Реферат: Углеводы

👉🏻👉🏻👉🏻 ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻

Углеводы
(сахара) - одна из наиболее важных и распростра-ненных групп природных органических соединений.
Они составляют 80% массы сухого вещества растений и около 2% сухого вещества животных организмов.
Животные и человек не способны синтезировать сахара и получа-ют их с различными пищевыми продуктами растительного происхожде-ния.
В растениях углеводы образуются из двуокиси углерода и воды в процессе сложной реакции фотосинтеза, осуществляемой за счет солнеч-ной энергии с участием зелёного пигмента растений - хлорофилла.

В зависимости от строения углеводы (сахара) делятся на :

6СО2 + 6Н2О --------- С6Н12О6 + 6О2
В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови и в небольших количествах во всех клетках.
Много глюкозы находится во фруктах, ягодах, нектаре цветов, осо-бенно много в винограде.
В природе глюкоза образуется в растениях в результате фотосин-теза в присутствии зелёного вещества - хлорофилла, содержащего атом магния.
6СО2 + 6Н2О ----------- С6Н12О6 + 6О2
Различают следующие структурные формулы глюкозы :

- с открытой цепью - глюкоза является одновременно многоатом-
- циклическая,которая имеет различное пространственное строе-
а
- форма глюкозы - гидроксильные группы (-ОН) при первом и
втором атомах углерода расположены по одну сторону кольца.
б
- форма глюкозы - гидроксидные группы находятся по разные
Эти формы находятся в растворе в химическом равновесии друг
с другом (реакция мутаротации глюкозы) .

1. Гидролиз крахмала в присутствии серной кислоты (промышлен-
2. Синтез из формальдегида в присутствии гидроксида кальция
Глюкоза - бесцветное кристаллическое вещество со сладким вку-сом,хорошо растворимое в воде.Из водного раствора кристализуется.
Химические свойства обусловлены наличием альдегидной (-СНО) и гидроксильной (-ОН) групп.
1. Свойства,характерные для спиртов :

- взаимдействие с карбоновыми кислотами с образованием слож-
2. Свойства, характерные для альдегидов :

-взаимодействие с оксидом серебра ( I ) в аммиачном растворе
СН2ОН--[CH(OH)]4--С +Аg2O ----- CH2OH--[CH(OH)]4--C +2Ag
-восстановление (гидрирование) - до шестиатомного спирта (сор-
СН2ОН--[CH(OH)]4--С ------ СН2ОН--[CH(OH)]4--СН2ОН
3. Специфические реакции - брожение :

- в химическом производстве используются продукты брожения (спирт).
Фруктоза является кетоноспиртом, т.к. содержит функциональные группы спиртов -ОН и кетонов С=О.
Фруктозу получают гидролизом сахарозы и полисахаридов.Хорошо усваивается организмом.
Дисахариды - кристаллические углеводы, молекулы которых пост-роены из соединённых между собой остатков двух молекул моносахари-дов.
Они хорошо кристаллизуются, ратворимые в воде, обладают слад-ким вкусом.
При гидролизе молекула дисахарида расщепляется на две молекулы моносахаридов.
Простейшими представителями дисахаридов являются обычный свекловичный или тростниковый сахар - сахароза, солодовый сахар - мальтоза, молочный сахар - лактоза и целлобиоза.
Все эти дисахариды имеют одну и туже формулу С12Н22О11.
Молекула сахарозы состоит из взаимосвязанных остатков молекул глюкозы и фруктозы.
Сахароза входит в состав свекольного сока и сахарного тростняка, из которых её получают в промышленности.
Сахароза (чистая) - бесцветное кристаллическое вещество, слвдко-го вкуса, хорошо растворимое в воде.
Сахароза подвергается гидролизу - разложению в присутствии ми-неральной кислоты и повышенной температуре на глюкозу и фруктозу.
С12Н22О11 + Н2О ------- С6Н12О6 +С6Н12О6
- для получения искусственного мёда (гидролиз сахарозы).

Название: Углеводы
Раздел: Рефераты по химии
Тип: реферат
Добавлен 20:05:16 22 июня 2005 Похожие работы
Просмотров: 431
Комментариев: 18
Оценило: 5 человек
Средний балл: 4.4
Оценка: неизвестно   Скачать

Срочная помощь учащимся в написании различных работ. Бесплатные корректировки! Круглосуточная поддержка! Узнай стоимость твоей работы на сайте 64362.ru
Если Вам нужна помощь с учебными работами, ну или будет нужна в будущем (курсовая, дипломная, отчет по практике, контрольная, РГР, решение задач, онлайн-помощь на экзамене или "любая другая" учебная работа...) - обращайтесь: https://clck.ru/P8YFs - (просто скопируйте этот адрес и вставьте в браузер) Сделаем все качественно и в самые короткие сроки + бесплатные доработки до самой сдачи/защиты! Предоставим все необходимые гарантии.
Привет студентам) если возникают трудности с любой работой (от реферата и контрольных до диплома), можете обратиться на FAST-REFERAT.RU , я там обычно заказываю, все качественно и в срок) в любом случае попробуйте, за спрос денег не берут)
Да, но только в случае крайней необходимости.

Реферат: Углеводы
Отчет по практике: Финансовый анализ ООО Бюро путешествий Лефорт
Мини Сочинение По Повести Станционный Смотритель
Избирательная система Великобритании
Контрольная работа: Теория электрических цепей
Реферат по теме Стародавні жартують
Курсовая работа по теме Обоснование экономической эффективности разработанного технологического процесса изготовления детали 'Золотник' марки Сталь 35 ГОСТ 1050-88 в условиях серийного производства
Дипломная Работа На Тему Несостоятельность (Банкротство) Банков
Реферат по теме Водород как альтернативный вид топлива
Курсовая работа по теме Рынок государственных облигаций в Российской Федерации
Курсовая работа по теме Конфигурация персонального компьютера целевого назначения
Шпаргалка: Истории экономики
Подготовка К Контрольной Работе По Кинематике
План На Сочинение Интересная Встреча
Реферат На Тему Настольные Издательские Системы
Отчет По Практике Спорт
Реферат: Генерализованные послеродовые инфекционные заболевания. Скачать бесплатно и без регистрации
Дипломная работа по теме Автоматизация расчета арендной платы производственных помещений ОАО Проминдустрия
Реферат: Трехмерное моделирование
Реферат: Talk Show Trash Essay Research Paper Talk
Контрольная работа по теме Поп-Арт
Доклад: Аристотель
Реферат: Казахские национальные виды спорта и подвижные игры
Реферат: Использование менеджером своего персонала в процессе маркетинга и продаж