Рецепты теста куличей пасхальных
Рецепты теста куличей пасхальныхСкачать файл - Рецепты теста куличей пасхальных
При выпечке пасхальных куличей необходимо помнить следующее: Когда опара поднимется, добавить в нее 20 яичных желтков, растертых добела со стаканом сахара и двумя стаканами молока, затем добавить немного соли и прибавить муки до надлежащей густоты теста, после чего замесить и дать вторично подняться. Затем тесто выбить как можно лучше, положить в форму, заполнив ее до половины, дать тесту подняться в форме, после чего печь. В дрожжевую смесь добавить эту однородную массу, добавить г муки, вымесить тесто и поставить на 2 часа для подъема, предварительно влив небольшими порциями теплое жидкое сливочное масло; дать тесту подойти вторично. Выпекать в формах 45 минут. Полтора стакана муки заварить полуторами стаканами горячего молока, размешать. Поставить опару в теплое место. Пока опара подходит, растереть добела желтки с сахаром, соединить их с растертым добела маслом. Изюм перебрать, вымыть и обсушить. В готовую опару ввести растертые желтки с маслом, изюм, нарезанные цукаты, измельченный миндаль. Массу хорошо размешать, всыпать соль, оставшуюся муку, ванильный сахар. Все хорошо вымесить на столе, уложить в большую миску фаянсовую или эмалированную и поставить в теплое место на минут — до увеличения в объеме в 2 раза. После этого тесто еще раз выбить на столе и вторично поставить в теплое место. Из готового теста сформовать небольшие булочки и положить каждую в форму с высокими стенками. Форму предварительно смазать маслом, ее дно и стенки выстелить промасленной бумагой. Поставить формы с тестом расстояться в теплое место на минут. Выпекать куличи при температуре градусов в течение минут. Когда верх кулича потемнеет, нужно накрыть его сверху кружочком сырой бумаги. Во время выпечки кулич нельзя трясти, иначе он может, осесть. Готовый кулич осторожно выложить из формы на мягкую подстилку, застланную бумагой и салфеткой. Остывший кулич смазать сверху тонким слоем глазури. Оставшуюся глазурь выложить в бумажный конусный кулек, у которого отрезать ножницами кончик. Выдавливая глазурь, аккуратно нанести рисунок на кулич. Такэе кулич можно украсить цукатами, мармеладом, помадкой. Приготовить тесто опарным способом: Когда тесто поднимется, положить в него оставшуюся муку, яйца, сахар, цукаты и изюм, ванильный сахар, соль. Дать тесту подняться раза. После этого поставить форму в нагретую печь духовку , выпекать при температуре градусов. Готовый кулич покрыть глазурью. Яйца и желтки взбить с сахаром, добавить сметану, растопленное сливочное масло, растительное масло, соль, ванильный сахар. Молоко теплое растереть с дрожжами сырыми если дрожжи сухие, их смешивают с мукой влить молоко в яйца, всыпать муку. Месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Поставить тесто в теплое место. Подкрасить в разные цвета. Смазать верх белой глазурью и раскрасить цветной из бумажного корнетика. Можно залить кулич шоколадной глазурью, а украшения и надписи сделать цветной глазурью. Дрожжи развести в теплой воде примерно 1 стакан , добавить муку, замесить тесто и поставить на 2 часа в теплое место. Когда тесто поднимется, еще раз тщательно вымесить. Белки отделить от желтков. Белки взбить, а желтки растереть с сахаром. Шоколад натереть на мелкой терке. В тесто добавить желтки с сахаром, миндаль, шоколадную крошку, вино, ром, лимонный сок, апельсиновые цукаты, корицу и гвоздику и тщательно перемешайте. Форму для выпечки для кекса или алюминиевая кастрюля смазть сливочным маслом, выложить тесто важно, чтобы тесто не доходило до краев посуды, так как кулич поднимется , поставить в разогретую духовку