Реферат по теме Организация работы пиццерии и бара

Реферат по теме Организация работы пиццерии и бара




⚡⚡⚡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

































Рефераты по кулинарии.
Организация работы пиццерии.
Организация ресторанно-гостиничного бизнеса.
Реферат по предмету «Организация обслуживания».
На тему: Организация работы пиццерий.
Тип: реферат Добавлен 12:40:52 22 июля 2005 Похожие работы.
Просмотров: 17752.
Категория: Рефераты.
Скачать реферат по теме ресторанный бизнес.
Главная » Рефераты » Ресторанный бизнес » Организация работы ресторана.
Кафе, рестораны, бары.
Рестораны и кафе.
Особенности обслуживания в ресторанах.
В пиццерии должно быть минимум три зала.
Для этого нужно иметь в наличии минимум восемь столов.
Не забудьте о барной стойке, ведь это место для общения посетителей между собой и с официантами.
Позади бара находится кухня, в которой готовят пиццу.
Бар представляет собой комнату с несколькими барными стойками, отделенными друг от друга перегородками.
Такой вариант подойдет для заведений с небольшой площадью
Бизнес-план пиццерии с расчетами 2020
Как открыть пиццерию с нуля?
Содержание Введение
1. Организационная структура предприятия
1.1 Структура управления предприятием
1.2 Организационная форма предприятия
2. Организация обслуживания посетителей
2.1 Организация обслуживания в баре
2.2 Организация обслуживания в пиццерии
3. Организация труда официантов
3.1 Организация труда шеф-повара
3.2 Организация труда повара
3.3 Организация труда барменов
3.4 Организация труда мойщика посуды
3.5 Организация труда уборщика служебных помещений
Содержание Введение 1. Характеристика предприятия 2. Организация работы бара 3. Организация работы ресторана 4. Организация работы цеха 5. Разработка меню Заключение Список использованной литературы Приложения
Введение Пицца — традиционное итальянское блюдо, пришедшее из Неаполя.
Оно представляет собой тонкую лепешку, начиненную сыром и овощами.
Пиццу можно отнести к блюду быстрого приготовления, поскольку оно готовится за считанные минуты.
Дата добавления: март 2006г.
Кафедра: Технология продуктов питания.
Реферат по теме: Организация работы пиццерий и баров.
Выполнила: студентка 3 курса.
Специальность: «Технология продуктов общественного питания»
Проверил: доцент кафедры.
Москва.
2005. План:
1. Введение.
2. Теоретическая часть.
2.1 Сущность организации.
2.2 Особенности организации пиццерии.
2.3 Особенности организации бара.
3. Практическая часть.
3.1 Организация работы бара в пиццерии «Панорама».
Дата введения 01.01.98
Настоящий стандарт распространяется на предприятия общественного питания, работающие по типу «быстрого обслуживания» (пиццерии, бары), и устанавливает общие требования к предприятиям общественного питания этого типа.
Стандарт не распространяется на специализированные предприятия и организации общественного питания.
Кафе-бар «Пицца» является обособленным подразделением ООО «Карат», которое входит в состав сети «Караван».
В кафе-баре «Пицца», как и в других кафе, работают по найму.
Работники кафе-бара «Пицца»:
1. Администратор.
2. Повар.
3. Помощник повара.
4. Технолог-кондитер.
5. Посудомойщица.
6. Официант.
7. Бармен.
8. Кассир.
9. Кладовщик.
10. Водитель-экспедитор.
11. Бухгалтер.
12. Секретарь.
13. Сторож.
14. Охранник.
15. Водитель.
16. Уборщица.
17. Кассир-операционист.
18. Пекарь.
19. Дизайнер.

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Апреля 2013 в 17:27, реферат
Краткое описание
Пиццерия - это предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные.
В пиццериях готовят также кондитерские изделия из дрожжевого теста (пирожки, печенье, торты и др.), которые отпускают в сопровождении горячих блюд.
Содержание
Введение................................................
Автор
Розділ
Кулинария, кулинарные изделия, напитки
Формат
Word Doc
Тип документу
Реферат
Продивилось
1630
Скачало
63
Опис
Закачка | Замовити оригінальну роботу
овки.
Для приготовления пирогов и булочек используют специальную посуду, которая должна быть чистой, без следов жира и других продуктов, которые могут загрязнить тесто.
Перед работой посуду и инвентарь необходимо тщательно вымыть горячей водой с мылом и содой, а затем ополоснуть чистой холодной водой.
Содержание
Введение
1. Характеристика предприятия
1.1 Общая характеристика предприятия
1.2 Организационная структура предприятия
1.3 Виды деятельности предприятия и их содержание
1.4 Организация производственного процесса
1.5 Организация обслуживания потребителей
2. Расчетная часть
2.1 Расчет количества потребителей и расчет их потребности в основных видах продукции и полуфабрикатах
2.2 Расчет количества основных и вспомогательных рабочих
2.3 Расчет количества технического персонала
Статья На Тему Особенности Кинетики Сенсибилизированной Фосфоресценции Дифениленоксида В H-Декане При 77 К.
Реферат: Анкетный опрос как метод сбора социальной информации. Скачать бесплатно и без регистрации
Расследование обстоятельств и причин несчастных случаев на производстве

Report Page