Рефераты: Товароведение

⚡⚡⚡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

- молочная – для молочных продуктов.
Это продукты, которые подвергаются термической обработке, а так же продукты с повышенным содержанием влаги.
В зависимости от консистенции:
- жидкая – молоко, сливки, сметана, кефир, йогурт, ряженка, творог;
- полутвердая – сливочное масло, сыр, брынза, твердый сыр;
- твердая – творог, брынзу, масло сливочное, плавленый сыр.
По происхождению:
- сыродельная – изготавливается из молока и продуктов переработки (сыворотки, сливок и т.д.).
Содержание
Введение
1. Общая характеристика шоколада
1.1 История шоколада
1.2 Виды шоколада
1.3 Ассортимент шоколада
1.4 Упаковка, маркировка и хранение шоколада
2. Анализ ассортимента шоколада на примере магазина «Океан»
2.1 Характеристика предприятия
2.2 Ассортимент шоколада, реализуемого в магазине «Океа
н»
2.3 Анализ ассортимента
Заключение
Список использованной литературы
Приложение
Введение
Шоколад – это продукт, который любят во всем мире.
и экспертиза
В состав сырья входят: жиры, масла, молочная сыворотка, крахмал, белки, сахара, витамины, минеральные вещества, фитонциды и другие компоненты.
Сырье может быть животного и растительного происхождения.
Для производства молочных продуктов используют молоко, молочные продукты, сливки, сметану, масло, творог, сыры, кисломолочные продукты.
Молоко содержит все необходимые для организма человека вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины А, В1...
Читать ещё

и экспертиза товаров (продовольственная группа)
В качестве показателей качества применяются следующие:
- внешний вид;
- форма, поверхность, цвет, консистенция;
- вкус, запах, консистенция, цвет;
- состояние упаковки, маркировка;
- наличие посторонних примесей;
- содержание токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов;
- микробиологические показатели;
- дефекты.
ОГЛАВЛЕНИЕ
Глава 1. Теоретические основы товароведения
1.1 Предмет, задачи и методы товароведения.
1.2 Понятие, классификация и ассортимент непродовольственных товаров, их потребительские свойства.
1.3 Классификация непродовольственных товаров.
1.4 Методы оценки качества непродовольственных товаров
1.5 Качество товаров и его оценка
1.6 Основные понятия о стандартах, сертификатах и декларациях
1.7 Методы обеспечения качества товаров
1.8 Понятие качества и безопасности товаров.
и экспертиза вкусовых товаров
Для определения качества колбасных изделий в первую очередь необходимо обратить внимание на внешний вид.
Он должен быть однородным, без повреждений оболочки, пленок, без следов крови, жира, посторонних включений.
Поверхность должна быть чистой, сухой, равномерно окрашенной.
Цвет мяса, жира и других внутренних органов должен соответствовать их виду.
Запах колбас, мясных хлебов и паштетов должен...
Читать ещё
Содержание
Введение

и экспертиза мяса и мясных товаров
На первом этапе исследуют морфологическое строение мяса, которое характеризуется следующими показателями:
* консистенция мяса (мясо должно быть плотным, упругим, не должно иметь при надавливании явных следов разрезов или разрывов);
* цвет мяса (для мяса домашней птицы характерен бледно-розовый цвет, для мяса дичи – ярко-красный);
и экспертиза вкусовых товаров
В процессе производства и хранения товаров возможны дефекты, которые приводят к ухудшению их качества и снижению конкурентоспособности.
К ним относятся:
-потеря товарной формы (потемнение, пожелтение, усыхание, подмокание);
-загрязнение (засоление, засаленность, появление плесени);
-порча (прогорклость, плесень, заплесневелость, перезрелость, изменение цвета, прогорклый вкус, запах, посторонние включения);
и экспертиза продовольственных товаров
Введение
Товароведная характеристика и экспертиза качества какао-порошка
1. Товароведные свойства какао-продуктов
1.1 Классификация и ассортимент какао-продуктов.
1.2 Требования к качеству какао-пасты, какао-масла и какао-порошок.
1.3 Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение какао-товаров.
1.4 Правила приемки какао-продукции.
1.5 Методы анализа какао-товаро
С давних времен люди стремились к тому, чтобы их изделия были красивыми, удобными, надежными и долговечными.
И сейчас каждый человек стремится сделать свое жилище красивым и уютным, а одежда помогает подчеркнуть индивидуальность, создать собственный стиль и образ.
В каждом доме есть предметы, которые придают теплоту и уют.
Это может быть ваза, статуэтка, коврик, постельное белье, мягкая игрушка, шкатулка.
Но при покупке новых вещей мы не всегда обращаем внимание на то, как они смотрятся.
Развитие Творческих Способностей Диссертации
Разработка Рекламной Кампании Дипломная Работа
Анализ Контрольных Работ Информатика