Рецепт цветного безе

👉 Вам понадобится (для 10 штук): 

• Яичный белок - 2 шт.
• Сахарная пудра Dr. Bakers - 125 г
• Ванильный сахар жёлтый Dr. Bakers - 1 упаковка
• Ванильный сахар розовый Dr. Bakers - 1 упаковка
• Ванильный сахар зелёный Dr. Bakers - 1 упаковка
• Карамельный ванилин Dr. Bakers - на кончике ножа
• Мятный ванилин Dr. Bakers - на кончике ножа

👉 Способ приготовления: 

① Начните разогревать духовку до 100°С.

② Подготовьте стеклянную или металлическую чашу. Влейте туда белки (2 шт.). Если в белок попадёт капля воды, желтка или жира, взбить его в устойчивую пену не получится. 

③ Разделите сахарную пудру (125 г.) на три части. Всыпьте первую часть в белки и начните взбивать на средней скорости. Через минуту добавьте ещё порцию и снова взбивайте минуту. Повторите с оставшимися частями пудры.

④ Разделите массу на три части, по количеству используемых цветов. Перелейте 1 часть белковой массы в кастрюлю и поместите на водяную баню. Добавьте цветной ванильный сахар от Dr. Bakers (1 упаковка). Сахар должен окрасить полученную массу и постепенно раствориться. Увеличьте мощность миксера до максимальной и взбейте белки до устойчивых белоснежных пик. 

⑤ Повторите эти действия с двумя оставшимися частями белковой массы. Один цвет – одна порция массы.

⑥ В полученную массу зелёного цвета добавьте мятный ванилин от Dr. Bakers. А в массу жёлтого цвета – карамельный ванилин от Dr. Bakers.

⑦ Противень застелите пергаментной бумагой. С помощью кондитерского мешка и насадки (1 см) отложите разноцветные заготовки (если кондитерского мешка нет, можно воспользоваться просто ложкой). 

⑧ Выпекайте заготовки около 2-2,5 часов при 70°С. Готовое безе покроется корочкой и легко отстанет от бумаги для выпечки или коврика.

* Если безе начинает коричневеть, убавьте температуру в духовке на 10°С или отдалите противень от источника жара в вашей духовке, переставив его на полку выше или ниже. Оптимальный вариант – расположить противень посередине.

Приятного аппетита!

#ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции