Реферат На Тему Польза
Реферат На Тему Польза
Витамины как группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы. Отсутствие ниацина в организме и его последствия. Участие пиридоксина в работе сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.
посмотреть текст работы
скачать работу можно здесь
полная информация о работе
весь список подобных работ
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
О витаминах наслышаны все. Известно, что они содержатся во многих продуктах, особенно в овощах и фруктах. Производители добавляют витамины в косметические средства, чтобы усилить их полезное действие; включают в состав пищевых добавок или витаминно-минеральных комплексов.
Витамины - это особые химические соединения, которые участвует в обмене веществ. Они не синтезируются нашим организмом, поэтому их необходимо получать извне. Самый постой и доступный способ получения - употребление продуктов питания. Вместе с ними в организм поступают витамины группы B (B1 - B17), витамин A, E, D, C, F, P, K, N. Из всех химических «помощников» только витамин К синтезируется в толстой кишке.
Все витамины делятся на 2 группы: водорастворимые и жирорастворимые. К жирорастворимым относятся витамины A, D, E, F, K, остальные же примыкают к водорастворимым веществам. Особенность первой группы заключается в способности накапливаться в печени и жировой ткани, что позволяет организму создавать витаминные запасы. Представители второй группы из-за своего «непостоянства» могут стать причиной гиповитаминоза (частичная нехватка витаминов) или авитаминоза (полное отсутствие витаминов).
Витамины не содержат калорий, а потому не восполняют энергетические затраты. Однако их избыток либо недостаток, исчисляемый в милли- или микрограммах, способен вывести любой организм из строя. Вот насколько сильны витамины.Что съесть, чтобы получить нужный витамин?
Этот витамин, как и другие, регулирует обмен веществ, а также оказывает влияние на состояние кожи, зрения. Чтобы витамин A усваивался, вместе в пищей должно поступать определеннее количество жирных кислот. Без этого никак.
Недостаток ретинола приводит к сухости кожи, её шелушению. Может воспаляться как кожный покров, так и слизистая дыхательных и пищеварительных путей. О нехватке витамина A свидетельствует сухость глазной роговицы, плохое зрение в сумерках.
Найти витамин A можно в продуктах животного происхождения: печени, сметане, молоке, икре. Входит он и в состав продуктов, богатых каротином: морковь, томаты, красный перец, шпинат, щавель, салат, мандарины, дыня, айва, тыква, лук, рябина.
Нашему организму достаточно всего 1 мг ретинола для нормального протекания обменных процессов.
Витамин B1 называют антиневритным веществом, так как он нормализует работу нервных клеток. Кроме этого, тиамин регулирует процессы углеводного обмена. Витамин B1 относится к водорастворимым элементам - он не накапливается. По этой причине необходимо обеспечивать его постоянное присутствие в организме, употребляя нужные продукты питания.
Если антиневритного витамина не хватает, организм немедленно даёт об этом знать: нарушается процесс пищеварения, ухудшается аппетит, появляются боли в животе. Человек зачастую становится раздражительным и рассеянным, он постоянно мёрзнет. Учащается сердцебиение, возникает одышка, начинают слегка покалывать и неметь конечности.
Чтобы получать суточную норму тиамина в 1,3 - 2, 6 миллиграммов, нужно кушать изделия из пшеницы, овса, ржи. Нельзя пренебрегать свеклой, морковью, картофелем, шпинатом, капустой, редькой, орехами, луком, бобовыми. Определённая доля витамина В1 содержится в мясе, печени, дрожжах, молоке.
Роль витамина B2 значительна. Он состоит в тесной связи с жировым, белковым и углеводным обменом, обменом нуклеиновых кислот. Благодаря рибофлавину осуществляется рост, восстановление, а также дыхание тканей (витамин переправляет водород).
Нехватка витамина B2 - это плотная шелушащаяся кожа, трещины в уголках рта, бледные и потрескавшиеся губы, краснота и жжение в глазах, слезотечение, светобоязнь.
