Рецепт ростовских раков

Ростовская область богата своей гастрономией! Донская кухня не обходится без раков, а местные жители большие ценители этого деликатеса. 

Тут знают более 30 рецептов приготовления раков. Вот один из них — варка раков по-казачьи. 

Вам понадобятся:

— 1 литр воды; 

— 1 ст. л. соли;

— 1 кг раков;

— 1 кг зелёных яблок;

— 3 головки чеснока;

— 1 лимон; 

— укроп по вкусу.

Довести воду до кипения, опустить яблоки – варить 10 минут, после этого вытащить. 

В кипящий «яблочный бульон» поместить свежий кроп, соль, головки чеснока и и две половинки лимона.

Далее опустить раков в воду по одной штуке и варить около 30 минут, в зависимости от размера раков.

Приятного аппетита!