Рецепты ВК: талатури

Знатоки греческой кухни обнаружат, что словом «талатури» на Кипре называют то, что в Греции именуют «дзадзики». То есть закуску из греческого йогурта и тертых огурцов. Однако на острове у этого блюда появилась местная особенность.

На Кипре в закуску добавляют сушеную мяту. Это придает талатури еще больше свежести и кипрский колорит.

Слово «талатури», как и «дзадзики», пришло из турецкого языка. В Болгарии словом «таратор» именуют холодный суп, который представляет собой ту же дзадзики, разбавленную водой.

Вам понадобятся:

– 4 чашки греческого йогурта,

– 2 больших огурца,

– 2-4 зубчика чеснока,

– 2 ч.л. молотой сушеной мяты,

– 2 ст.л. мелко порубленной свежей мяты,

– 2 ст.л. оливкового масла,

– 2 ст.л. винного уксуса,

– соль

Приготовление:

– Огурцы натереть и откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь соку. Чеснок мелко порубить. 

– В миске перемешать йогурт и огурцы.

– Добавить все остальные ингредиенты, перемешать.

– Украсить мелко порубленной сушеной и свежей мятой.

Попробуйте также приготовить тушеного осьминога а-ля Паралимни – рецепт здесь.

Сообщает ВестникКипра