Реферат: Бизнес план кафе кондитерской

💣 👉🏻👉🏻👉🏻 ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻

Кафе-кондитерская «Сластена» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с максимальным вниманием к нему и предложением наиболее качественных изделий. В настоящее время изменился темп жизни, и люди все реже имеют возможность и время для приготовления вкусных кондитерских изделий. Все блюда приготавливаются только из натуральных продуктов.
В будние дни основными посетителями кафе будут студенты, школьники, работники различных организаций. В выходные дни кафе-кондитерская хорошо подходит для отдыха всей семьей. Уютный интерьер, приветливый персонал и вкуснейшие пирожные, торты и всевозможные десерты создадут прекрасную атмосферу, и посетить кафе захочется снова.
Суть данного проекта заключается в том, чтобы обеспечить население хорошими, качественными, всегда свежими кондитерскими изделиями.
Для достижения успеха кафе-кондитерская предложит отличное качество отпускаемой продукции, высокий уровень обслуживания, в штате состоят квалифицированные и грамотные работники с большим стажем работы в пищевой промышленности.
Ежемесячно выручка должна составлять не менее 94000 руб.
Адрес: Проспект Карла Маркса, в районе станции метро «Студенческая».
Для осуществления данного проекта, помещение берется в аренду, площадь которого 225 кв.м.
Предприятие будет заниматься производством и реализацией кондитерских изделий. Изделия будут всегда качественными и свежими.
Первое время ассортимент и объемы производства будут невелики. Но в последствии, планируется расширение ассортимента и увеличение объемов производства, а также внедрение такого вида услуг, как изготовление кондитерских изделий по индивидуальным заказам и организация их доставки на дом.
Предприятие зарегистрировано как общество с ограниченной ответственностью с уставным капиталом 200 тыс. рублей. В кадровый состав нашего предприятия входят: директор, бухгалтер, заведующий производством, администратор. Все они являются высококвалифицированными специалистами с большим стажем работы. Торгово-производственный персонал включает: официанты, работники кондитерского цеха, повара, кассир. Вспомогательный персонал: грузчики, уборщицы, мойщики посуды.
На сегодняшний день проблема общественного питания в густонаселенных районах города достаточно актуальна. Особенно остро это ощущается в Ленинском районе, который является административным, деловым и культурным центром города, особенно в районе проспекта Карла Маркса, а также станции метро Студенческая, которые также являются местом большого скопления людей (место предполагаемого размещения кафе). На территории Ленинского района находятся государственные учреждения, банки, офисы крупных и средних фирм, крупных предприятий торговли, высшие учебные заведения, гостиницы, объекты культурного назначения.
В настоящее время в этом районе существуют как крупные, так и мелкие предприятия общественного питания быстрого обслуживания. Это дорогие фирменные закусочные и бары (например, «Сеул», «Хуторок», «Неаполь», «Баскин робинз», «Кин-дза-дза») и небольшие закусочные типа «Поварешка», «Вилка-ложка» которые предлагают широкий ассортимент блюд за умеренную цену. Но общей их отличительной чертой является ограниченный ассортимент выпускаемых кондитерских изделий , что вызвано небольшими размерами занимаемых ими помещений.
Данный проект предусматривает создание предприятия, которое должно занять пустующую на сегодняшний день нишу кафе-кондитерских на рынке общественного питания в данном районе.
Значительных сезонных колебаний спроса не предполагается, так как в рабочие дни основными потребителями будут люди, работающие в близлежащих зданиях и студенты, а в вечернее время и выходные дни - люди приезжающие из других районов для культурного отдыха и гости города.
Ценовая политика ориентирована на потребителей со средним уровнем дохода.
В силу того, что предприятий общественного питания подобного уровня в данном районе нет, и ниша, на которую будет ориентировано кафе-кондитерская, практически свободна, серьезной конкурентной борьбы не предполагается.
У кафе-кондитерской очень удобный режим работы: 10.00-22.00
Продукция отличается следующими важными особенностями:
Кафе-кондитерская "Сластена" будет осуществлять выпуск и реализацию выпечки и других кулинарных изделий очень высокого качества. По мере роста предприятия, будет существенно расширяться ассортимент, и увеличиваться объемы производства и продаж.
Основными потребителями выпускаемых нами изделий будут:


