Рассказать О Правильном Питании

🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Соблюдение принципов здорового питания под силу каждому . Прочитайте приведенные ниже правила и возьмите их за основу при планировании своего питания – и первый шаг к здоровому питанию и образу жизни будет сделан .
Поступление и расход энергии должны быть сбалансированы . Для поддержания нормального обмена веществ и хорошего состояния здоровья обязательно нужно двигаться и сокращать время, проведенное в течение дня в сидячем положении, особенно за различными экранами .
Завтрак должен быть достаточно обильным, чтобы зарядиться энергией на весь день . Ночью организм потребляет запасы углеводов, которые накопились в печени, и утром их следует восстановить . Если не есть завтрак, организм начнет разлагать собственные запасы, что может привести к снижению эффективности функционирования организма, например, снижению работоспособности, способности к обучению и концентрации внимания . Углеводы, которые мы получаем с завтраком, используются сразу же, и организм не откладывает их в виде жира . Завтрак должен быть насыщен медленно всасывающимися углеводами . Хорошо подходят различные каши, особенно из цельнозерновых круп . Также подходят бутерброды, и на завтрак вполне можно позволить себе небольшое лакомство . 
Распланируйте свой день таким образом, чтобы было время для приема пищи как минимум три раза в день, по возможности регулярно, чтобы избежать переедания, вызванного длительным перерывом между приемами пищи . При необходимости между основными приемами пищи можно перекусывать фруктами и овощами, орехами и семечками, йогуртом . С точки зрения здоровья зубов нельзя есть чаще пяти раз в день . Помните о том, что чашка кофе или сока или печенье, которые вы выпили/съели между основными приемами пищи, также считаются приемами пищи . Последний обильный прием пищи зависит от времени, когда вы ложитесь спать, однако, как правило, ужинать следует не позднее 18:00–19:00 . Не следует ложиться спать совсем на голодный желудок – при необходимости не позднее чем за пару часов до отхода ко сну можно немного перекусить, например, съесть овощ .
Чтобы в вашем меню было достаточно клетчатки, необходимой для нормального пищеварения, нужно есть как зерновые продукты, так и фрукты, овощи и ягоды . Сократите потребление продуктов из белой муки и ешьте больше цельнозерновых продуктов, богатых пищевыми волокнами и более полноценных . Ешьте гречу и другие крупы, обычным макаронам и рису предпочитайте цельнозерновые варианты, а при выпечке используйте цельнозерновую муку . Хороший завтрак – это каша и цельнозерновые хлопья с высоким содержанием клетчатки .
Для того чтобы в организме не было дефицита многих нужных витаминов и минеральных веществ, старайтесь в каждый прием пищи употреблять фрукты или овощи . На обед и ужин половину тарелки должны занимать овощи . Ешьте как можно больше разнообразных плодов, чтобы получать различные питательные вещества . Вместе с основным блюдом всегда должны подаваться овощи – будь то простой салат, овощи на пару, вареные или тушеные . На десерт ешьте фрукты и ягоды . Хотя мы получаем витамины и минеральные вещества в небольшом количестве из некоторых ягод, для того, чтобы фрукты и овощи помогали в лечении, например, сердечно-сосудистых заболеваний или в профилактике развития некоторых форм раковых опухолей, их следует потреблять не менее 500 грамм в день .
Рыба должна быть на нашем столе 2–3 раза в неделю, т .к . в ней содержатся необходимые организму жирные кислоты Омега-3, которые сокращают риск заболевания распространенными болезнями, такими как, например, болезни сердечно-сосудистой системы . Также рыба является незаменимым источником витамина D, который в свою очередь помогает организму лучше усваивать кальций, способствующий здоровью костей . Нужно есть как красную, так и белую рыбу, употреблять меньше рыбных консервов, соленой и копченой рыбы, т .к . в них содержится много соли . В зависимости от вида рыбы, в неделю нужно съедать не менее 200 граммов . 
