Реферат по теме Производство топленых животных жиров

⚡⚡⚡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

1. Понятие и классификация животных жиров.
2. Пищевая ценность животных жиров, их химический состав и биологические свойства.
3. Виды жиров и их использование в пищевой промышленности.
4. Производство топленого масла, его применение.
5. Производство маргарина, виды и применение.
6. Производство растительных масел.
7. Технология производства жиров из пищевых отходов.
8. Производство жиров на основе животных и растительных жиров.
9. Использование жиров в кондитерском производстве.

Производство маргарина и майонеза
Министерство образования Российской Федерации
Владимирский государственный университет
Кафедра товароведения и экспертизы товаров
РЕФЕРАТ
по теме:
«Производство топленых животных
жиров.
Производство
маргарина и майонеза»
Выполнил: ст. гр. ТЖ-501
Наумов Д.Ю.
Проверил:
Копытов О.В.
Владимир 2002
Содержание
Введение
1. Производство топленных животных жиров
2. Производство маргарина
3. Производство майонеза
Заключение
Список литературы
Введение.
В курсовой работе рассмотрен процесс производства и хранения топленых жиров, их классификация.
Реферат: Топленое масло.
Топленое сливочное масло – это продукт, получаемый путем вытапливания и...
Реферат: Масло топленое.
Масло топленое – продукт, полученный путем вытапливанием и вывариванием сливочного масла.
Содержание.
Введение 1. Топленое молоко 2. Топленое топленое коровье масло 3. Топленое подсолнечное масло 4. Топленое соевое масло 5. Топленое...
Реферат по теме "Производство топленых животных жиров"
Введение
В настоящее время на российских предприятиях производится около 200 видов пищевых жиров, из них около 30 видов составляют животные жиры.
На долю растительных жиров приходится не более 10%, на долю гидрогенизированных масел - около 5% от общего объема производства жиров.
ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный аграрный университет» Факультет «Технология производства и переработки продуктов животноводства» Кафедра «Технология переработки продукции животноводства» КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ДИСЦИПЛИНЕ: Технология производства продуктов животноводства Тема: Производство топлёных животных жиров.
Выполнил: студент группы ТПП-1-1 Проверил: к.т.н., доцент кафедры ТОППЖ ФСА Уткин А.А. Ставрополь 2018 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ................................................
В настоящее время производство топлёных жиров в России не имеет широкого распространения.
В нашей стране производство жиров для пищевых целей в основном осуществляется на основе применения гидрогенизации растительных масел и жиров, что не позволяет достичь высокого уровня их чистоты, а также полного использования сырья.
Кроме того, в связи с недостатком сырья и высоким уровнем производства гидрогенизированных жиров при повышении цен на сырье и энергоносители происходит повышение цен на жиры.
Реферат по теме производство топленых жиров животных Реферат по.
Производство топленых.
Реферат: Производство.
Тема: Производство топленных жиров.
Тип: Реферат.
В работе есть: таблицы 1 шт Язык: русский.
Разместил (а): Александр.
Размер: 14 кб Категория: Экономика.
Краткое описание:
...
Реферат на тему: «Производство топлёных жиров» ВВЕДЕНИЕ.
Животноводство как отрасль сельскохозяйственного производства.
Содержание и разведение сельскохозяйственных животных.
1. Животноводство.

Содержание
Введение...3
1. Промышленное производство животных жиров...4
1.1 Технология получения животного жира...4
1.2 Физико-химические свойства и классификация жира...7
2. Характеристика сырья для производства животного жира....9
2.1 Характеристика сырьевого сырья...9
2.2 Характеристика используемого сырья и отходов...10
2.3 Контроль качества жира...12
3. Характеристика и ассортимент выпускаемой продукции...13
3.1 Характеристика выпускаемой продукции и ее ассортимент...13
Реферат по теме.
Производство топленых животных.
Жиров Реферат на тему: Производство топленных животных жиров.
Разработка технологии производства топленого масла из молочного сырья.
Скачать реферат на тему "Производство топленого жира" по.
Реферат на тему.
Рефераты по кулинарии и кулинарии рефераты на тему производство топленых жиров. .
На тему: «Производство топленых жиров».
Выполнила студентка гр. ТОЭМК.
Пономарева О.В. Проверила. кандидат химических наук.
Скачать Гарантия
Код работы:
28642
Дисциплина:
Производство и переработка молока
Тип:
Реферат
Вуз:
БГПУ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
Цена:
490 руб.
Просмотров:
1480
Выложена:
09 июля 2015г.
Содержание:
Реферат: Рецензия на картину А. Куинджи "Радуга". Скачать бесплатно и без регистрации
Реферат: Основные понятия управления. Скачать бесплатно и без регистрации
Реферат На Тему Жизнь И Творчество М.И. Цветаевой