Реферат: Способы тепловой обработки продуктов
4 Способы тепловой обработки продуктов. 6 Заключение. 13 Список литературы. 14. Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту...
Припускание -- лучший способ тепловой обработки многих пищевых продуктов (рыбы, печени, для приготовления супов, филе из дичи). Обжарка -- способ тепловой обработки продуктов в малом или большом количестве нагретого жира при температуре 125--170 градусов.
Большинство пищевых продуктов употребляют в пищу после тепловой обработки, под воздействием которой продукты приобретают приятные вкус и запах, кроме того, внешний вид их изменяется.
Тепловая обработка продуктов. Обоснование санитарного значения тепловой обработки продуктов и её недостатков. 1. Значение тепловой обработки и классификация способов. В процессе тепловой обработки кулинарная продукция обеззараживается и повышается ее...
4 Способы тепловой обработки продуктов. 4 Заключение. 4 Список литературы. 4 Введение. Тепловая обработка — главный технологический процесс, в ходе которого образуются новые химические соединения и происходит изменение консистенции, формы и окраски продукта, его...
Электрофизические способы тепловой обработки продуктов. К этим способам тепловой обработки продуктов относятся СВЧ-нагрев и ИК-нагрев. При С В Ч — н а г р е в е продукты помещают в электрическое поле сверхвысокой частоты (сокращенно СВЧ).
К основным способам тепловой обработки продуктов относят: - варку основным способом - продукт полностью погружается в жидкость Жарка - это тепловая обработка продуктов при непосредственном соприкосновении с жиром или без жира при температуре, обеспечивающей...
Картинки по запросу "Реферат: Способы тепловой обработки продуктов"
Тепловая обработка продуктов делает нашу пищу съедобной и вкусной. Узнать, про такие виды тепловой обработки как, варка, припускание Некоторые технологи данный способ тепловой обработки считают варкой. К вспомогательным способам тепловой обработки...
В процессе тепловой обработки кулинарная продукция обеззараживается и повышается ее усвояемость. Улучшение усвояемости продуктов, прошедших тепловую обработку, обусловлено следующими причинами: * продукты размягчаются, легче разжевываются и...
4 Способы тепловой обработки продуктов. 6 Заключение. 13 Список литературы. 14. Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту...
Припускание -- лучший способ тепловой обработки многих пищевых продуктов (рыбы, печени, для приготовления супов, филе из дичи). Обжарка -- способ тепловой обработки продуктов в малом или большом количестве нагретого жира при температуре 125--170 градусов.
Большинство пищевых продуктов употребляют в пищу после тепловой обработки, под воздействием которой продукты приобретают приятные вкус и запах, кроме того, внешний вид их изменяется.
Тепловая обработка продуктов. Обоснование санитарного значения тепловой обработки продуктов и её недостатков. 1. Значение тепловой обработки и классификация способов. В процессе тепловой обработки кулинарная продукция обеззараживается и повышается ее...
4 Способы тепловой обработки продуктов. 4 Заключение. 4 Список литературы. 4 Введение. Тепловая обработка — главный технологический процесс, в ходе которого образуются новые химические соединения и происходит изменение консистенции, формы и окраски продукта, его...
Электрофизические способы тепловой обработки продуктов. К этим способам тепловой обработки продуктов относятся СВЧ-нагрев и ИК-нагрев. При С В Ч — н а г р е в е продукты помещают в электрическое поле сверхвысокой частоты (сокращенно СВЧ).
К основным способам тепловой обработки продуктов относят: - варку основным способом - продукт полностью погружается в жидкость Жарка - это тепловая обработка продуктов при непосредственном соприкосновении с жиром или без жира при температуре, обеспечивающей...
Картинки по запросу "Реферат: Способы тепловой обработки продуктов"
Тепловая обработка продуктов делает нашу пищу съедобной и вкусной. Узнать, про такие виды тепловой обработки как, варка, припускание Некоторые технологи данный способ тепловой обработки считают варкой. К вспомогательным способам тепловой обработки...
В процессе тепловой обработки кулинарная продукция обеззараживается и повышается ее усвояемость. Улучшение усвояемости продуктов, прошедших тепловую обработку, обусловлено следующими причинами: * продукты размягчаются, легче разжевываются и...
Курсовая работа: Сенсорное развитие детей раннего возраста с нарушенным слухом
Контрольная работа: Історіософські новації ХІХ ст.
Лабораторная работа: Подбор сечения нижней части колонны
Лабораторная работа: Проектування ітераційних алгоритмів