Избежать этих симптомов поможет поедание молочных продуктов, молока, яиц, печени, мяса рыбы/ пшеницы, ячменя, овса, гречки, риса/ картофеля, гороха, фасоли, сои, тыквы, баклажанов, свеклы, моркови, капусты, сельдерея, огурцов, помидоров, кукурузы, салата, красного перца, хрена/ яблок, груш, слив, абрикосов, винограда, персиков, лимонов, грейпфрутов, апельсинов, гранат, вишни, черешни/ крыжовника, земляники, малины, чёрной смородины, брусники, облепихи, шелковицы, дыни, арбузов, грецких орехов.
В день нужно получить от 1,5 до 3 миллиграммов витамина В2.
Кроме указанных названий, встречается наименование «витамин PP». Независимо от «имени» витамин B3 выполняет одни и те же функции - функции по активизации обмена веществ, окислительно-восстановительных реакций, стимуляции печени, поджелудочной железы, поднятию уровня кислотности сока желудка.
Отсутствие ниацина в организме чревато тяжёлыми последствиями. Ухудшается мышление и память, снижается аппетит, возникает депрессивное состояние. Могут появляться боли в животе, тошнота. При гиповитаминозе развивается пеллагра. Кожа грубеет, чрезмерно шелушится, отекает; появляются зуд, корочки, язвы.
Употребляя мясо, мясо рыбы, молоко, гречку, картофель, горох, перец, морковь, свеклу, кукурузу, петрушку, дыню, арбуз, грейпфрут, груши, инжир, облепиху, малину, ежевику, можно не бояться гиповитаминоза из-за нехватки витамина B3. Норма предполагает получение 10 - 20 мг этого вещества ежедневно.
Витамин B6 участвует в работе сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Благодаря ему усиливается образование желчи и крови. Подобно другим водорастворимым витаминам, пиридоксин не накапливается нашим организмом. Ещё один минус - часто усвоение витамина В6 нарушается из-за проблем с органами пищеварения и микрофлорой кишечника.
Если вашему организму катастрофически не хватает витамина B6 (норма - от 1,5 до 3 мг), он реагирует на это излишней раздражительностью, быстрой утомляемостью, слабостью. Этот «капризный» элемент «спрятан» в пшенице и овсе, ячмене и рисе, сое и фасоли, орехах, кукурузе, репчатом луке, сельдерее, петрушке, укропе, картофеле, баклажанах, свекле, моркови, дыне, облепихе.
Витамин B9 (фолацин, фолиевая кислота)
Фолиевая кислота влияет на белковый метаболизм, клеточное размножение. Поступая в организм вместе в продуктами питания, витамин В9 синтезируется с помощью кишечных бактерий, составляющих микрофлору нашего кишечника.
Недостаёт витамина B9 - готовьтесь к появлениям язв на слизистых оболочках, воспалению языка, дёсен. Длительный гиповитаминоз приводит к преждевременному старению организма.
В качестве источников фолацина выступают овёс, кукуруза, картофель, соя, фасоль, лук, огурцы, морковь, салат, пастернак, петрушка, рябина, облепиха, слива, малина, инжир, арбузы. В день витамина B9 нужно совсем немного - 0,4 - 0,5 миллиграммов.
Знаменитый витамин B12 помогает клеткам в росте и развитии, в особенности это касается органов сердечно-сосудистой системы, нервной ткани. Цианокобаламин обеспечивает ткань энергетическими субстратами, влияет на белковый и нуклеиновый обмены.
Дефицит этого вещества грозит развитием анемии, повышенной нервозностью, усталостью, нарушением координации движений.
Восполнить дефицит витамина B12, норма которого равна 1,3 мг, помогут рыба, печень, морская капуста, молоко и сыр.
Витамин C расходуется в ходе образования коллагена, являющегося важным белковым элементом костной и хрящевой тканей. Именно коллаген способствует заживлению повреждённых тканей органов. Благодаря аскорбиновой кислоте железо всасывается в кишечник.
Ежедневный приём 100-150 мг витамина C избавит организм от слабости иммунитета, повышенной утомляемости, болей в сердечной области, головокружения.
Много витамина C содержится в облепихе, рябине, чёрной смородине, лимоне, изюме, апельсине, шиповнике. Есть это чудодейственное вещество и в лекарственных растениях, сохраняющих аскорбиновую кислоту даже после сушки и кипячения.
