Реферат по теме Технология использования пробиотических микроорганизмов в производстве кисломолочных продуктов

⚡⚡⚡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Московский государственный агроинженерный университет имени В.П. Горячкина»
Кафедра технологии пищевых производств
Реферат
по теме
Технология использования пробиотические микроорганизмов
в производстве кисломолочный продуктов
Выполнил:
студент гр. ТПЭ-1
Попов Е.В.
Проверил:
Колесников В.В
Москва 2012
Содержание
Введение
ВВЕДЕНИЕ.
1. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОБИОТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ.
1.1 . Понятие пробиотиков и их классификация.
1.2 . Характеристика основных представителей пробиотика.
1.3 . Технология производства пробиотических продуктов.
1.4 . Физико-химические методы определения качества пробиотического продукта.
1.5 . Требования к качеству пробиотической продукции.
1.6 . Упаковка пробиотической кисломолочной продукции.
1.7 . Влияние пробиотической закваски на качество кисломолочного продукта.

Автор
Пользователь
Текст работы
В.И. Данилин
РЕФЕРАТ ПО ТЕМЕ
«Технология использования пробиотические микроорганизмов в производстве
кисломолочных продуктов»
Реферат по теме: «Технология использования пробиотических микроорганизмов в
производстве кисломолочных продуктах»
Студент – Прохоров Алексей
Санкт-Петербург 1998
Оглавление
Введение 3
Использование пробиотиков в пищевых продуктах 4
1. Применение пробиотиков для улучшения качества молока и кисломолочных
продуктов 4

Исходные данные:
1. Пробиотические микроорганизмы
2. Молочная сыворотка
3. Кисломолочные продукты
4. Технологические режимы
5. Микробиологические показатели
6. Аналитические методы
7. Оценка микробиологических показателей
8. Основные технологические проблемы
9. Рекомендации по применению пробиотика
10. Список используемой литературы
Реферат по теме Технология применения пробиотиков в производстве молочных продуктов
Содержание
Введение
1 Пробиотики
Реферат: Кисломолочные продукты, их применение, технология и качество.
Кисломолочный напиток, вырабатываемый из цельного молока путем сквашивания его чистыми культурами молочнокислых бактерий.
В процессе сквашивания кисломолочного напитка образуется молочная кислота, которая и обусловливает специфический вкус продукта.
По консистенции он представляет собой однородную жидкость, иногда с небольшим осадком, без посторонних привкусов и запахов.
Скачать реферат / курсовую на тему Технология.
Реферат: Технология производства кисломолочного продукта «Бифилайф.
Технология производства кисло-молочного напитка бифилайф реферат.
Технологии производства и переработки молока и кисломолочной продукции.
Название: Технология производства сыра Раздел: Рефераты по кулинарии Тип: реферат Добавлен 18:36:51 29 марта 2011.
Читать реферат online по теме Кисломолочные продукты.
Раздел: Технология.
Тема: Технология приготовления кисломолочных напитков.
скачать реферат, курсовую работу, диплом на тему Технологии использования пробиотики в производстве кисломолочки.
Название: Технология использования пробиотитических микроорганизмов в молочной промышленности Раздел: Рефераты по технологии Тип: реферат Добавлен 17:40:18 09 августа 2005 Похожие работы Просмотров: 55 Комментариев: 1 Оценило: 0 человек Средний балл: 0 Оценка: неизвестно Скачать
СОДЕРЖАНИЕ.
1. Введение 1.1.
История 1.2.
Классификация 1.3.
Пищевая ценность 1.4.

Скачать Гарантия
Код работы:
27882
Дисциплина:
Гигиена питания
Тип:
Реферат
Вуз:
АлтГТУ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
Цена:
490 руб.
Просмотров:
519
Выложена:
29 июня 2018г.
Содержание:
Введение 3 1 Понятие пробиотика 4 2 Классификация пробиотиков 7 3 Использование пробиотических препаратов в пищевой промышленности 9 Заключение 12 Список использованных источников 13
Отрывок:
ID: 183473 Дата закачки: 22 Марта 2017 Продавец: nakonechnyy.nakonechny@mail.ru (Напишите, если есть вопросы)
Посмотреть другие работы этого продавца
Тип работы: Рефераты Сдано в учебном заведении: ИНиГ
Описание: Содержание Введение................................................
ID: 151834 Дата закачки: 29 Января 2016 Продавец: studypro (Напишите, если есть вопросы)
Посмотреть другие работы этого продавца
Тип работы: Рефераты Форматы файлов: Microsoft Word
Описание: ПРОБИОТИЧЕСКИЕ МИКРООРГАНИЗМЫ И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
В последние годы в мире наблюдается тенденция к использованию пищевых добавок для улучшения качества продуктов питания.
С каждым годом все большее внимание уделяется применению пробиотиков в пищевой промышленности.
Контрольная Работа На Тему Экономическая Система Общества
Реферат На Тему Биогенез Мембран
Контрольная Работа На Тему Обследование, Испытание И Реконструкция Зданий И Сооружений