Рецепт приготовления Паштейш де Бакаляу

ИНГРЕДИЕНТЫ

Треска – 300 г

Картофель – 400 г

Яйцо – 2 шт.

Петрушка – небольшой пучок

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Перец, соль – по вкусу

Оливковое масло – 2 столовые ложки.

Масло для жарки – 150 мл.

Приправа для рыбы – 2 чайные ложки

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

Шаг 1. Вскипятить воду, добавить соль, приправу для рыбы, положить треску и варить 10 минут, вытащить, остудить.

Шаг 2. Картофель очистить и отварить в рыбном бульоне, который остался после трески.

Шаг 3. Треску разделить на волокна.

Шаг 4. Картофель положить в блендер и тщательно измельчить.

Шаг 5. Лук и чеснок очистить, порезать.

Шаг 6. Вылить на сковородку оливковое масло, обжарить лук, добавить к нему рыбу и, помешивая, обжаривать 15 минут. Затем остудить.

Шаг 7. Смешать рыбу с измельченным картофелем, добавить мелко порезанную петрушку, посолить, поперчить, добавить яйца. Тщательно "вымесить" полученную массу.

Шаг 8. При помощи двух столовых ложек, смазанных растительным маслом, сформировать пирожки – зачерпнуть одной ложкой массу, поддеть второй снизу и переложить на нее пирожок, проделать это несколько раз, пока не сформируется гладкий пирожок: его формирует вогнутая часть ложки.

Шаг 9. Масло для жарки разогреть в сковородке, выложить туда ложкой пирожки и жарить до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!