Реферат по теме Стерилизация консервов

⚡⚡⚡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Описание работы:
реферат на тему Стерилизация консервированных продуктов в домашних условиях, оборудование, технология.
Скачать реферат / курсовую на тему Стерилиза
Оглавление
Введение
1. Стерилизуем консервы
2. Стерилизация тары
3. Стерилизация воздуха
4. Стерилизация воды
5. Стерилизованные продукты
6. Стерилизованный воздух
7. Стерильная посуда
8. Стерильное оборудование
9. Стерильные приборы
10. Стерильный воздух, как источник бактериального загрязнения
11. Стерилизм в животноводстве

Введение
Стерилизация – это комплекс мероприятий, направленных на уничтожение или подавление жизнедеятельности всех организмов, способных оказать вредное воздействие на пищевые продукты, в том числе патогенных микроорганизмов, а также на уничтожение их спор.
С развитием пищевой промышленности и производства напитков, возникла острая необходимость в разработке и внедрении стерилизации в пищевом производстве.
План 1.Введение.
2 2. Понятие стерилизации.
3 3.Виды стерилизации.
4 4.Протирание.
5 4.1.
Протирание с помощью марли.
6 4.2.
Протирания с помощью ватных тампонов.
7 5. Стерилизация паром.
8 6. Стерилизация в автоклаве.
9 7. Стерилизация газовой средой.
10 8. Стерилизация УФ-излучением.
11 9. Заключение.
12 10.Список использованной литературы.
13 Введение.
В настоящее время консервная промышленность выпускает огромное количество консервов.
Их готовят из рыбы, мяса, овощей, фруктов, ягод.
Реферат на тему.
Стерилизация и пастеризация консервов, стерилизация консервов в домашних условиях.
Пастеризация и стерилизация.
Скачать реферат.
Спреды - это консервы, изготовленные из сливок с добавлением масла.
Рецептура.
Название: Стерилизованные и пастеризованные продукты Раздел: Рефераты по кулинарии Тип: реферат.
Прочитать текст реферата, ответить на контрольные вопросы и выполнить задания.
1.
Реферат: Стерилиза́ция консер́вов - процесс термической обработки консервов для...
Насекомые, как и другие животные, являются разносчиками инфекционных заболеваний.
Они могут заразить человека через продукты питания и воду, а также при контакте с больным человеком.
Для того чтобы избежать заражения, необходимо соблюдать определенные правила.
К ним относятся:
- перед употреблением в пищу овощи и фрукты необходимо тщательно промывать;
- мясо перед приготовлением пищи необходимо подвергать тепловой обработке: варить, жарить, тушить, запекать;
в банках
Тема: Стерилиза́ция консерво́в — процесс удаления из консервов микроорганизмов и их спор, вызывающих порчу консервов.
В консервной промышленности используется два основных метода стерилизации: термический и физический (с помощью пара, озонированного воздуха, вакуума).
Термический метод при стерилизации консервов
Скачать Гарантия
Код работы:
3100
Дисциплина:
Технология хранения и переработки продукции растениеводства
Тип:
Реферат
Вуз:
СибАДИ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
Цена:
490 руб.
Просмотров:
1799
Выложена:
28 июня 2013г.
Содержание:
1. В чем сущность стерилизации консервов?
2. Какие виды стерилизации применяют в консервном производстве?
3. Каковы основные показатели качества консервов, стерилизованных по ГОСТу?
4. Как проводят контроль качества консервов стерилизованных?
Стерилизация — это метод тепловой обработки пищевых продуктов, основанный на нагревании их до температуры выше 100°С. Стерилизацию консервов проводят для уничтожения вегетативных форм микроорганизмов и возбудителей ботулизма.
Содержание Введение3 1. Общая характеристика стерилизаторов4 2. Принцип действия стерилизатора6 3. Конструкция стерилизатора8 4. Правила эксплуатации стерилизаторов12 5. Основные неисправности и способы их устранения12 6. Техническое обслуживание стерилизатора15 7. Меры безопасности при работе с стерилизатором18 8. Порядок пуска в эксплуатацию19 Заключение22 Список литературы23 Введение Стерилизаторы являются одной из разновидностей машин периодического действия.
В настоящее время стерилизация является основным способом консервирования и имеет важное значение для сохранения продуктов.
Стерилизацию применяют для консервирования мясных, рыбных, грибных и овощных консервов.
Для стерилизации консервов используют паровые котлы, в которых продукты нагревают до температуры выше кипения, и автоклавы, в которых температура поддерживается свыше 100 0С.
В автоклаве продукты подвергаются воздействию пара при высоком давлении.
Реферат На Тему Интернет-Маркетинг
Реферат: Математическое программирование, базы данных, ПО. Скачать бесплатно и без регистрации
Темы Курсовых Работ С Детьми Овз