Рататуй с курицей
Ккал - 551:
Белки - 43 г.
Жиры - 25 г.
Углеводы - 41 г.
Ингредиенты
Основное
куриные грудки — 400 г
баклажан — 1 шт.
цукини — 1 шт.
перец сладкий красный — 1 шт.
томатный соус "пассата" — 200 г
томатный концентрат — 1 ст. л.
чеснок — 2 зубчика
сыр — 100 г
оливки без косточек — 30 г
оливковое масло3 ст. л.
соль — 1 по вкусу
перец — 1 по вкусу
базилик — 1 веточка
прованские сухие травы — 1 ч. л.
Шаг 1. Духовку разогреть до 200 С. Огнеупорную форму для выпечки смазать одной столовой ложкой масла. Все овощи вымыть и подготовить... Обрезать "хвостики"/"ножки"... Кабачок и баклажан нарезать тонкими кружочками. Красный сладкий перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками. Чеснок очистить и нарезать пластинами.
Шаг 2. Затем собрать все овощи на большой доске и порубить, измельчить..., используя нож-полумесяц... Или обыкновенным крупным ножом! (Овощи при этом выдавали непередаваемый аромат свежести!!!)
Шаг 3. В большой сковороде разогреть оставшиеся 2 ст.л. оливкового масла и выложить овощи. Обжаривать, помешивая 2 минуты.
Шаг 4. Добавить томатный соус "пассата" и томатный концентрат... Посолить, поперчить по вкусу. Добавить сушеные прованские травы, перемешать и готовить еще минут 8 на достаточно сильном огне. Овощи не должны превратиться в "кашицу".
Шаг 5. Тем временем куриную грудку нарезать продольно на четыре части. Слегка отбить.
Шаг 6. Посолить, поперчить и выложить курицу в форму для запекания.
Шаг 7. Сверху выложить слоем подготовленные овощи.
Шаг 8. Выложить маслины и присыпать тертым острым сыром (у меня пармезан)... Поставить запекаться в разогретую духовку на 20 минут.
