Рецепт приготовления брынзы в домашних условиях
Рецепт приготовления брынзы в домашних условияхСкачать файл - Рецепт приготовления брынзы в домашних условиях
Приготовленная брынза в домашних условиях из коровьего молока собственного производства — это отличная закуска, начинка для выпечки, салатов, да и просто вкусное и питательное дополнение к утреннему завтраку. Тем более что брынза, это не только аппетитное лакомство, но и полезное кушанье богатое витаминами, белками и микроэлементами. Этот наивкуснейший продукт полюбился многим, а вот как приготовить его в домашних условиях знают не все. Так вот радовать себя и вкушать брынзу собственного изготовления в будние и праздничные дни очень просто и легко. Главное это иметь под рукой рецепт, соблюдать последовательность и пропорции приготовления этого кушанья. Молоко нужно влить в кастрюлю и поставив его на огонь дождаться закипания продукта. Пока молоко закипает, в стакан нужно влить уксус или сок лимончика. Когда молоко закипит в него необходимо залить уксус, добавить соль и мешать ещё несколько минут, для наилучшего результата сворачивания. В результате молоко получится неким творожистом ингредиентом, состоящим из сыворотки и творожной массы. Будущая брынза останется в дуршлаге на марле, а процеженная сыворотка в кастрюле. Затем марлю с содержимым нужно собрать и закрутить в некий пучок и оставить в дуршлаге. Далее, на брынзу нужно положить гнёт, для стекания лишней жидкости в кастрюлю. К примеру, можно взять бутыль или баллон с водой, а можно просто большой булыжник. Под гнётом брынзу необходимо оставить на несколько часов. Чем дольше брынза находится под гнётом, тем она солонее, острее и в дальнейшем лучше режется. Не переборщить с пепсином во избежание появления в будущем определённого привкуса у брынзы. Далее молоко нужно довести на огне до 40 градусов. Потом снять молоко и влить в него раствор с пепсином. А затем отставить в сторону получившуюся консистенцию на 20 минут. Дальше нужно смесь взбивать венчиком около получаса, а когда молоко и пепсин начнёт затвердевать эту массу необходимо будет откинуть на дуршлаг для стекания сыворотки. Дальше брынзе в марле нужно будет предать определённую форму и опустить её в рассол с солью на сутки. В течение этого времени брынзу нужно будет вертеть, и поворачивать для равномерного её просаливания. Молоко нужно довести до кипения. Взбить при помощи миксера яйца и сметану. Получившуюся смесь из яиц и сметаны необходимо смешать с закипевшим молочком и солью. Далее на маленьком огне во избежание пригорания молока постоянно нужно мешать содержимое кастрюли до лучшего сворачивания молока в виде хлопьев. После сворачивания получившуюся творожистую массу необходимо отделить от сыворотки и оставить на несколько часов стекать. После того, как творожистая масса освободилась от лишней жидкости, марлю в которой она была нужно плотно завернуть и, положив сверху гнёт оставить на ночь. Для того чтобы брынза лучше резалась и не крошилась, нож для нарезки нужно нагреть на огне. В кастрюлю нужно влить свежее коровье молоко, посолить и поставить на огонь. Потом в молоко, когда оно закипит необходимо влить взбитые при помощи миксера или блендера яйца, добавить кефир и сметану. Получившуюся смесь рекомендуется варить в течение нескольких минут, до того момента пока творожистая часть молока не отделится от сыворотки. Дальше имеющуюся массу нужно откинуть на марлю в дуршлаг, а после того как вся жидкость стечёт отправить брынзу под гнёт в прохладное место. Для приготовления диетической брынзы необходимо соединить молоко и кефир, слить их в кастрюлю и поставить на небольшой огонь для закипания. Дальше нужно до образования пены при помощи миксера или блендера взбить яйца и влить их в кастрюлю с молоком и кефиром. Затем при появлении сыворотки кастрюлю нужно снять с огня, остудить массу и прибавить к ней мелко покрошенную зелень, соль и специи. Молоко необходимо налить в кастрюлю, довести до кипения и потушить огонь. Далее в молоко нужно добавить пепсин и закрыть кастрюльку крышкой. Кастрюлю нельзя трогать, вертеть или трясти. Кроме того, кастрюльку необходимо обвернуть одеялом, для постепенного остывания содержимого. Как только смесь остудится и загустеет её нужно выложить на марлевую основу, сложенную в несколько слоёв, скрутить и повесить на всю ночь для оттока сыворотки. Оставшуюся