Реферат по теме Приготовление горячих сладких блюд

🛑🛑🛑 ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Дата добавления: 2015-08-24 00:00:00 +0400
Холодные и горячие сладкие блюда.
Тема: Приготовление холодных и горячих сладких блюд.
Цель работы: Научиться готовить сладкие блюда, используя различные виды тепловой обработки.
Задачи работы:
1. Ознакомиться с классификацией сладких блюд;
2. Изучить свойства и состав сахара;
3. Ознакомиться со способами приготовления сладких блюд; 4. Изучить правила хранения и сроки реализации сладких блюд ;
5. Научится готовить сладкие блюда по заданной рецептуре;

и напитков
Дата:
Автор:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
с использованием какао.
Готовые рефераты, контрольные работы, курсовые и дипломные работы.
При приготовлении горячих блюд и сладких блюд используют какао.
Горячие сладкие блюда.
Кафедра технологии продуктов питания.
Реферат на тему: Горячие и сладкие блюда из овощей и грибов.
Содержание Введение.
Приготовление сладких горячих напитков.
3. Горячее какао с молоком.
4. Горячий шоколад.
5. Горячее молоко с шоколадом.
6. Горячий чай с...
и напитков.
Приготовление супов и соусов
Тема: Приготовление горячих сладких блю
Автор: Юлия
Тип работы: Реферат
Предмет: Кафе
Страниц: 9
Год сдачи: 2007
ВУЗ, город: СибАДИ
Цена(руб.): 500 рублей
Выдержка
Введение.
В зависимости от применяемого сырья, температуры тепловой обработки и качества продуктов, способы приготовления и температуры подачи горячих сладких блюд могут быть различными.
Дата:
Содержание
1. Введение
2. История возникновения сладких блюд
3. Характеристика продуктов
4. Технология приготовления сладких блюд.
5. Классификация сладких блюд и напитков
6. Характеристика сладкого стола.
7. Заключение
8. Список использованной литературы
Введение
Сладкие блюда – это кондитерские изделия, в состав которых входят фрукты, ягоды, мед, варенье, джем, повидло, шоколад или другие продукты, а также сахар.
и напитков.
Тема: «Приготовление горячих сладких блюд».
Автор: Пользователь скрыл имя, 23 Января 2011 в 20:18, реферат.
Скачать в .doc/.pdf Сохраните этот документ у себя в удобном формате.
Это бесплатно.
Содержание.
Введение................................................
Дата добавления: март 2006г.
Содержание:
1. Введение.
2. Приготовление сладких блюд.
3. Технологический процесс приготовления сладких блюд: - варенья, джемы, повидло; - муссов, суфле, кремов; - компоты, кисели.
4. Характеристика сладких блюд по органолептическим показателям, условиям и срокам хранения.
5. Список литературы.
Введение.
Сладкие блюда - это разнообразные изделия, приготовленные из сахара, ягод и фруктов, с добавлением молока, какао, шоколада, орехов, пряностей и др.
ВВЕДЕНИЕ.
Цель работы: Изучить технологию приготовления сладких горячих блюд с использованием различных способов тепловой обработки.
Задачи: • Изучение ассортимента сладких блюд; • Ознакомление с технологией приготовления сладких блюд.
1. Характеристика ассортимента сладких блюд в школьной столовой.
Сладкие блюда занимают значительное место в рационе питания школьников.
Они являются источником энергии, витаминов и минеральных веществ, необходимых для растущего организма.
Приготовление горячих сладких блюд:
1. Изюм промыть, обсушить, пересыпать сахарным песком, перемешать, выложить в тарелку и поставить в холодильник.
2. Сахар-песок смешать с маслом и какао, растереть до однородной массы, добавить ванилин, лимонную кислоту, ванильный сахар, яйца, соль, все тщательно перемешать.
3. В полученную массу добавить подготовленный изюм, перемешать и выложить на противень, смазанный маслом или выстланный бумагой для выпечки.

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Ноября 2013 в 20:51, реферат
Краткое описание
В состав конфет входит сахар, какао-продукты, жиры, пищевые добавки.
Конфеты можно классифицировать по следующим признакам: по назначению, по виду сырья, по возрасту, по способу приготовления и др.
По назначению конфеты могут быть сладкими и несладкими.
Реферат: Резюме как самопрезентация. Скачать бесплатно и без регистрации
Реферат по теме Аэрогазодинамические процессы в вентиляционных сетях рудников, обусловленные диффузией газовых примесей
Реферат На Тему Изготовление Препаратов Прополиса В Домашних Условиях