Реферат: Византийская кухня

💣 👉🏻👉🏻👉🏻 ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻

Питание в Византии было достаточно разнообразным. Употребляли дичь, особенно куропаток, домашнюю птицу, разные сорта мяса, рыбы. Основным продуктом считался хлеб. Его называли «хлеб жизни». Выпекали хлеб из пшеничной и ячменной муки.
Фрукты ели свежими, сушёными и варёными. Из овощных культур употребляли капусту, огурцы, маслины (их мариновали), зелень. Из сладостей были известны пирожные из муки и мёда, которые выпекались в форме колец. Из молока делали сыры и масло.
Вино в Византии делили на золотистое, чёрное и белое; сладкое и кислое; лёгкое и крепкое. Кроме винограда, вино изготавливали из яблок, груш, кизила, гранатов. Из чёрных вин наиболее популярным стало виноградное крепкое, из белых — средней крепости, из сладких — красное вино из граната. Прежде чем отведать вина, его наливали в прозрачные бокалы и долго любовались им. В вине ценили как тонкий букет, так и красивый цвет. Аристократы отдавали предпочтение палестинскому ароматному вину и киликийскому мускату.
Из напитков ценили также смесь яблочного сока, воды и мёда. От варваров переняли навыки приготовления алкогольных напитков из полбы, овса и проса. Все вина и другие напитки они разбавляли водой и добавляли в них пряности. Вино настаивали на лавровых ягодах, укропе, петрушке и других растениях.
Приёмов пищи в Византии было всего два: аристон и дейпнон. Аристон проходил около полудня, ели хлеб, рыбу, мясо, овощи. Вечером, во время дейпнона, — птицу, дичь, яйца и фрукты.
Перед началом пира гостей и стол всегда опрыскивали благовониями. Во время пира повар строго следил за тем, как подавали блюда. Самыми изысканными кушаньями императорского пира были фазаны и пулярки, зажаренные на углях и начинённые рыбой. Деликатесом считалась также зайчатина. Пищу приправляли соусами, в состав которых входили сложные сочетания ароматических индийских трав. Застолья проходили очень пышно. Едоков развлекали флейтисты, мимы, танцовщицы.
· Андреевская Т. П. «Быт и нравы древних цивилизаций».
· Букин А. А. «Алкогольные напитки. Традиции, обычаи, рецепты».
· Гейдова Д., Дудрик Я., Кибалова Л. «Большая иллюстрированная энциклопедия древностей», перевод с чеш.
· Джеймс П. Торп «Древние изобретения», перевод с англ.
· «Иллюстрированная история мира», энциклопедия, перевод с англ.
· Похлёбкин В. В. «Кулинарный словарь».
Источник: http://ru.wikipedia.org/wiki/Византийская_кухня

Название: Византийская кухня
Раздел: Рефераты по истории
Тип: реферат
Добавлен 22:11:00 18 февраля 2011 Похожие работы
Просмотров: 122
Комментариев: 15
Оценило: 2 человек
Средний балл: 5
Оценка: неизвестно   Скачать

Привет студентам) если возникают трудности с любой работой (от реферата и контрольных до диплома), можете обратиться на FAST-REFERAT.RU , я там обычно заказываю, все качественно и в срок) в любом случае попробуйте, за спрос денег не берут)
Да, но только в случае крайней необходимости.

Реферат: Византийская кухня
Реферат по теме Учение Аристотеля о праве
Ярослав Мудрый
Эссе П А Сорокин
Реферат: Взаимодействие права и морали
Дипломная работа по теме Оценка эффективности аэробных упражнений в процессе реабилитации студенток специальной медицинской группы с диагнозом пороки сердца
Курсовая работа по теме Молодежная политика как системная технология улучшения качества жизни молодежи
Дипломная Работа На Тему Інформаційна Система Аналізу Діяльності Підприємства Для Фінансового Забезпечення Інвестиційної Діяльності
Дипломная работа по теме Оцінка фінансового стану позичальника – проблеми та шляхи розвитку (на базі матеріалів АКБ "Приватбанк")
Реферат: Направление ревизионной проверки
Написать Сочинение Про Воробьев
Сочинение На Свободную Тему
Сочинение Про Обломова По Литературе
Аргументы К Итоговому Сочинению Совесть
Реферат На Тему Органы Исполнительной Власти. Административное Расследование
Реферат: Иван Грозный 15
Контрольная работа по теме Объективная необходимость зарождения страхования в России
Реферат: Практическое "выставковедение"
Эссе Напиток Алкогольный Градус
Курсовая работа по теме Гендерные различия в методах самоутверждения подростков
Технология Подготовки Дипломной Работы
Реферат: Тушение пожаров на железнодорожном транспорте
Реферат: Соотношение философии и мировоззрения. Проблема бытия в философии Древней Греции
Реферат: Полупроводниковые датчики температуры