градусов и выпекать минут. Готовый кулич смазать глазурью. Стакан горячего молока, горячие сливки и муку тщательно размешать, дать массе остыть до температуры парного молока. Прибавить разведенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи и два яйца, перемешать и, прикрыв тесто салфеткой, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить оставшиеся желтки, растертые добела с одной половиной сахара, и белки, взбитые с другой половиной сахара в густую пену. Массу осторожно перемешать сверху вниз , добавив оставшуюся муку и дать тесту подняться вторично. Затем тесто тщательно выбить, положить в смазанную маслом и подпыленную мукой форму, заполнив ее до половины. Дать тесту еще раз подняться. Выпетать до готовности при температуре градусов. Тесто для кулича должно быть очень хорошо вымешано. Для этого тесто вываливают на стол или доску и бьют до тех пор, пока на поверхности не появятся пузыри. Размешать дрожжи с небольшим количеством теплого молока, 1 чайной ложкой сахара, 1 столовой ложкой муки и поставить для брожения. Яйца, желтки и сахар взбить на водяной бане, пока не загустеет, а затем, взбивая, остудить. Теплую массу влить в муку, добавить забродившие дрожжи и теплое молоко. Оно должно отставать от рук и стенок миски. Постепенно добавить растопленное сливочное масло, изюм и измельченную апельсиновую цедру. Тесто хорошенько вымесить и оставить для брожения. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, его нужно переложить в смазанные жиром и посыпанные мукой формы. Когда тесто подойдет еще один раз, кулич можно смазывать и выпекать. Выпекают куличи при температуре градусов в течение 40 минут. Готовый кулич покрывают глазурью и посыпают мелкими карамельными шариками. Замесить с вечера достаточно крутое тесто: Все тщательно вымесить, покрыть полотенцем и оставить до утра подниматься. Затем выложить тесто на стол, долго месить, потом разделить на две части, посадить в смазанные маслом невысокие формы, дать подняться. Муку просеять через сито. Изюм промыть теплой водой и обсушить. Миндаль ошпарить, очистить и измельчить. Приготовить опару из г муки, сливок и дрожжей, растертых с половиной сахара и оставить ее для брожения. Желтки растереть с оставшимся сахаром до получения воздушной массы, добавить остальную муку, опару, щепотку соли, ванильный сахар или ванилин. Тесто месить до тех пор, пока оно не станет легко отставать от рук и стенок миски. Постепенно добавить растопленное сливочное масло, изюм, лимонную цедру и подготовленный миндаль. Когда тесто поднимется, кулич можно ставить в погретую духовку и выпекать до готовности. Готовый кулич посыпать сахарной пудрой с ванилином или полить глазурью. Развести дрожжи в стакане сливок и поставить из них густую опару, добавив половину пшеничной муки. Когда опара поднимется, ввести в нее растертые со сливочным маслом и сахарным песком яичные желтки, добавить оставшуюся муку, 2 стакана сливок, толченый кардамон, толченый мускатный орех, шинкованный миндаль, мелко нарезанные цукаты и промытый, высушенный изюм. Хорошо выбить тесто и оставить подниматься на полтора-два часа. Потом снова вымесить тесто, положить в смазанную маслом и обсыпанную толчеными сухарями высокую форму. Молоко подогревают до температуры парного, добавляют дрожжи, муку и хорошенько размешивают. Когда тесто поднимается, в него добавляют 10 желтков, 5 яиц, растопленное масло, сахар, соль, кардамон или шафран, лимонное масло, изюм, миндаль и дают подняться. Тесто должно быть такой густоты, чтобы оно не приставало к рукам. Затем тесто кладут в формы, украшают изюмом, миндалем, смазывают яйцом с молоком и ставят в заранее разогретую духовку. Растворить дрожжи в