Наш организм обязательно нуждается в жирах, но в незначительных количествах . Поэтому при приготовлении пищи следует отдавать предпочтение приготовлению на пару, варке, тушению или запеканию в духовке, а не обжарке в большом количестве жира . Чтобы уменьшить содержание насыщенных жирных кислот в самой пище, перед приготовлением снимите с продукта шкурку (в том числе с курицы), удалите видимый глазу жир и сало . Будьте внимательны в отношении скрытых жиров, которые содержатся, например, в пирожках, выпечке и переработанных мясных продуктах . Для приготовления пищи используйте растительное масло . Попытайтесь разнообразить свое меню, добавив в него орехи, миндаль и семена . Не бойтесь рыбьего жира!
Добавляемые сахара – это сахара, которые добавляют в пищу в пищевой промышленности (например, в конфеты, кондитерские изделия, прохладительные и соковые напитки, творожные пасты, йогурты, а также в некоторые мясные продукты), или который вы сами добавляете при приготовлении пищи (например, в кофе, чай или десерты) . В некоторых стаканчиках с йогуртом может содержаться около 40 граммов сахара, а в 500 мл бутылке с прохладительным напитком – более 50 грамм добавленного сахара . Если вы потребляете такие продукты, то в тот же самый день больше нельзя есть сахар и прочие сладости . Помните о том, что прохладительные напитки не утоляют жажду . Жажду лучше всего утоляет вода . Вместо конфет и пирожных ешьте на десерт свежие или сушеные фрукты .
Большая часть лишней соли поступает на тарелку против нашей воли с консервированной и готовой пищей . На самом деле мы получаем большое количество соли уже из таких повседневных продуктов, как хлеб, сыр и ветчина . Чтобы потреблять меньше соли, ищите менее соленые альтернативы среди аналогичных продуктов и отдавайте предпочтение продуктам, которые вы готовите самостоятельно из свежих ингредиентов, а не покупной пище . При приготовлении пищи вместо соли можно использоваться пряные травы и другие приправы . Подавая готовые блюда на стол, можно добавить в них щепотку соли .
Вода необходима для транспортировки питательных веществ и их остатков, нормального функционирования пищеварительных соков и многого другого . В общей сложности взрослому человеку нужно 28–35 мл воды на килограмм веса тела, т .е . ок . 2–3 литров . Если человек нормально питается, он получает большую часть жидкости с пищей, например, из фруктов и овощей, супов и напитков . Взрослому человеку следует дополнительно выпивать 2–3 стакана воды в день, а в жаркую погоду и если он занимается спортом – еще больше . Самый лучший напиток – это чистая вода .
Обмен веществ в человеческом организме не нуждается в алкоголе . При употреблении алкоголя мужчинам не следует выпивать более четырех, а женщинам – более двух единиц алкоголя в день . Одна единица – это количество, которое содержит 10 грамм абсолютного алкоголя . Каждую неделю должно быть как минимум три полностью свободных от алкоголя дня . Также следует помнить о том, что, помимо прочих возможных вредных воздействий, алкоголь в больших количествах дает дополнительную энергию . Например, одна единица алкоголя – это приблизительно 4 сл крепкого 40%-ного алкоголя или 12 сл 12%-ного вина; 0,5 л пива (5,2%) – это две единицы алкоголя .
Учитесь сами готовить пищу и делайте это медленно и с удовольствием, а еще лучше – в компании . Как правило, люди, которые готовят сами, едят более здоровую пищу . Купленные в магазине пищевые полуфабрикаты, которые можно быстро разогреть и проглотить, содержат слишком много жира, сахара и/или соли и мало пищевых волокон, витаминов и минеральных веществ . Нездоровое питание зачастую является последствием комфортабельного и слишком быстрого образа жизни . Когда вы быстро перекусываете у холодильника или едите перед телевизором, можно легко потерять контроль над количеством съеденного . 
Представленная на этой странице информация основана на государственных питательных рекомендациях . При использовании материалов с сайта, следует ссылаться на Интститут Разития Здоровья ."
Главная > Как правильно питаться > Советы по здоровому питанию

