Реферат по теме Микробиология молока

🛑🛑🛑 ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Рефераты.
Молоко, как и другие продукты питания, должно быть безопасно для здоровья человека.
Для этого молоко должно.
Микробиологические свойства молока и молочных продуктов.
Реферат на тему: «Молоко и молочные продукты» 1. История развития молочного.
Читать реферат online по теме Молоко и молочная продукция.
Раздел: Пищевые и перерабатывающие производства, 726, Загружено: 12.01.2009.
Молоко.
Молочная промышленность.
Пищевая промышленность.
Биологически активные пищевые вещества.
и молочных продуктов
Микробиология молока.
Молочный жир содержит большое количество холестерина и поэтому его относят к группе липидов.
К. Феррер в 1908 году ввел термин молочный жир.
Под влиянием ферментов молока жиры молока приобретают большую активность.
Поэтому их не следует хранить в открытой посуде. ....
Технология производства молока.
Молоко коровье.
Основные требования к качеству молока. .
Качество молока и методы его определения.
Способы определения качества молока.
и молочных продуктов
Микробиология молока – это наука о микроорганизмах, которые находятся в молоке и молочных продуктах.
Она изучает их роль, свойства, распространение, влияние на человека.
Молоко – источник всех белков и других ценных органических веществ для организма человека.
В настоящее время установлено, что более 50 процентов этих веществ синтезируются микроорганизмами, обитающими в молоке.
и молочных продуктов
Молоко, молочные продукты, микробиология.
Молочная промышленность.
В этой группе по происхождению и биологическому составу выделяют следующие виды молока: коровье, овечье, кобылье, верблюжье, буйволиное, оленье, козо-девичье, пахтовое, а также молоко северных оленей и северных домашних животных (лошадей, собак, кошек) .
Из них наиболее ценным является коровье молоко.
и молочных продуктов.
1. Микроорганизмы, участвующие в процессах производства молока, их роль.
2. Роль микроорганизмов в молоке.
3. Основные микроорганизмы, играющие роль в молокопроизводстве.
4. Вирусы, бактерии, грибы, актиномицеты, дрожжи, плесневые грибы.
5. Роль микроорганизмов при производстве молочной продукции.
6. Бактерицидные препараты для защиты молока от бактерий.
7. Микрофлора молока.
8. Влияние микрофлоры на качество и безопасность молока и молочной продукции. .

и молочных продуктов
Министерство образования Российской Федерации
Вологодский государственный технический университет
Кафедра микробиологии
Реферат по теме
«Микробиология молока»
Выполнила студентка
группы М-21
Попова Е.В.
Проверила: Бугаева В.А.
Вологда 2003
Содержание
Введение
Молоко и молочные продукты как объект микробиологического исследования
Микрофлора молока
Микроорганизмы, вызывающие болезни животных
Эпизоотология и профилактика болезней животных
и молочных продуктов
Микробиология молока
В молоке содержится более 100 видов микроорганизмов, из которых только 20 являются патогенными: кокковая флора, дрожжи, плесневые грибы и др.
Бактериофаги - это вирусы, поражающие бактерии.
Молочнокислые бактерии - это микроорганизмы, выделяющие молочную кислоту, придающую молоку кисловатый вкус.
Кислая среда губительна для большинства бактерий, но не для микроорганизмов, которые могут обитать в молоке.
и молочных продуктов
Министерство сельского хозяйства РФ
ФГОУ ВПО «Иркутский государственный аграрный университет»
Кафедра технологии молока, молочных продуктов и биотехнологии
Реферат по теме:
«Микробиология молока
и молочных продуктов»
Выполнила: студентка группы:
Проверил: к.б.н., доцент
Иркутск 2007
Оглавление
Введение
1. Роль микроорганизмов в процессе производства молочных продуктов.
2. Микрофлора коровьего молока.
3. Микрофлора молочных продуктов, их роль в жизнедеятельности человека.

и молочных продуктов
СОДЕРЖАНИЕ Введение 1. Понятие о молоке и молочных продуктах 2. Классификация молока 3. Технология производства молока 4. Характеристика сырья 5. Характеристика и свойства молока 6. Физико-химические показатели качества молока 7. Микробиологическая характеристика молока 8. Микрофлора молока 9. Микробиологические свойства молока 10.
Микробиологические показатели молока 11.
Пищевая ценность молока 12.
Ассортимент молока 13.
Технология молока 14.
Молочные продукты 15.
и молочных продуктов.
Реферат на тему: «Молоко и молочные продукты».
Микробиология, пищевая микробиология, предмет микробиологии — наука о микроорганизмах, их строении, жизнедеятельности, размножении, развитии и распространении в природе.
Скачать реферат на тему «Микробиология» по медицине.
Читать реферат online по теме «Микробиолгия».
Раздел: Медицина, физкультура, здравоохранение, Медицина.
Курсовая Работа На Тему Теоретические Основы Местного Самоуправления
Контрольная Работа На Тему Економічна Діагностика
Реферат по теме Зависимое поведение