2. Работники близлежащих предприятий и организаций.
социальная принадлежность
- школьники, студенты, служащие, рабочие, пенсионеры.
Кафе-кондитерская находится в районе, где данная часть рынка не занята. Предприятие должно занять пока пустующую нишу специализированного предприятия по производству и реализации высококачественного, популярного и вкусного продукта.
Привлечь внимание потребителей и стимулировать увеличение роста продаж планируется за счет:
2. рекламы в средствах массовой информации и на радио
3. расположения кондитерской в оживленном месте
4. проработанная система скидок для студентов
5. приветливости, доброжелательности и порядочности обслуживающего персонала.
1. Предприятие быстрого питания Allegro-Food. Удаленность 500м.
2. Кафе «Хуторок». Удаленность 500м.
4. Кафе-мороженое Baskin-Robins. Удалённость 50 м.
Для развития данного проекта необходимо арендовать помещение площадью 225 кв.м, которое имеет кондитерский цех, кладовую суточного хранения, отделения для мойки кухонной и столовой посуды, обеденный зал.
Для организации производства необходимо следующее оборудование:
· Холодильное (шкафы, витрины, прилавки)
· Тепловое (шкафы, плиты, печи, фритюрницы, водонагреватели)
· Механическое (тестомесильные машины, дозирующие устройства, взбивальные машины)
· Прочее торгово-технологическое оборудование (торговые аппараты, кофемолки)
Административно-управленческий персонал: директор, администратор, бухгалтер.
Торгово-производственный персонал: заведующий производством, работники кондитерского цеха, повара, официанты и кассир.
Вспомогательный персонал: грузчики, уборщицы, мойщики посуды.
4.Стратегические проекты развития бизнеса

Необходимо подобрать следующий персонал и начислить заработную плату:
Для эффективной организации производства необходимо приобрести следующее торгово-технологическое оборудование и начислить амортизационные отчисления:
Исходные данные для финансового отчета:
Товарооборот за год: 80*300*30*12= 8.640.000 руб.
Расходы по транспортировке товаров,
электроэнергию для производственных нужд
Расходы на аренду и содержание зданий,
помещений, оборудования, инвентаря и
Недостачи товарно-материальных ценностей
1. Расходы на хранение, подработку,
5. Расходы на ремонт основных средств
Постоянные издержки (40% ) = 645726
Уровень постоянных издержек= И(пост)*100%/т/о = 7.47%
Уровень переменных издержек= И(перем)*100%/т/о = 11.21%
ВД(ПТ)=т/о(ПТ)*наценка/(наценка+100)=1080000
ВД(ПСП)=т/о(ПСП)* наценка/(наценка+100)=4629000
Сборы на содержание милиции и пожарной охраны =2736
Прибыль= ВД(чист)-И(общ)-налоги=2678429
Рентабельность (уровень прибыли)=П*100%/т/о=23.56%
=И(пост)*100/(уровень ВД-Уровень И(перем))=1630209.5
=(т/о-Точка безубыточности)*100%/т/о=81.1%
Срок окупаемости капитальных вложений (СОКВ):
Расходы по транспортировке товаров,
электроэнергию для производственных нужд
Расходы на аренду и содержание зданий,
помещений, оборудования, инвентаря и
Недостачи товарно-материальных ценностей
8. Расходы на хранение, подработку,
12. Расходы на ремонт основных средств
Возможные риски и источники их возникновения
· риск, связанный с реализацией товара
· риск, связанный с доставкой сырья
· риск, связанный с неустойчивостью спроса
· риск, связанный с износом оборудования
· риск, связанный с политической обстановкой в стране (забастовки, войны)
· риск, связанный с непредвиденными затратами, в том числе из-за инфляции
· риски, связанные со стихийными бедствиями (землетрясения, наводнения)
· недостаточное изучение рынка сбыта
Минимизация контактов с малоизвестными поставщиками.
Анализ финансово-хозяйственной деятельности.
Проведенный финансово-экономический анализ проекта позволяет говорить о том, что представленный проект может быть реализован с высокой эффективностью.
Так рентабельность продаж составляет
Высокий уровень прироста собственного капитала говорит о высокой оборачиваемости средств.
В результате расчетов получены следующие интегральные показатели эффективности проекта:
Проведенный анализ рынка говорит о том, что сегмент на который ориентирована деятельность создаваемого кафе, на сегодняшний день, в данном районе города практически свободен, что позволяет рассчитывать на то, что продукция создаваемого предприятия будет пользоваться устойчивым спросом, с тенденцией роста по мере развития деятельности и расширения номенклатуры оказываемых услуг.
Расходы по транспортировке товаров,
Расходы на аренду и содержание зданий,
помещений, оборудования, инвентаря и
Недостачи товарно-материальных ценностей
15. Расходы на хранение, подработку,
19. Расходы на ремонт основных средств