Витамин D - регулятор кальциево-фосфорного обмена. Его получают вместе с рыбой, сливочным маслом, яйцами, молоком. Всего 0,01 мг витамина D требуется организму ежедневно.
Витамин E укрепляет мембраны клеток, замедляет окисление ненасыщенных жиров, способствует тканевому дыханию, усвоению молекул кислорода.
Источниками токоферола являются печень, пшеница, овёс, ячмень, кукуруза, соя, фисташки, миндаль, грецкие и кедровые орехи, семена подсолнечника, морковь, свекла, лук, сельдерей, помидоры, перец, огурцы, петрушка, а также абрикосы, груши, вишня, земляника, крыжовник, облепиха, рябина черноплодная и обыкновенная.
Витамин K играет определяющую роль в образовании протромбина и проконвертина в печени. О недостатке витамина A сигнализируют кровоточивость слизистой, дёсен, носовые кровоизлияния.
Ешьте помидоры, капусту, тыкву, зелёный лук, ягоды чёрной смородины, чтобы получить суточную норму в 0,2 - 0,3 миллиграмма.
Витамин P (рутин, биофлавоноид, цитрин)
Витамин P выполняет функцию укрепления в области соединительной ткани кровеносных сосудов, предохраняет аскорбиновую кислоту от окисления, профилактирует кровоточивость дёсен.
Если витамина Р не хватает, происходит нарушение работоспособности печени, усиливается кровоточивость дёсен, появляется экзема, сосуды слизистой оболочки и кожи становятся хрупкими.
Витамином P снабжают все цитрусовые, яблоки, смородина, шиповник, а также томаты, миндаль, чай. Положено в сутки получать около 40-50 мг витамина P.
Как видно, польза витаминов огромна. Мизерное количество этих веществ обеспечивает нормальную жизнедеятельность и работоспособность нашего организма, однако, нельзя забывать об умеренности. Вреден не только недостаток витаминов, но и их избыток, ведущий к гипервитаминозу. Составляйте свой пищевой рацион в соответствии с потребностями организма, тогда болезни будут обходить стороной. Здоровый человек - счастливый человек!
Витамины — группа низкомолекулярных органических соединений, их природа и роль в процессе метаболизма, в биохимических реакциях организма. Содержание витаминов в продуктах, микронутриенты. Физиологические расстройства: авитаминозы и гиповитаминозы. презентация [1,2 M], добавлен 29.03.2014
Классификация витаминов, их содержание в продуктах. Необходимость низкомолекулярных органических соединений с высокой биологической активностью для нормальной жизнедеятельности. Особенности витаминов различных групп, их применение и действие на организм. презентация [1,5 M], добавлен 16.11.2013
История открытия и изучения витаминов. Понятие о витаминах, и их значении в организме, понятие об авитаминозах, гипо- и гипервитаминозах. Классификация витаминов; жирорастворимые и водорастворимые витамины. Определение содержания витаминов в веществах. курсовая работа [63,4 K], добавлен 19.02.2010
Витамины как низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, которые необходимы человеку для нормальной жизнедеятельности. Характеристика и источники некоторых витаминов, их значение в поддержании здоровья организма человека. реферат [197,3 K], добавлен 19.05.2011
Низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, витамины и их значение. Витаминоподобные соединения и провитамины. Биологическая активность витаминов и их значение для физиологического состояния организма женщин при беременности. презентация [154,4 K], добавлен 08.03.2012
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .
© 2000 — 2020, ООО «Олбест»
Все права защищены
Польза витаминов | реферат [197,3 K], добавлен 19.05.2011
Реферат : Витамины и их значение для организма - BestReferat.ru
Реферат на тему "Витамины и их роль в жизни человека"
пожалуйста напишите реферат на тему польза спорта...
Витамины | реферат | реферат на тему Витамины
Черная Смерть И Ее Последствия Реферат
Водонагреватели Для Централизованных Систем Горячего Водоснабжения Реферат
Отчет О Прохождении Производственной Практики Полиция
Эссе Что Значит Быть Человеком По Сократу
Виды Диаграмм В Медицинской Практике Примеры Реферат