небольшом количестве молока, смешать с мукой и поставить для брожения в теплое место. Затем добавить в тесто желтки яиц, растертые с сахаром добела, какао, ром, красное вино, молотые, просеянные ржаные сухари, мелко нарубленные апельсиновые цукаты и все пряности. Массу перемешать и поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить взбитые в густую пену белки, соль по вкусу. Затем положить тесто в обильно смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Когда тесто поднимется, добавить взбитые в стойкую пену белки и соль по вкусу. Положить тесто в обильно смазанную мягким маслом, подпыленную мукой форму. Когда оно поднимется в форме, выпекать кулич при температуре градусов до готовности. Лучшие пасхальные рецепты куличей. Редакция портала 'Православие и мир'. Тесто для кулича не должно быть жидким куличи расплывутся и будут плоскими и не должно быть густым куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют. Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при делении куличей не надо было бы подсыпать муки. Праздник апостолов Петра и Павла: И ныне, как и тогда, мы надеемся, что святитель продолжает благословлять нас крестом и возносить молитву за нас. Не спешите делать замечания разговаривающим. Особенно если вы женщина. Часто мы ощущаем себя под сильным давлением: Почему люди отрицают страшный диагноз, к чему это приводит и как найти…. Почему, глядя на протестантов, иногда бывает стыдно за православных. Трое погибли, а мама сказала: Ольга Васильева объявила новую реформу образования 13, Учи матчасть, ничего ты не понимаешь в духовной жизни! Изменился порядок посещения мощей Николая Чудотворца 6, За Христа ли тебя преследуют? Или за твои безумные идеи? Иисус не сказал нам: Игуменья Серафима Шевчик 14, Архимандрит Андрей Конанос 4, Ежедневное интернет-издание о том, как быть православным сегодня. Помочь Правмиру Подписаться на рассылку. Счастья много не бывает. Навигация Главное Документы Аналитика и комментарии. Дорога к храму Первые шаги в Храме Колокольные звоны Паломничество Православные праздники в году Рождество Христово — 7 января в году Крещение Господне — 19 января в году Благовещение Богородицы — 7 апреля в году Вход Господень в Иерусалим Вербное Воскресенье — 9 апреля в году Вознесение Господне в году — 25 мая Рождество Богородицы — 21 сентября в году Воздвижение Креста — 27 сентября в году Покров Богородицы — 14 октября в году Введение во храм Пресвятой Богородицы — 4 декабря в году Сретение Господне — 15 февраля в году Воскресение Христово Пасха — 16 апреля в году Праздников Праздник Троица в году — 4 июня День святых апостолов Петра и Павла — 12 июля в году Преображение Господне Ялочный спас в году — 19 августа Успение Богородицы в году — 28 августа Усекновение главы Иоанна Предтечи — 11 сентября года Богослужение Таинства Церкви Таинство Покаяния Исповедь Таинство Крещения Таинство Причащения Таинство Венчания Таинство Елеосвящения Таинства Церкви Пост Великий пост в году — с 27 февраля по 14 апреля Петров пост в году — с 12 июня по 11 июля Успенский пост в году — 14—27 августа Рождественский пост в году: Православные молитвы, молитвы святым, утренние и вечерние молитвы Поминовение усопших Икона: Православные иконы Инфографика Жизнь Церкви Монашество Миссионерство Люди Церкви Праведники Дневник иеромонаха Никона Новомученики Патриарх Святейший Патриарх Алексий II Святейший Патриарх Кирилл Святейший Патриарх Тихон Святейший Патриарх Пимен Богословие Навигатор Толкования Вопросы священнику Православие в мире Жизнь родного прихода. Рассказы Греция Палестина Африка Израиль Грузия Япония Узбекистан США Китай Индия Франция Сирия Пакистан Египет Латинская