Название: Бизнес план кафе кондитерской
Раздел: Рефераты по экономике
Тип: реферат
Добавлен 22:06:55 18 июля 2011 Похожие работы
Просмотров: 3985
Комментариев: 15
Оценило: 7 человек
Средний балл: 5
Оценка: 5   Скачать

Проценты за пользование кредитом(2-3%)
Расходы по операциям с тарой (0,5-0,8%)
Отчисление в фонд подготовки кадров, обязательное повышение квалификации, участие в информационных курсах (0,15%)
Внутрихозяйственные отчисления (0,5-1%)
Проценты за пользование кредитом(2-3%)
Расходы по операциям с тарой (0,5-0,8%)
Отчисление в фонд подготовки кадров, обязательное повышение квалификации, участие в информационных курсах (0,15%)
Внутрихозяйственные отчисления (0,5-1%)
Расходы на электроэнергию для производственных нужд
Проценты за пользование кредитом(2-3%)
Расходы по операциям с тарой (0,5-0,8%)
Отчисление в фонд подготовки кадров, обязательное повышение квалификации, участие в информационных курсах (0,15%)
Внутрихозяйственные отчисления (0,5-1%)
Срочная помощь учащимся в написании различных работ. Бесплатные корректировки! Круглосуточная поддержка! Узнай стоимость твоей работы на сайте 64362.ru
Привет студентам) если возникают трудности с любой работой (от реферата и контрольных до диплома), можете обратиться на FAST-REFERAT.RU , я там обычно заказываю, все качественно и в срок) в любом случае попробуйте, за спрос денег не берут)
Да, но только в случае крайней необходимости.

Реферат: Бизнес план кафе кондитерской
Доклад по теме Российские заповедники
Депозитная Политика Сберегательного Банка Дипломная Работа 2022
Контрольная работа: Лизинговые платежи
Методика Обучения Курсовая Работа
Сколько Должно Быть Глав В Курсовой Работе
Анализы Крови Реферат
Витязь На Распутье Васнецов Описание Картины Сочинение
Сочинение Про Русский Язык Кратко
Курсовая Работа На Тему Расчет Основных Технико-Экономических Показателей Работы Участка Цеха Машиностроительного Предприятия
Реферат: Confucius And Confucianism Essay Research Paper Confucius
Реферат: Административно-территориальное устройство Третьего рейха
Контрольная Работы 5 Класс Афанасьева Ответы
Курсовая работа по теме Анализ финансово-экономических показателей на предприятии ООО УМТС 'Сплав'
Реферат по теме Словакия в X-18 вв
Дипломная работа по теме Проектирование автоматизированного рабочего места кассира-операциониста для ООО 'Расчетно-кассовый центр'
Мышление Эссе Обществознание
Тема Сочинений На Огэ 2022
Реферат: Theories Of The Origin Of The Moon
Курсовая работа по теме Ксенофобия в молодежной среде Оренбургской области
Кандидатская Диссертация По Археологии
Статья: Новая Зеландия — страна одного города?
Реферат: Контрнаступление и общее наступление советских войск под Москвой. Итоги и выводы
Курсовая работа: Классификация, условия хранения плодоовощных товаров и процессы, протекающие при этом