Реферат по теме Молоко и сливки

⚡⚡⚡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Молочные продукты.
Молоко, сливки, творог, сметана, сыр.
Описание реферат на тему молочные продукты, молочный шоколад.
Реферат на тему Молочные продукты (молока, сметаны, масла, сыра) - скачать.
Тема: Молочные Продукты.
Тип: Реферат.
В работе есть: таблицы 1 шт, рисунки 3 шт Язык: русский.
Разместил (а): Ольга.
Размер: 8 кб Категория: Питание.
Краткое описание: Молоко, сливки и творог - важнейшие продукты питания, необходимые для.
Молоко и сливки.
Характеристика молока и сливок как сырья для производства молочных продуктов.
Технология производства молока и сливок.
Основные методы переработки молока и сливок в масло.
Требования к качеству молока и сливок
Молоко - это продукт, который обладает целым рядом полезных свойств.
Его используют в пищу как в свежем виде, так и в качестве основы для приготовления различных блюд.
Оно прекрасно сочетается с мясными, рыбными, овощными блюдами, а также с фруктами и выпечкой.
Молоко и его производные — один из древнейших продуктов питания, издавна употребляемый человеком.
Оно содержит около 16% белков, 9% жиров, 0,8% углеводов, витамины С, группы В, РР, D, Е, минеральные вещества.
Белки молока по химическому составу близки к белкам сыворотки крови.
Они содержат все незаменимые аминокислоты.
Жиры молока состоят в основном из триацилглицеридов, которые легко расщепляются на жирные кислоты и глицерин.
Автор
Пользователь
Дата
Размер
Скачано
Опубликовано
1
025K
0
14
4
2
235K
1
15
8
3
060K
2
18
9
4
155K
1 / 2
12
7
5
165K
2 / 4
16
6
6
170K
3 / 6
13
7
7
180K
4 / 8
17
8
8
190K
5 / 10
20
9
9
200K
6 / 12
14
10
11
210K
7 / 14
18
11
12
220K
8 / 16
22
12 / 15
Молоко и сливки.
Молочная промышленность.
Технологическая схема производства молока.
Молоко, производимое в хозяйствах населения, реализуют через розничную торговую сеть или через предприятия общественного питания.
Моло́ко — продукт питания, получаемый из коровьего молока путём свертывания с помощью специфических ферментов под действием бактерий.
Свёртывание молока происходит при нагревании до температуры 34—36 °C. Свёртывание молока является одним из важнейших процессов, происходящих в организме коровы, и является необходимым условием получения сыра, творога, масла, йогурта и других молочных продуктов.
Содержание Введение 1. Молоко - продукт питания 2. Состав и пищевая ценность молока 3. Технология производства молока 4. Производство сливок 5. Производство творога 6. Производство сметаны 7. Производство сливочного масла 8. Производство сыра 9. Производство кисло-молочных продуктов 10.
Производство творожных изделий 11.
Хранение молока Заключение Список использованной литературы Введение.
Молоко и молочные продукты являются основой питания человека.
Молоко и сливки – это продукты, без которых невозможно представить себе ни один завтрак, обед или ужин.
В них содержится много питательных веществ, которые необходимы человеческому организму.
Однако, как и все остальные продукты питания, молоко и сливки имеют некоторые противопоказания.
Молочные продукты очень полезны для организма.
Они содержат большое количество белков, жиров, углеводов, кальция, фосфора, магния, натрия, йода, витаминов А, Е, группы В, РР, К и многих других.
Молекулы молока состоят из жира, белка и воды.
Белки молока содержатся в виде глобул, которые имеют сферическую форму.
В состав глобул входит несколько полипептидных цепей (молекул), и полипептидные цепи состоят из аминокислот.
Содержание белка в молоке составляет около 40–60%.
Из общего количества жира в молоке более половины приходится на долю триацилглицеролов.
Жир молока содержит до 20% молочного жира и до 60% молочного спирта.
Дата публикации: 27.02.2016
Молоко и сливки являются важнейшими продуктами питания.
Их используют для приготовления блюд, напитков, различных кондитерских изделий и т.д. Молоко - это биологический продукт, получаемый от здоровых животных.
В нем содержится комплекс полезных веществ, необходимых для жизнедеятельности человека.
Молочные продукты
Молоко и сливки.
В молоке содержится в среднем от 12 до 18 % воды, а также различные минеральные соли, белки, витамины, жиры и другие вещества.
Белки молока содержат все необходимые для организма аминокислоты, но в них содержится меньше триптофана, рибофлавина и тирозина, чем в коровьем.
Поэтому для полноценного питания детей в возрасте до 3 лет молоко должно быть обогащено триптофаном, рибофламином и тирозином.
Курсовая Работа По Теме Социальное Обеспечение
Автоматика и управление ( компиляция ответов)
Реферат На Тему Применение Интернет-Технологий И Совершенствование Финансово-Кредитной Политики Для Поддержки Малого Предпринимательства