в марлевой основе брынзу необходимо положить под гнёт и оставить её там ещё на семь часов. После брынзу из марли нужно вытащить и уложить в соляной раствор, приготовленный из воды сыворотки и соли. Отдельно при помощи миксера или блендера нужно взбить яйца со сметаной до однородной консистенции и влить её в молоко. После все ингредиенты, собранные в кастрюльке, ставим на небольшой огонь и доводим смесь опять до кипения. Как только, пойдёт отделение сыворотки от творога в дуршлаг стелется марля и содержимое кастрюльки выливается на неё. Когда сыворотка стечёт через марлю и дуршлаг в специальную посудину, ткань нужно хорошенечко скрутить, а брынзу отжать и убрать в холодное место, к примеру, в холодильник на половину суток. Для того чтобы брынза вышла гладенькой и упругой поверх неё нужно положить тарелочку прижать её к приготовленному сыру и сверху поставить гнёт. В подогретое молочко до 30 градусов нужно положить йогурт и оба компонента тщательно смешать. После к молоку с йогуртом прибавить закваску и снова все продукты перемешать. Дальше полученную консистенцию нужно слить в банку укутать её полотенчиком и прибрать в тёплое местечко на час. Далее в чистую посудину нужно установить дуршлаг и разложить на нём марлю. После в дуршлаг нужно откинуть творожистую массу и оставить на полчаса для дальнейшего стекания сыворотки. Затем продукт в марле нужно скрутить, завязать и оставить на ночь. По истечении этого времени брынзу нужно будет переложить в соляной раствор, приготовленный из воды, сыворотки и соли. Выдерживать брынзу в таком рассоле рекомендуется не менее 10 дней. Но в таком рассоле брынза получиться солоноватой и острой, а это на любителя. При правильном использовании такого ингредиента, закваска получится великолепная. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Брынза — это мягкий сыр, производимый из козьего, коровьего или овечьего молока. Рецепты и особенности приготовления брынзы в домашних условиях из коровьего молока Рецепт 1. Брынза в домашних условиях из коровьего молока Классический вариант Ингредиенты: Теперь на подготовленный дуршлаг нужно поверх положить марлю и процедить содержимое кастрюли. Брынза в домашних условиях из коровьего молока остро-солёного вкуса Ингредиенты: Для приготовления брынзы нужно взять пепсин на кончике ножика и растворить его в воде. Такую брынзу можно подавать к столу с зеленью и помидорчиками. Брынза в домашних условиях из коровьего молока Домашний вариант Ингредиенты: Брынза в домашних условиях из коровьего молока с зеленью Ингредиенты: Затем все компоненты нужно тщательно перемешать. Дальше необходимо хорошо вымыть зелень и мелко её, покрошив прибавить в кастрюлю с молочком. Через несколько часов наивкуснейший и питательный продукт готов. После все ингредиенты необходимо довести до кипения, постоянно их помешивая. Далее смесь нужно процедить через марлю и потом уложить под гнёт на половину суток. Сыр должен получиться острым, пикантным и ароматным. Брынза в домашних условиях из коровьего молока Болгарский вариант Ингредиенты: Именно в таком рассоле брынза может храниться довольно-таки длительное время. Брынза в домашних условиях из коровьего молока пастеризованного Ингредиенты: В одной трети молока, налитого в кастрюльку и доведенного до кипения нужно растворить соль. Как молоко закипит необходимо влить в него оставшийся продукт и вновь довести до кипения. В молоко взбитую сметану с яйцами нужно вливать порционно при тщательном перемешивании. Через 12 часов вкусное кушанье будет готово к употреблению. Брынза в домашних условиях из коровьего молока с использованием закваски Ингредиенты: Смесь пару раз нужно перемешивать. Через сутки брынза будет готова. Брынза из коровьего молока: Ирина Унжакова Приготовленная брынза в домашних условиях из коровьего молока собственного производства — это отличная закуска, начинка для выпечки, салатов, да и просто вкусное и питательное дополнение к утреннему завтраку.
Как сделать брынзу в домашних условиях
Как установить роутер d link 2750u ростелеком
Приготовление брынзы в домашних условиях
Коделак инструкция по применению сироп
Ювелирный завод кострома каталог
Образец составления графика отпусков
Новости коношского района архангельской области
Брынза в домашних условиях
Законно ли вывешивать списки должников
Как сделать домашнюю брынзу
Гадкий я 3 расписание сеансов спб