Реферат по теме Котел пищеварочный типа КПГСМ-250

⚡⚡⚡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Введение
Котел – это сосуд, в котором варят пищу.
Он может быть изготовлен из стали, чугуна или других металлов.
Но в любом случае он должен быть выполнен с соблюдением правил техники безопасности.
Котельные установки предназначены для выработки пищевых продуктов, используемых для приготовления пищи.
В настоящее время в России работают около 5 млн. котлов.
Из них более 3 млн. устаревших типов.
На их долю приходится около 60% всего объема выработки пищевой продукции.
1. Технологическая схема
Котел пищеварочные типа КПГС-250 предназначены для приготовления первых, вторых и третьих блюд в наплитной посуде.
Котлы могут быть использованы для подогрева жидкостей (вода, молоко, сиропы, соусы, варенье, мед, пиво и др.), а также для приготовления и поддержания в теплом состоянии супов, соусов, каш, гарниров и других блюд.
В котлах КПГС-250, КПГС-300 и КПГС-350 приготовление пищи осуществляется путем варки на пару, в котлах КПГСП-250 и КПГСП-350 - путем кипения с закрытой крышкой.
Реферат по теме:
Котел пищеварочный тип КПГСМ-250.
Введение.
В настоящее время в промышленности и на предприятиях общественного питания широко используются пищеварочные котлы.
Они применяются для варки бульонов, супов, соусов, пюре, каш и других блюд.
Пищеварочные котлы - это машины непрерывного действия.
Их различают по внешнему виду, способу нагрева и конструкции.
По внешнему виду различают котлы цилиндрические, овальные, конические и прямоугольные.
Содержание
Введение
1. Описание и работа
1.1. Назначение
1.2. Устройство и принцип работы
1.3. Технические характеристики
1.4. Комплект поставки
1.5. Маркировка и пломбирование
1.6. Упаковка
2. Эксплуатация
2.1. Подготовка к работе
2.2. Порядок работы
2.3. Отключение
2.4. Работа с прибором
2.5. Техобслуживание
2.6. Меры безопасности
3. Техническое обслуживание
3.1. Общие указания
3.2. Меры предосторожности при техническом обслуживании

КОТЕЛЬНАЯ
Котельная - это комплекс установок, предназначенных для получения пара или горячей воды, используемых в технологических процессах на промышленных предприятиях.
По виду используемого топлива котельная может быть газовой, паровой, электрической, комбинированной, а также с использованием местных видов топлива.
Паровая котельная состоит из паровых котлов, вспомогательного оборудования, трубопроводов и устройств для присоединения к тепловым сетям.
Введение
Пищевые масла, в частности, растительные масла, относятся к числу продуктов с высоким содержанием жира.
В связи с этим возникает необходимость их переработки и хранения.
Для этого необходимо применять оборудование, способное обеспечить оптимальную температуру и влажность.
Применение специального оборудования позволяет получить товар требуемого качества, что повышает конкурентоспособность продукции на рынке.
1. Характеристика котла пищеварочного типа типа КПГС-250:
1.1. Назначение и область применения
Пищеварочные котлы применяются на предприятиях общественного питания для приготовления первых, вторых, третьих блюд в наплитной посуде, а также для кипячения воды.
1.2. Технические характеристики
Мощность, кВт - 24,5. Напряжение, В - 380
1.3. Устройство и принцип работы
Котлы-парообразователи выполнены в виде сварной конструкции из листовой стали.
В нижней части корпуса установлен пароперегреватель.
Котел пищеварочно-пароконвектомат КПГСМ-250.
Пищеварочные котлы типа КПС предназначены для приготовления первых, вторых, третьих блюд в наплитной посуде, а также блюд и гарниров на пароконвектомате.
Благодаря универсальности в эксплуатации и возможности работы на разных видах топлива котлы серии КПС могут применяться на предприятиях общественного питания различных типов и форм собственности.
Технические характеристики.
КПС-150
КПС-250
КПГСМ-250, КПГСМ-350, КПГСП-50, КПСГМ-50,
КПГСП-60,
Содержание
Введение 3 1. Ознакомление с устройством и работой пищеварочного котла 4 2. Расчет основных параметров пищеварочного котле 6 3. Расчет производственной программы пищеварочного коте 8 4. Расчет расхода сырья и выхода готовой продукции 11 5. Расчет количества производственных линий 12 6. Расчет потребляемой мощности 13 7. Выбор и обоснование технологического оборудования 15 8. Расчет технико-экономических показателей предприятия 19 Заключение 23 Литература
24
ID: 135574 Дата закачки: 19 Ноября 2013 Продавец: ostah (Напишите, если есть вопросы)
Посмотреть другие работы этого продавца
Тип работы: Рефераты Форматы файлов: Microsoft Word
Описание: Приводят в действие котёл посредством электродвигателя, который через редуктор и цепную передачу приводит в движение барабан.
В барабане происходит смешивание компонентов пищи, их подогрев, взбивание и перемешивание.
Барабан имеет открытую камеру, в которой находится мешалка.
Реферат по теме Предложение и спрос на деньги
Контрольная Работа На Тему Правовое Положение Свидетелей
Сточные Воды Курсовая Работа