Ресторан «Сибирь Сибирь»: мир, поданный к водке

Ресторан «Сибирь Сибирь»: мир, поданный к водке

Катя Дементьева (Психо Daily)

Как старые фанаты раменной KU в бывшей гостинице «Белград» на Смоленской площади, переделанной в опрятный бизнес-отель Azimut, ПД страшно рады, что через стенку от нее открылась «Сибирь Сибирь» новосибирского ресторатора Дениса Иванова.

Это очень затейливый ресторан: резные наличники на потолке, ряды начищенных самоваров, имитация советской мозаики. Стиль – «сибирский губернатор побывал в Лондоне, и ему там очень понравилось». При этом место не разорительно дорогое.

Голубцы с картошкой. И водкой, конечно же

Мы попробовали почти все, и вот что особенно удачно поедать с водкой: голубцы с лосятиной, к ним прилагается печёная картошка на сене. Пельмени – абсолютно любые от телятины с папоротником до щуки; они грандиозные, маленькие и славные, их можно смешать с густейшей сметаной и горчицей, а можно с маслом и уксусом.

Беляш как вишенка на торте. С водкой, конечно

Беляши – это бомба в тончайшем тесте, которое так легко и податливо сминается. Так называемые хрусты – аналоги тапас/пинчос/брускетты с тремя видами икры, печенью трески и прочими элитными разносолами. Также была уха из осетрины в котелке: ее фотографии не осталось, поэтому просто идите в «Сибирь Сибирь» прямо сейчас и закажите ее! Котелок маленький, бульон прозрачный и совершенно целительный.

Ассорти как бы русских десертов. Уже без водки – лучше с ромашковым чаем

Десерты!? Любые, но особенно хороша павлова, шоколадный пудинг с ягодами, стоит специально подождать запечённую облепиху в бабушкиной чашке. И есть ещё десерт удивительного вида: шоколадная кедровая шишка и тархуновое суфле, уложенное примерно как антикомариная спираль в посёлке «Лесная дача».