Рассыпчатый рис как готовить
Рассыпчатый рис как готовитьСкачать файл - Рассыпчатый рис как готовить
Что из еды может быть проще и незатейливее? Что из еды может быть утончённее и изысканнее? Все эти, казалось бы, противоречивые определения относятся к одному и тому же продукту. Белый рис способен угодить любому настроению, ведь он — единственный злак, имеющий истинно нейтральный и чистый вкус. Благодаря этому рис имеет свойство сочетаться с абсолютно любыми продуктами. Мясо и рыба, овощи и молоко — к рису можно добавить всё, что душе угодно, благодаря чему хоть каждый день получать новое блюдо. Отварной рассыпчатый рис является неувядающей классикой не только восточной, но и, на сегодняшний день, любой повседневной кухни. Если нет — давайте учиться. Рис, как мы уже упоминали, блюдо простое и незатейливое. Но, чтобы это блюдо было ещё и вкусным, не достаточно просто взять и отварить его. Сейчас мы раскроем вам их. Пойдёмте на кухню, будем осваивать все тонкости на практике. Доставайте из шкафчика пакетик с крупой и кастрюлю. Театр, как известно, начинается с вешалки, а приготовление еды — с необходимой посуды. Какую же кастрюльку вы подготовили для варки риса? Эмалированную сразу отставьте в сторону — в ней блюдо однозначно пригорит. Алюминиевая тоже не подойдёт. Сейчас вы узнаете первый секрет правильно приготовленного риса: Да, чугунный казанок будет в самый раз. Так же подойдет кастрюля с толстым дном. В хорошей чугунной кастрюле рисинки основательно прогреваются со всех сторон, а в конце варки, когда внешняя оболочка крупы уже размягчилась, равномерное тепло позволяет пропарить сердцевину зерна. Таким образом, каждая рисовая крупинка сохраняет однородную структуру. При помощи алюминиевой посуды этого трудно добиться, так как тонкий алюминий не способен накапливать тепло и посылать его в глубину продукта. Какой, кстати, вы собираетесь щедрой рукой отсыпать для варки? Круглый без сожаления отложите — он подходит исключительно для каш, запеканок и суши. И это второй секрет правильного риса. Я не люблю пропаренный рис — у него немного другой вкус и плотность, обычный рис получается вкуснее. Итак, возьмите 1 стакан сухого длинного риса. Если есть, выберите сор и темные рисинки, они нам не к чему. Первым делом тщательно промойте его водой. Делайте это как можно основательнее! Из мутной и белой вода должна стать чистой и прозрачной, поэтому промывайте, не ленясь, столько раз, сколько необходимо. Вода для промывания должна быть только холодной. Не тёплой и не горячей. И это четвёртый секрет правильного риса — моем его только в холодной воде. Дело в том, что перед варкой нам необходимо сохранить естественную текстуру крупинок. Рис — продукт весьма нежный, и от тёплой либо горячей воды крахмал в его внешней оболочке может завариться, и текстура крупы будет нарушена. Итак, вы промыли рис холодной водой и уложили его в казан с толстыми стенками. Теперь необходимо залить крупу водой. И здесь, внимание, есть пятый секрет хорошо приготовленного риса. Крупу и воду необходимо отмерять строго в пропорции 2: Итак, наш казанок с рисом стоит на большом огне. Доводим рис до кипения и тут же накрываем крышкой. С самого начального момента, когда рис в холодной воде только ещё был поставлен на плиту и до самого окончания варки должно пройти 15 минут. И здесь запомните, пожалуйста, последний, восьмой секрет правильного риса. Крышка для посуды с рисом должна быть очень плотной, не оставляющей никакого зазора между собой и кастрюлей. После выключения огня рис должен постоять некоторое время и пропариться теплом. Так он дойдёт до нужной кондиции, но не разварится. А в завершение добрый совет: Этот приём ещё лучше предотвратит слипание крупинок между собой. Есть еще один интересный способ приготовления рассыпчатого риса на сковороде. В отличие от первого рецепта промытая и обсушенная крупа сначала обжаривается на масле и только потом добавляется вода. Для аромата можно добавить зубчик чеснока. Давайте посмотрим пошаговый рецепт приготовления. Теперь вы знаете всё о приготовлении настоящего, правильного рассыпчатого риса. И ещё один важный совет: Благодаря этому наш рис будет сбережён от затхлости и сохранит свой первозданный нежный и нейтральный вкус. Итак, как вы могли убедиться, рис является воистину универсальным продуктом. Он просто обязан присутствовать в закромах любой хозяюшки, став для неё большим подспорьем и облегчением на кулинарном поприще. Теперь вам известны секреты и тонкости обращения с этим замечательным продуктом. А освоив предложенные нами простые рецепты приготовления рассыпчатого риса, вы сможете приступить в дальнейшем и к более сложным и изысканным рецептам. Всё объяснили поэтапно и понятным языком. Действительно рис должен пропариваться равномерно, именно поэтому, даже при приготовлении плова, рекомендуется использовать именно чугунный казан. Рада, что статья вам пригодилась. Я тоже раньше никак не могла сварить рассыпчатый рис, он у меня постоянно склеивался. Пока не стала готовить по всем правилам. Я вроде бы хозяйка со стажем, а некоторых тонкостей в приготовлении риса не знала. Да, кажется что это так легко — просто отварить рис, но тонкостей очень много. Ваш e-mail не будет опубликован. Думаю, в каждом доме стараются запастись на зиму малиновым вареньем. Оно помогает при простудных заболеваниях зимой и содержит много полезных. Введите Ваше имя и емайл, и нажмите кнопку Рецепты Здоровье Дети Дом На заметку. Как приготовить рассыпчатый рис на гарнир Рис, как мы уже упоминали, блюдо простое и незатейливое. Теперь о самом рисе. И это третий секрет правильного риса — основательное промывание перед варкой. Промыть необходимо не менее 7 раз. Поэтому, раз риса у нас один стакан, воды возьмём полтора стакана. Ставим казан на плиту и приступаем непосредственно к готовке. Сначала мы делаем на плите под рисом большой огонь. И это шестой секрет правильного риса — начинать его приготовление с большого огня. Теперь сразу же уменьшаем огонь до малюсенького. Итак, необходимые 15 минут прошли, следует выключить огонь. Оставим казан с рисом, накрытый крышкой, ещё на 15 минут. Пропорции воды и риса те же — на 1 стакан риса — 1. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.
Как варить рис
Карта фонтанская дорога одесса
Как сварить рассыпчатый рис — 8 секретов приготовления риса на гарнир
Какой банк выдает кредитные карты без отказа
На сколько дней можно задержать зарплату
Трудовая книжка при оформлении загранпаспорта нового образца
Образец резюме продавец консультант
Как варить рис, чтобы он был рассыпчатым? Простые рецепты
Специалист производственного контроля должностная инструкция
Расписание поездов пермь 2 мулянка