Рататуй

Ингредиенты:

• Кабачок - 2 шт.

• Баклажан - 1 шт.

• Помидоры - 6 шт.

• Кетчуп - 5 столовых ложек

• Репчатый лук - 1 головка

• Чеснок - 1 зубчик

• Лук порей - по вкусу

• Болгарский перец - 1 шт.

• Специи - по вкусу

• Прованские травы - по вкусу

• Соль - по вкусу

• Молотый черный перец - по вкусу

• Растительное масло - по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны помыть, нарезать тоненькими кружочками. Поставить вымачиваться в подсоленной воде на 30 минут, для того чтоб вышла горечь.

2. Кабачки помыть, нарезать тоненькими кружочками.

3. Аналогичную процедуру проделать с помидорами. (1 помидор оставить для соуса).

4. Приготовить томатный соус. Для этого мелко нарезать лук, перец (кубиками) и помидор, предварительно сняв кожуру (кожура легче снимется, если помидор обдать кипятком).

5. Лук пассировать на растительном масле. Добавить лук, перец, помидор и чеснок. Довести до кипения, посолить, поперчить. Тушить 5 минут. Добавить томатную пасту (кетчуп), перемешать и довести до кипения.

6. На дно огнеупорного блюда (формы) выложить приготовленный соус.

7. И выложить кольца овощей в ряд под небольшим наклоном (в виде чешуи). Овощи чередовать. Присыпать сверху зеленью, травами, специями и солью. Сбрызнуть растительным маслом.

8. Накрыть лавашем (можно фольгой). Лаваш пригорит, но даст великолепный аромат! Поставить выпекать в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 20-30 минут.

9. После приготовления, дать блюду отстоятся 10 минут.

10. Подавать Рататуй с мясным гарниром. Приятного аппетита!

КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: ЕДА БЕЗ ТРУДА