Реферат по теме Режимы хранения картофеля, овощей и плодов

⚡⚡⚡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Реферат на тему: "Режимы хранения овощей, картофеля и фруктов" .
В данной работе рассмотрены основные режимы хранения картофеля.
Скачать реферат по овощеводству и хранению картофеля.
Режимы.
Тема: Режимы хранения.
Тип: Реферат.
Язык: русский.
Разместил (а): Олена.
Размер: 14 кб.
Категория: Разное.
Содержит: 109420 знаков, 277858 букв.
Оглавление.
1. Введение.
2. Сущность процессов.
3. Технологические режимы.
4. Заключение.
5. Список.
Читать реферат online по теме 'Режимы хранения'.
Тема: Режимы хранения.
Содержание.
1. Теоретическая часть.
1.1. Режим хранения картофеля и овощей.
1.2. Режим хранения плодов.
2. Практическая часть.
2.1. Определение продолжительности хранения овощей в камерах холодильного склада.
2.2. Определение продолжительности сохранения плодов в холодильниках.
3. Список литературы.
4. Приложение.
Введение.
Овощи и плоды, как пищевые продукты, обладают высокой пищевой ценностью.
Содержание
Введение
1.Требования к качеству и хранению картофеля
2.Требования к хранению овощей
3.Требования к хранению плодов и ягод
Заключение
Список используемой литературы
Введение.
Картофель относится к овощным культурам, которые требуют достаточно продолжительных сроков хранения.
Наиболее распространенными способами их хранения являются подвалы, холодные склады, погреба.
Введение.
Овощи – продукт питания, который является незаменимым для человека.
Они содержат много витаминов и минеральных веществ, необходимых для жизнедеятельности организма.
В овощах содержатся углеводы, белки, жиры, витамины, минеральные соли, органические кислоты, клетчатка.
Витамины в овощах находятся в легкоусвояемой форме.
Картофель – основной источник витамина С, его содержание в разных сортах картофеля колеблется от 40 до 150 мг на 100 г сырого продукта.
в холодильных камерах
Введение В настоящее время наиболее широкое применение находят холодильные камеры (Х.к.) для кратковременного (до 12 ч) хранения скоропортящихся продуктов (скоропорт).
Они имеют различные конструкции, но все они построены по одному принципу.
Основное оборудование Х.к. - холодильные агрегаты, которые устанавливают на полу или на специальных стеллажах.
в холодильных камерах.
Требования к качеству и сроки хранения
Файл формата rar
размером 12,12 КБ
содержит документ формата doc
Добавлен пользователем alexandr_v_s , дата добавления неизвестна
Отредактирован 24.01.2016 23:54
В курсовом проекте: - выбор холодильного оборудования и расчет холодильной камеры (холодильного агрегата); - технологический процесс хранения сырья; - выбор режима хранения; - оценка качества продукции; - условия хранения продукции.

Автор
Розділ
Кулинария, кулинарные изделия, салаты
Формат
Word Doc
Тип документу
Курсова
Продивилось
1441
Скачало
58
Опис
Закачка | Замовити оригінальну роботу
ие или повреждение, и т.д. Для оценки качества овощей, плодов и картофеля используют следующие методы: органолептический, физико-химический и бактериологическин.
Режимы хранения сырья, продуктов и готовой продукции в холодильных установках.
Скачать реферат по теме: Режимы консервации, хранения и реализации овощных.
Реферат на тему: «Консервация овощей» Содержание.
Введение 1. 2. Виды и сроки хранения овощей.
3. Подготовка овощей к...
Реферат по теме Консервация, хранение и реализация овощей. реферат по химии на тему Консервирование овощей и фруктов.
РЕФЕРАТ. по теме «Хранение овощей и...
Консервирование и хранение овощей.
Скачать Гарантия
Код работы:
34252
Дисциплина:
Товароведение
Тип:
Реферат
Вуз:
Неизвестен - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
Цена:
490 руб.
Просмотров:
1463
Выложена:
16 июля 2018г.
Содержание:
Введение 3 1 Характеристика картофеля 4 2 Характеристика овощей 6 3 Характеристика плодов 10 Заключение 13 Список использованных источников 14
Отрывок:
Картофель – это продукт питания, который имеет широкий спектр применения в пищевой промышленности.
Описание:
Режимы хранения картофеля и овощей являются важнейшим условием получения высоких урожаев.
В настоящее время в мире существует более 10 тысяч сортов картофеля, из которых около 300 сортов являются районированными, т. е. рекомендованными для выращивания в различных регионах нашей страны.
Картофель – культура, которая занимает важное место в питании населения.
По питательности, калорийности, содержанию полезных веществ он не уступает другим овощам.
Реферат Организационно Правовые Формы Осуществления Предпринимательской Деятельности
ВОПРОС 4. Движущая сила теплообменных процессов
Музеи Диссертация