Рецепт суші

Суші — найвпізнаваніша страва японської кухні, яка отримала визнання в усьому світі. Сьогодні вивчимо рецепти найдоступніших для домашнього приготування суші: норімакі та Філадельфію з лососем 🍣

Рецепт приготування норімакі:

Інгредієнти (на одну порцію): 

• Листи водоростей норі – 1 шт.; 

• Слабосолений лосось – 15 г; 

• Очищений огірок – 15 г; 

• Відварений рис з оцтовою заправкою – 80 г.

Кроки:

1. Розрізаємо лист норі навпіл за шириною.
2. Кладемо відрізану половинку норі на бамбуковий килимок шорсткою стороною догори і рівномірно викладаємо на усю його поверхню відварений рис тонким шаром не більше ніж 1 см, при цьому уникаючи утворення прогалин та залишаючи верхній край листа без рису на 1-1,5 см.
3. Змащуємо поверхню рису готовим васабі.
4. Нарізаємо огірок та лосось у вигляді соломки. Зверніть увагу на те, що огірок повинен бути без насіння та не гірким на смак.
5. Викладаємо нашу начинку на центр рисової ковдри, зберігаючи співвідношення рису та іншої начинки на листі 50/50.
6. За допомогою бамбукового килимка скручуємо лист разом з викладеною начинкою: для цього трохи змочуємо порожній край норі й потім скручуємо рол, притискаючи посередині дещо сильніше ніж в інших місцях.
7. Розрізаємо отриманий рулет на рівні частини між собою у кількості 6 штук. 

Ваші норімакі готові ♨️

Рецепт приготування Філадельфії з лососем:

Інгредієнти (на порцію 250 г):

• Листи водоростей норі – 1 шт.; 

• Вершковий крем-сир – 50 г; 

• Очищений огірок – 30 г; 

• Слабосолений лосось (або інша риба) – 50 г; 

• Відварений рис з оцтовою заправкою – 120 г.

Кроки:

1. Повторюємо кроки 1-3 з рецепту норімакі.
2. Заготовку повертаємо таким чином, щоб рис був знизу.
3. По всій ширині по центру викладаємо нарізаний соломкою огірок та додаємо крем-сир.
4. За допомогою килимка скручуємо нашу заготовку в рулет.
5. Отриману «ковбаску» покриваємо зверху очищеними від шкірки скибочками лосося і нарізаємо на вісім рівних частин попередньо змоченим водою ножем.
6. За бажанням подаємо з соєвим соусом, васабі або імбиром.

Смачного 😋