Америка Испания Италия Ливия Великобритания Аргентина Болгария Чехия и Словакия Религии и конфессии Секты Атеизм Оккультизм и мифы Справки Беседы о главном О грехах и добродетелях Исповедь шопоголика Проповеди Популярные статьи Слово Пастыря Митрополит Сурожский Антоний митрополит Антоний Сурожский прп. Серафим Саровский Старец Паисий Святогорец Святитель Николай Сербский Протоиерей Всеволод Шпиллер Протоиерей Александр Ильяшенко архим. Иоанн Крестьянкин Протоиерей Валентин Амфитеатров Протоиерей Алексий Уминский Храм Всемилостивого Спаса. Личный опыт веры Одиночество Спорт Наши современники Инвалиды Защитники Отечества Психология Скорби и болезни Болезни детей Смерть. Жизнь после смерти Про смелых и больших людей Православная кухня Постные блюда Блиц-опрос. Аналитические обозрения Полемика Новости редакции На правах рекламы Патриотизм Медицина СМИ Манипулирование Блоги Мониторинг СМИ История православной журналистики Дайджест Журнал 'Направо' Журнал 'Виноград' Нескучный сад События Интервью Жизнь в Церкви Общее дело Семья и личность ЖМП Мегаполис Экология Политика Мир Викторины Кризис Демография Образование Тесты Работа тайм-менеджмент Милосердие Наши опросы. Наука и вера Философия. До брака Переписка Николая Александровича Романова и принцессы Алисы Гессенской Беременность и роды Усыновление Взаимоотношения в семье Воспитание детей Многодетные семьи Приемные дети Детям Сказки Рассказы Папа, мама, восемь детей и грузовик Маленькая принцесса История перед сном Измена. Фото Видео Аудио Медиа-статьи. Лучшие пасхальные рецепты куличей Редакция портала 'Православие и мир' 18 апреля г. Куличное тесто месят как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук или от стола. Тесто должно подходить три раза: Куличное тесто не любит сквозняков, а любит тепло, поэтому куличи должны подходить в теплом месте при температуре градусов. Готовый к выпечке кулич смазывают яйцом, взбитым с 1 ст. Чтобы кулич поднялся ровно, перед выпеканием в его середину втыкают деревянную палочку. Через определенное время палочку вынимают. Если она сухая, кулич готов. Выпекают кулич в увлажненной духовке для этого в низ ставят емкость с водой при температуре градусов. Кулич массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, массой 1 кг — 45 минут, массой 1,5 кг — 1 час, массой 2 кг — 1,5 часа. Если кулич начинает сверху пригорать, его прикрывают сухой бумагой. Готовый кулич вынимают из духовки, кладут на бок и оставляют в таком положении, пока дно не остынет. Кулич домашний 1 кг муки, 50 г дрожжей, 1,5 стакана молока, 10 желтков, 3 белка, г сахара, г сливочного масла, г изюма, 3 ч. Соединить первые две смеси, накрыть и поставить для подъема на 1 час и более. Затем желтки, сахар, соль стереть в однородную массу, взбить добела. Кулич на сливках 5 стаканов пшеничной муки г свежих дрожжей 1,5 стакана сливок г сливочного масла 8 желтков 1 стакан сахара 0,5 стакана очищенного от пленок миндаля 0,5 стакана изюма 0,5 порошка ванильного сахара 0,5 стакана цукатов 1 ч. Цукатный кулич 4 стакана пшеничной муки 70 г свежих дрожжей 1 стакан молока г сливочного масла 6 яиц 0,5 стакана сахара 0,5 стакана апельсиновых цукатов 0,5 стакана мелкого изюма 0,5 порошка ванильного сахара 1 ч. Готовый кулич покрыть глазурью Кулич с сахарной глазурью яйца 2 шт. Кулич шоколадно-лимонный мука 2,5 стакана дрожжи сухие 2 пакетика яйца 8 шт. Кулич с апельсиновой цедрой г муки, 1 стакан молока, 60г дрожжей, г сахара, г сливочного масла, 5 желтков, 2 яйца, 1 столовая ложка изюма, 1 столовая ложка апельсиновой цедры из варенья Размешать дрожжи с небольшим количеством теплого молока, 1 чайной ложкой сахара, 1 столовой ложкой муки и поставить для