Реферат по теме Характеристика горячего цеха ресторана на 50 мест

⚡⚡⚡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Рефераты и доклады.
На тему: Характеристика горячего цеха.
Кафедра общественного питания.
Выполнила: студентка 3 курса, гр. . Содержание.
Введение.
3. 1. Характеристика предприятия «Чайхана».
4. 2. Организация работы горячего цеха.5. 3. Характеристика сырья, его пищевая ценность.
6. 4. Технологический процесс приготовления блюд.
7. 5. Составление калькуляции.
8. 6. Требования к качеству блюд.9. 7. Технология хранения и реализации блюд.10.
Заключение.
11. Список литературы.
12. Приложение.

Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Пермский государственный университет»
Кафедра товароведения и товарной экспертизы
РЕФЕРАТ
по теме:
Характеристика горячего цеха
кафедры ТОиТЭ
Выполнила: студентка группы
М-АТ-41
Киселева Е.В.
Проверил: профессор
Ершова Л.Н.
Пермь 2011
СОДЕРЖАНИЕ
1. Введение
2. Характеристика блюд и напитков, реализуемых в горячем цехе

ID: 162517 Дата закачки: 08 Декабря 2015 Продавец: Aronitue9 (Напишите, если есть вопросы)
Посмотреть другие работы этого продавца
Тип работы: Рефераты Форматы файлов: Microsoft Word
Описание: Содержание
Введение 3 1. Характеристика сырья и готовой продукции 4 2. Организация работы горячего цеха 6 3. Организация труда и рабочего места повара 7 4. Организация обслуживания гостей в Горячем цехе 9 Заключение 13 Список литературы 14
Введение
Скачать Гарантия
Код работы:
18883
Дисциплина:
Технология приготовления пищи
Тип:
Реферат
Вуз:
АлтГТУ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
Цена:
490 руб.
Просмотров:
2331
Выложена:
11 июля 2018г.
Содержание:
Номер работы:
135518
Рубрика:
Курсовая практика → Технология производства
Год сдачи:
2009 г.
Стоимость:
2500 руб.
Количество страниц:
25 стр.
Содержание:
Введение.
3 1. Характеристика предприятия.
4 2. Организация производственного процесса в горячем цехе.
7 2.1.
Организация работы горячего цеха.
7 2.2.
Характеристика сырья.
11 2.3.
Режим работы горячего цеха, его загрузка и планировка.
15 2.4.
Требования к сырью.
16 3. Организация труда.
18 3.1.
Планирование работы.
19 3.2.
Скачать Гарантия
Код работы:
497
Дисциплина:
Менеджмент
Тип:
Реферат
Вуз:
СГЮА - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
Цена:
490 руб.
Просмотров:
1744
Выложена:
23 июня 2013г.
Содержание:
ID: 171496 Дата закачки: 12 Сентября 2016 Продавец: studypro (Напишите, если есть вопросы)
Посмотреть другие работы этого продавца
Тип работы: Рефераты Форматы файлов: Microsoft Word

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ................................................
Название: Характеристика горячего цеха ресторана Раздел: Рефераты по кулинарии Тип: реферат Добавлен 07:40:01 12 июня 2011 Похожие работы Просмотров: 972 Комментариев: 0 Оценило: 0 человек Средний балл: 0 Оценка: неизвестно Скачать.
В состав горячего цеха входят: - моечная столовой посуды, - горячий цех, - холодный цех.
Содержание.
1. Общие требования к организации горячего цеха.
2. Характеристика помещений горячего цеха и горячего цеха с цехом.

Название: Характеристика горячего цеха предприятия общественного питания на 50 человек Раздел: Рефераты по кулинарии Тип: реферат Добавлен 21:15:43 02 июля 2011 Похожие работы Просмотров: 1442 Комментариев: 16 Оценило: 2 человек Средний балл: 5 Оценка: неизвестно Скачать
СОДЕРЖАНИЕ
1. Введение
2. Характеристика горячего цеха предприятий общественного питания
3. Технологическая схема приготовления и отпуска блюд в горячем цехе
4. Технология приготовления изделий из дрожжевого теста

Генераторы синусоидальных колебаний
Аттестационная Работа На Тему Деловая Игра "Эффективность Использования Машинно-Тракторного Парка"
Структура и функции материально- технического обеспечения на предприятии. Организация поставок материальных ресурсов на предприятие.