Реферат по теме Экология пищевых продуктов

⚡⚡⚡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное
образовательное учреждение высшего профессионального
образования
«Южно-Уральский государственный университет»
(национальный исследовательский университет)
Факультет «Инженерный бизнес и менеджмент»
Кафедра «Технология пищевой продукции»
Курсовая работа
по дисциплине «Экология пищевых продуктов»
на тему «Экологические проблемы производства и использования
белково-витаминно-минеральных комплексов»
Реферат по теме «Экология пищевых продуктов»
Введение
Пищевые продукты — это совокупность продуктов питания, которые в процессе производства и потребления не потеряли своих пищевых свойств.
В зависимости от способов обработки пищевых продуктов, их качества и состава, пищевые продукты делятся на следующие группы:
1. Зерновые, зернобобовые и продукты их переработки (крупы, хлеб, макаронные изделия).
2. Мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия.
3. Молочные продукты.

ВВЕДЕНИЕ
Пищевые продукты являются одним из основных источников поступления в организм человека витаминов, минеральных веществ и других биологически активных соединений, принимающих участие в обменных процессах.
Они содержат также белки, жиры, углеводы, ферменты, витамины, органические кислоты и другие вещества, обладающие биологической активностью.
В зависимости от химического состава и физико-химических свойств пищевые продукты делятся на 4 группы:
Содержание:
Введение
1. Понятие о пищевых продуктах
2. Классификация пищевых продуктов.
3. Пищевые вещества.
4. Пищевая ценность
5. Характеристика отдельных пищевых веществ.
6. Микробиология
7. Гигиена
8. Экология
9. Пищевая химия
Заключение.
Список литературы.
Введение:
В настоящее время человек употребляет в пищу не только то, что произрастает на земле, но и то, что выращено на специальных фермах.
Все большее распространение получают пищевые продукты, полученные из микроорганизмов.
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Февраля 2014 в 17:23, реферат
Краткое описание
Пищевые продукты являются одним из основных источников пищевых веществ, которые необходимы для поддержания здоровья, нормальной жизнедеятельности и работоспособности человека.
Тема: Экология пищевых предприятий
1. Пищевые отравления, их этиология, классификация
Пищевые отравления - это острые инфекционные заболевания, возникающие при употреблении в пищу продуктов с повышенным содержанием вредных веществ (токсинов) и выражающиеся в расстройстве желудочно-кишечного тракта.
При пищевых отравлениях поражается не один орган, а несколько систем организма.
скачать реферат
РЕФЕРАТ
ПО ТЕМЕ: «ЭКОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ»
Введение
Пищевые продукты являются одним из важнейших компонентов питания.
Они выполняют ряд функций:
1) обеспечивают организм человека энергией, необходимой для поддержания нормальной жизнедеятельности;
2) способствуют образованию витаминов и минеральных веществ;
3) создают условия для нормальной работы органов пищеварения и процессов обмена веществ; 4) участвуют в формировании иммунитета человека.
Для производства продуктов питания используются разнообразные виды сырья, в том числе и пищевые отходы.
В процессе переработки пищевого сырья образуются различные отходы, которые можно использовать в пищу, а также для производства различных видов продукции.
Пищевые отходы – это остатки сырья (пищевого продукта), полученные в результате переработки, не пригодные для дальнейшей переработки или предназначенные для последующей переработки.
1. Пищевые продукты как объект загрязнения.
2. Факторы, влияющие на качество пищевых продуктов.
3. Виды и методы контроля качества пищевых продуктов, их оценка.
4. Понятие о стандартах, их виды.
5. Правила хранения и транспортирования пищевых продуктов: условия, сроки, требования.
6. Классификация пищевых добавок.
7. Пищевые добавки, разрешенные к применению.

Реферат по теме «Экология пищевых продуктов»
1. Экологические проблемы в пищевой промышленности и пути их решения.
2. Экологическая ситуация на предприятиях пищевой промышленности.
3. Экологическая обстановка на территории РФ.
4. Влияние экологии на качество и безопасность пищевых продуктов.
5. Экологически чистая продукция.
6. Экологическая маркировка.
7. Экологический аудит.
8. Экологическое образование и воспитание.
9. Направления государственной экологической политики.
10. Заключение.

Реферат по теме Жесткие железобетонные оболочки
Изготовление технологического процесса изготовления лампы накаливания общего назначения типа В 220 -25
Тема Дипломной Работы По Информационным Технологиям