брожения. Кулич с изюмом Мука пшеничная 1 кг, дрожжи 50 г, сахарный песок г, 3 яйца, сливочное масло г, изюм г, цукаты 50 г, толченый кардамон, корица, 3 ст. Кулич с лимонной цедрой г муки, г сахарного песка, г сливок или молока, 6 желтков, 40 г дрожжей, г сливочного масла, ванильный сахар или ванилин, тертая цедра одного лимона, 50 г изюма, 50 г миндальных орехов, жир для смазывания формы, сахарная пудра с ванилином, щепотка соли. Кулич царский Дрожжи 50 г, сливки 3 стакана, пшеничная мука г, сливочное масло г, сахарный песок г, 15 желтков, толченый кардамон 10 зерен , 1 толченый мускатный орех, шинкованный миндаль 50 г , г цукатов, г изюма, толченые сухари 1 ст. Куличи из такого сдобного теста лучше выпекать в небольших формах. Лимонное масло можно заменить ванильными каплями или розовым маслом. Пряные добавки для кулича нужно мелко смолоть в кофемолке и просеять через частое ситечко. Лучшие пасхальные рецепты куличей Редакция портала 'Православие и мир' Тесто для кулича не должно быть жидким куличи расплывутся и будут плоскими и не должно быть густым куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют. Сегодня мы работаем благодаря вашей помощи — благодаря тем средствам, которые жертвуют наши дорогие читатели. Помогите нам работать дальше! Пожертвования осуществляются через платёжный сервис CloudPayments. Рецепт кулича для опоздавших домохозяек. Проверенный рецепт пасхи от семьи Соколовых. Помочь Сереже ходить без костылей. Помогите Галине победить рак. Служение святителя Иоанна Шанхайского — уникальные кадры. Недействительные свечи, психоустойчивые уборщики и другие церковные объявления. Полюбишь мужа, который разбрасывает носки, — полюбишь Бога. Новостная служба 46, Алла Мождженская 19, Игуменья Серафима Шевчик 14, Оксана Головко 11, Дарья Рощеня 8, Михаил Бурмистров 8, Марина Нефедова 7, Мария Лапшина 4, Архимандрит Андрей Конанос 4, Анна Уткина 4, Первые шаги в храме Христос Троица Крещение Крещение ребенка Как выбрать крестных Именины Как выбрать имя ребенку Исповедь Причастие Венчание Соборование Отпевание Панихида Святая вода Библия Евангелие Толкование Евангелия Молитвы Отче наш. Молитва Господня Молитвослов Вопросы священнику. Святые и чтимые иконы Святитель Николай Святой апостол Петр Александр Невский Серафим Саровский Матрона Московская Спиридон Тримифунтский Ксения Петербуржская Георгий Победоносец Иоанн Кронштадтский Сергий Радонежский Андрей Рублев Петр и Феврония Муромские Святая Ольга Иоанн Креститель Иоанн Златоуст Новомученики Владимирская икона Казанская икона. Православные посты и праздники Рождество Богородицы Воздвижение Креста Покров Введение во храм Рождество Крещение Сретение Благовещение Вербное Воскресенье. Вход Господень в Иерусалим Пасха Троица Вознесение Татьянин день Великий пост Рождественский пост Успенский пост Петров пост Рецепты постных блюд Масленица Прощеное воскресенье. Темы Смысл жизни Смерть и жизнь после смерти Конец света Рай Ангелы Дьявол Православный взгляд на аборты Заговоры Самоубийство Депрессии Обиды Ревность Атеизм Крещение Руси День Победы Песни Победы День святого Валентина Новый год. Персоналии Патриарх Кирилл Патриарх Алексий Патриарх Павел протодиакон Андрей Кураев Николай Второй Лев Толстой Галилей Высоцкий. Семья Семья Создать семью Мужу, жене Воспитание детей Многодетные семьи Бесплодие, усыновление Рождение ребенка Развитие ребенка Пережить развод, измену. Помочь Правмиру Подписка на рассылку О проекте Реклама. Нашли ошибку в тексте? Републикация материалов сайта в печатных изданиях книгах, прессе возможна только с письменного разрешения Редакции. Сайт создан компанией Hamburg Church Studio. Помочь Я уже помогаю Закрыть.
