Реферат: Ассортимент рыбной продукции
Ассортимент рыбной продукции. Правила приемки, требования к качеству. Упаковка, маркировка и хранение. 1. Классификация и ассортимент рыбной продукции. В настоящее время в зависимости от местных условий пользуются несколькими способами охлаждения...
Реферат: Ассортимент рыбной продукции. Название: Ассортимент рыбной продукции Раздел: Рефераты по кулинарии Тип: реферат Добавлен 14:14:34 25 июня 2011 Похожие работы Просмотров: 1209 Комментариев: 13 Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка...
Технологический ассортимент предполагает деление рыбной продукции по видам обработки. В торговой сети реализуются рыба живая, охлажденная, мороженая, соленая, копченая, вяленая, консервы, кулинарная продукция, полуфабрикаты, икра, молоки.
Рыба и рыбные товары. Рыба, обладая исключительно высокими пищевыми качествами, занимает важное место в нашем питании. Она является источником полноценного животного белка и высоко ценится как лечебный и диетический продукт.
Также в ассортимент рыбной продукции входят креветки, кальмары, крабы, раки и мидии. На прилавки поступают свежие, замороженные и сушеные. Среди Российских производителей рыбной продукции большое преимущество у крупных компаний. На их долю приходится 70%.
Ассортимент рыбных консервов очень широк и разнообразен. В зависимости от характера обработки рыбы и вносимых пищевых и вкусовых добавок консервы из рыбы делят на натуральные и закусочные; в зависимости от сырья - на рыбные, рыборастительные, консервы...
www.refsru.com/referat-7079-1.html
2. Ассортимент продукции. 2.1 Классификация рыбного сырья. 2.2 Особенности изготовления блюд. Рыбные продукты - хороший источник минеральных веществ. С целью обогащения продуктов минеральными веществами рекомендуются методы обработки, направленные на...
Ассортимент рыбной продукции в настоящее время достаточно разнообразен. Рыба - один из важнейших источников белкового питания человека. Ассортимент живой товарной рыбы формируется за счет видов рыб и их размера. В живом состоянии реализуют такие виды рыб...
Рыбные продукты. Вид работы: Реферат. Рыбные консервы получают из рыб почти всех видов. Рыбу разделывают, крупную режут на куски и в Классификация ассортимента. К ассортименту живой рыбы относятся: карп, сазан, сом, судак, щука, лещ, стерлядь и линь.
Характеристика ассортимента рыбных товаров. Живая рыба - это рыба с признаками жизнедеятельности, с естественными движениями тела На долю карпа приходится более 70% товарной продукции. Другие виды искусственного разведения представлены амурами...
Ассортимент рыбной продукции. Правила приемки, требования к качеству. Упаковка, маркировка и хранение. 1. Классификация и ассортимент рыбной продукции. В настоящее время в зависимости от местных условий пользуются несколькими способами охлаждения...
Реферат: Ассортимент рыбной продукции. Название: Ассортимент рыбной продукции Раздел: Рефераты по кулинарии Тип: реферат Добавлен 14:14:34 25 июня 2011 Похожие работы Просмотров: 1209 Комментариев: 13 Оценило: 3 человек Средний балл: 5 Оценка...
Технологический ассортимент предполагает деление рыбной продукции по видам обработки. В торговой сети реализуются рыба живая, охлажденная, мороженая, соленая, копченая, вяленая, консервы, кулинарная продукция, полуфабрикаты, икра, молоки.
Рыба и рыбные товары. Рыба, обладая исключительно высокими пищевыми качествами, занимает важное место в нашем питании. Она является источником полноценного животного белка и высоко ценится как лечебный и диетический продукт.
Также в ассортимент рыбной продукции входят креветки, кальмары, крабы, раки и мидии. На прилавки поступают свежие, замороженные и сушеные. Среди Российских производителей рыбной продукции большое преимущество у крупных компаний. На их долю приходится 70%.
Ассортимент рыбных консервов очень широк и разнообразен. В зависимости от характера обработки рыбы и вносимых пищевых и вкусовых добавок консервы из рыбы делят на натуральные и закусочные; в зависимости от сырья - на рыбные, рыборастительные, консервы...
www.refsru.com/referat-7079-1.html
2. Ассортимент продукции. 2.1 Классификация рыбного сырья. 2.2 Особенности изготовления блюд. Рыбные продукты - хороший источник минеральных веществ. С целью обогащения продуктов минеральными веществами рекомендуются методы обработки, направленные на...
Ассортимент рыбной продукции в настоящее время достаточно разнообразен. Рыба - один из важнейших источников белкового питания человека. Ассортимент живой товарной рыбы формируется за счет видов рыб и их размера. В живом состоянии реализуют такие виды рыб...
Рыбные продукты. Вид работы: Реферат. Рыбные консервы получают из рыб почти всех видов. Рыбу разделывают, крупную режут на куски и в Классификация ассортимента. К ассортименту живой рыбы относятся: карп, сазан, сом, судак, щука, лещ, стерлядь и линь.
Характеристика ассортимента рыбных товаров. Живая рыба - это рыба с признаками жизнедеятельности, с естественными движениями тела На долю карпа приходится более 70% товарной продукции. Другие виды искусственного разведения представлены амурами...
Реферат: Единый налог на вмененный доход 5
Курсовая работа: Фактические и юридические ошибки в гражданском праве
Курсовая работа: Проект мясо-рыбного цеха ресторана при железодорожном ресторане на 80 мест
Сочинение: Темы Родины, поэта и поэзии в творчестве М. Ю. Лермонтова.