Рецепты

ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ

Вам понадобится:

✅ творог 300 гр

✅ яйца 3 шт

✅ мука кокосовая 100-120 гр

(смотрите по тесту, оно должно быть, как густая сметана)

✅ ксантановая камедь на кончике ножа

✅ сахзам, ванилин, соль по вкусу

✅ уксус яблочный 1/2 ч.л.

✅ сода на кончике ножа

✅ цедра лимона (обязательно, аромат волшебный от выпечки)

✅ вяленая вишня🍒

Приготовление:

• Творог, яйца и сахзам взбиваем погружным блендером до кремообразного состояния, добавляем постепенно муку и ксантановую камедь и тщательно перемешиваем лопаткой до однородной массы, соду погасить яблочным уксусом (можно заменить на разрыхлитель) далее вводим цедру лимона и вяленую вишню, аккуратно перемешать.
• В формочку для кулича смазываем маслом (у кого силиконовая, можно не смазывать) наполняем тесто и выпекаем в разогретой духовке до 170гр около 25 минут до румяности куличика
• Глазурь можно сделать из крема маскарпоне и посыпать измельчений вяленой вишней

Кето кулич

Для теста

🧁3-4 яйца

🧁1 ч.л разрыхлителя

🧁Сахарозаменитель по-вкусу

🧁Сметана 20% 50 гр

🧁Сливочное масло 50 гр

🧁Щепотка соли

🧁Кокосовая стружка 150 гр (у кого есть кокосовая мука, делайте с ней около 100 гр)

🧁1 чл лимонной цедры

Для помадки

🧁Сметана 20% 50 гр

🧁Мак для посыпки сверху

Готовим:

• Взбить яйца, добавить сахзам, соль, разрыхлитель, растопленное масло и сметану. Все перемешать.
• Добавить кокосовую муку (или измельченную стружку) и лимонную цедру. Ещё раз перемешать.
• В бумажные формочки для куличей выкладываем тесто, оставить пару см до края. Так как тесто поднимется.
• Выпекаем 40 мин в разогретой духовке при 180°. Даем немного остыть готовым куличам. Смазываем густой сметаной и посыпаем маком, дробленными орешками, цветной кокосовой стружкой. В общем, что есть дома

КУЛИЧ С ГОЛУБИКОЙ

(1 кулич)

✔️Тесто

- 1 яйцо;

- 17 гр сливочного масла 82,5%;

- 35 гр миндальной муки;

- 25 гр кокосовой муки;

- 30 гр сливочного (творожного) сыра;

- 50 гр сливок 33%;

- 15 гр сушеной или свежей голубики;

- 0,25 ч. л. ксантановой камеди;

- 0,25 ч. л. соли;

- 0,25 ч. л. разрыхлителя;

- сахзам по вкусу.

Приготовление:

◼️Мягкое масло, сливки, яйцо перемешать до однородности.

◼️ Просеять все сухие ингредиенты в отдельную миску и перемешать. Постепенно добавлять яично-масляную смесь перемешивая. В конце добавить ягоды. Переложить в форму.

❗️ Если тесто получится слишком крутое, то можно добавить ещё немного сливок.

◼️ Выпекать в форме при температуре 220 градусов 20 минут. Затем убавить духовку до 100 градусов и выпекать ещё 40 минут. Проверить готовность зубочисткой.

◼️ Остудить, покрыть глазурью и убрать в холодильник на пару часов, а лучше на ночь!

Глазурь

- 20 гр эритрита перемолоть в пудру и добавить лимонный сок. Перемешать. Глазурь должна быть, как растаявшей шоколад.

ЛИМОННЫЙ КУЛИЧ

Тесто

- 2 яйца;

- 25 гр сливочного масла 82,5%;

- 25 гр сметаны 30%;

- 25 гр кокосовой муки;

- 0,5 ч. л. разрыхлителя;

- 1 ст. л. цедры лимона;

- щепотка лимонной кислоты;

- сахзам по вкусу.

Приготовление:

◼️Яйца взбить в течении 5 минут с щепоткой лимонной кислоты. Добавить сметану, растаявшее масло, сахзам. Взбить ещё немного. Затем просеять в тесто муку и разрыхлитель. Взбить ещё. Добавить мелко нарезанную цедру и перемешать.

◼️ Выпекать в форме при температуре 180 градусов 25-30 минут. Зависит от духовки!

◼️ Остудить, покрыть глазурью и убрать в холодильник на пару часов, а лучше на ночь!

Глазурь

- 40 гр крем-чиза (можно творожный сыр);

- 40 гр сливок 33%;

- 30 гр лимонного сока;

- 0,5 гр ксантановой камеди;

- сахзам по вкусу.

Приготовление:

◼️ Сливки и крем-чиз немного погреть. Можно в микроволновке 30 секунд.

◼️ Добавить лимонный сок, сахзам и взбить до загустения.

◼️Затем при необходимости добавить ксантановую камедь. 0,5 гр - это половина мерной ложки от сахзама Фитпарад.

❗️ Можно подольше взбивать и не добавлять загуститель.

КУЛИЧ С ЯГОДАМИ

Ингредиенты:

- 3 яйца;

- 75 гр сливочного масла;

- 135 гр миндальной муки;

- 1 ч. л. (без горки) разрыхлителя;

- сахзам, ваниль по вкусу;

- 20-30 гр ягод.

Приготовление:

◼️ Взбить в блендере яйцо, сахзам, муку и мягкое сливочное масло. Затем добавить разрыхлитель и аккуратно перемешать лопаткой.

❗️ Это очень важно! Тесто наполнится воздухом и кекс будет воздушным! Без разрыхлителя будет плотным и не поднимается!❗️

◼️ Переложить тесто в форму для кексов или куличей.

◼️ Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут. Проверить готовность можно зубочисткой.

❗️ Если быстро зарумянится, то можно накрыть фольгой и допечь❗️

рецепты(последние 3): keto_girl_evgenia

Пасхальный кулич

🌱ВАНИЛЬНЫЙ

Состав: яйцо куриное, молоко, мука кокосовая, эритритол, фитпарадN7, разрыхлитель, соль, агар-агар, ксантановая камедь, лимонная кислота, ванилин, изюм.

К/Б/Ж/У на 100гр:

186 кКал/12,3/8,2/12,3

Вес ~ 200 гр

🌱ШОКОЛАДНЫЙ

Состав: яйцо куриное, молоко, мука кокосовая, какао-порошок, эритритол, фитпарадN7, разрыхлитель, соль, агар-агар, ксантановая камедь, лимонная кислота, ванилин, вишня

К/Б/Ж/У на 100гр:

173,5 кКал/11,9/7,8/11,2

Вес ~ 220 гр

🌱ПЕРСИК-АБРИКОС

Состав: яйцо куриное, молоко, мука кокосовая, пюре персиковое, эритритол, фитпарадN7, разрыхлитель, соль, агар-агар, ксантановая камедь, лимонная кислота, ванилин, курага

К/Б/Ж/У на 100гр:

171,2 кКал/11,4/7,6/11,5

Вес ~ 220 гр

рецепт: cake.dealer71

Не забудьте подписаться на наш канал