Рецепты куличей
Кулич пасхальный
Публичная карта вологодского района
Тесто для пасхального кулича
Кулич — исконно русское национальное блюдо, которое готовят все один раз в году на Светлый праздник Пасхи. Тесто для кулича в разных семьях делают по-разному. Кто-то ставит опару на кефире, кто-то добавляет корицу или ваниль, а кто-то предпочитает наслаждаться лимонным ароматом, который дарит выпечке цедра цитрусов. Но прежде чем начинать готовить это сдобное пасхальное блюдо, стоит узнать, почему оно было так любимо нашими предками. Кулич поистине христианское кушанье, хотя первые упоминания об этой сдобе принадлежат еще древним славянам. С приходом Православия куличи стали печь на праздник Пасхи, и олицетворяла эта выпечка церковный хлеб. Тем не менее определенные суеверия относительно приготовления куличей сохранились и в христианском обществе. Так, раньше считалось хорошей приметой разложить кусочки освященной выпечки в поле. Земледельцы верили, что это поспособствует богатому урожаю. А вот если корочка у кулича растрескалась при выпекании — жди беды. Верить или не верить пасхальным суевериям каждый решает сам хотя Церковь не приветствует подобные приметы , а куличи как пекли в весенний пасхальный праздник, так и пекут, разве что рецепт немного поменялся. В настоящее время существует множество разных рецептов теста для пасхальной сдобы. Рассмотрим самые вкусные из них. Венское тесто для куличей являет собой классический рецепт пасхального кулича. Именно так готовят большинство сдобы на Пасху. Такое тесто для кулича имеет насыщенный вкус, оно долго не становится черствым. Время выпекания венского кулича зависит от объемов формы. Если вы печете одну большую сдобу, то в духовке ее нужно провести не менее чем минут. Если куличики будут маленькими — минут. Готовность куличей постоянно проверяйте спичкой или зубочисткой и не упустите момент, когда десерт испечется. Этот рецепт является самым популярным, по нему готовится самое известное пасхальное блюдо уже не первый десяток лет. Тем не менее вы можете смело вносить в рецепт свои изменения и экспериментировать с добавками. Всем известно, что у наших предков не было дрожжей, поэтому хлеб они готовили на хмелевой или пшеничной закваске. Но нет необходимости углубляться в историю и искать рецепт закваски, чтобы приготовить бездрожжевой куличик. В настоящее время можно приготовить выпечку без дрожжей на соде. Кстати, такая сдоба будет куда полезней, чем простое дрожжевое тесто для куличей. Такое тесто хорошо тем, что его приготовление не занимает много времени. В отличие от дрожжевого кулича, бездрожжевой аналог можно сразу ставить в печь. Готовятся такие куличики минут готовность нужно проверять зубочисткой. Просто тесто для кулича — скучно, а в Пасху так хочется радости! Самая распространенная добавка — это, конечно, изюм, но добавлять можно и другие сухофрукты: Даже если рецепт не подразумевает добавления сухофруктов, они никогда не будут лишними. Эти разноцветные сушеные фрукты не только сделают тесто более вкусным, но и придадут куличу радостный праздничный вид. Подойдут любые — кешью, грецкие, миндаль, кедровые. Крупные орехи рекомендуется заранее порезать или смолоть в кофемолке. Она придаст куличу необыкновенно свежий привкус цитруса. Кроме цедры, в тесто можно добавить немного лимонного сока — он сделает тесто нежнее и мягче. В рецепт можно добавить ванильный экстракт или порошок корицы. Кардамон и мускатный орех придадут выпечке пикантный вкус, а шафран окрасит тесто в солнечно-желтый цвет. Кокосовая стружка, разноцветные присыпки, марципан — современная кондитерская индустрия щедро одаривает нас своими изобретениями. Тесто для куличей можно не только украсить, но и покрасить специальными пищевыми красителями! Приготовить кулич своими руками и угостить им родных и близких настоящее счастье! И только от вас зависит насколько вкусной, красивой и праздничной будет ваша выпечка. Не бойтесь и экспериментируйте! Радуйте домочадцев и друзей вкусными блюдами. Лишний вес — это не просто эстетическая проблема, это проблема здоровья. Доказано врачами - каждые 10 кг. Также доказано, что похудеть могут все, необходимы лишь Тесто для пасхального кулича. Содержание История пасхального кулича Венское тесто для куличей Кулич без дрожжей Тесто для кулича без яиц Добавки для теста. Распечатать рецепт СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ. Поделись рецептом на будущее. Сохраненные рецепты Сезонные рецепты Постные рецепты Праздничные рецепты Рыбные блюда Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из яиц. Выделите ее и нажмите: Карта сайта Реклама VKontakte Instagram Odnoklassniki. Копирование материалов сайта возможно только с разрешения администрации и с активной ссылкой на первоисточник. Имя Пароль Запомнить меня Регистрация Забыли пароль?
Традиционный пасхальный кулич с изюмом
Условное обозначение двигателя