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии , проверенной 21 апреля 2021; проверки требуют 64 правки .
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии , проверенной 21 апреля 2021; проверки требуют 64 правки .
Эта статья должна быть полностью переписана .
На странице обсуждения могут быть пояснения .
Эта статья требует оформления и доводки .
В ней необходимо всё или часть из перечисленного:
улучшить стиль написания статьи;
проработать структуру (разделы) статьи;
проставить и заполнить карточки , оформить статью в целом с использованием вики-разметки ;
аккуратно разместить и подписать изображения;
сделать ссылками ключевые слова и даты в тексте;
подписать сноски и ссылки .
Если вы желаете оформить данную статью, пожалуйста, отредактируйте данный шаблон в тексте статьи, дописав в него |Своё имя

↑ Healthy Food Display: Image Details (англ .) . NCI Visuals Online . U . S . National Cancer Institute (1 January 2001) . Дата обращения: 3 октября 2021 . Архивировано 3 октября 2021 года .

↑ Международная организация здравоохранения . Здоровое питание: план действий по разработке региональных программ в России (рус .) . — Архангельск, 2000 .

↑ Alice Ammerman, Michael Pignone, Louise Fernandez, Kathleen Lohr, Alissa Driscoll Jacobs . Counseling to Promote a Healthy Diet : [ арх . 30 сентября 2021 ] . — Rockville (MD) : Agency for Healthcare Research and Quality (US), 2002 . — (U .S . Preventive Services Task Force Evidence Syntheses, formerly Systematic Evidence Reviews) .

↑ Nawaraj Bhattarai, A . Toby Prevost, Alison J . Wright, Judith Charlton, Caroline Rudisill . Effectiveness of interventions to promote healthy diet in primary care: systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials (англ .) // BMC public health . — 2013-12-20 . — 20 December ( vol . 13 ) . — P . 1203 . — ISSN 1471-2458 . — doi : 10 .1186/1471-2458-13-1203 . — PMID 24355095 . Архивировано 30 сентября 2021 года .

↑ Перейти обратно: 1 2 3 Здоровое питание (рус .) . Информационные бюллетени ВОЗ . Всемирная организация здравоохранения (31 августа 2018) . Дата обращения: 1 октября 2021 . Архивировано 1 октября 2021 года .

↑ Перейти обратно: 1 2 Denise de Ridder, Floor Kroese, Catharine Evers, Marieke Adriaanse, Marleen Gillebaart . Healthy diet: Health impact, prevalence, correlates, and interventions (англ .) // Psychology & Health . — 2017-08 . — August ( vol . 32 , iss . 8 ) . — P . 907–941 . — ISSN 1476-8321 . — doi : 10 .1080/08870446 .2017 .1316849 . Архивировано 1 октября 2021 года .

↑ Перейти обратно: 1 2 Mahdi Vajdi, Mahdieh Abbasalizad Farhangi . A systematic review of the association between dietary patterns and health-related quality of life (англ .) // Health and Quality of Life Outcomes . — 2020 . — 12 October ( vol . 18 , iss . 1 ) . — P . 337 . — ISSN 1477-7525 . — doi : 10 .1186/s12955-020-01581-z . — PMID 33046091 . Архивировано 3 октября 2021 года .

↑ Joint WHO/FAO Expert Consultation on Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases . Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases (англ .) . — Geneva, Switzerland, 2003 . — ISBN 924120916 . — ISSN 0512-3054 .

↑ Eat well (англ .) . Live Well . U . K . National Health Service (26 April 2018) . Дата обращения: 4 октября 2021 .

↑ ФАО, 2021 , Польза потребления овощей и фруктов, с . 11 .

↑ Anna Herforth, Mary Arimond, Cristina Álvarez-Sánchez, Jennifer Coates, Karin Christianson . A Global Review of Food-Based Dietary Guidelines (англ .) // Advances in Nutrition (Bethesda, Md .) . — 2019 . — 1 July ( vol . 10 , iss . 4 ) . — P . 590–605 . — ISSN 2156-5376 . — doi : 10 .1093/advances/nmy130 . — PMID 31041447 . Архивировано 6 октября 2021 года .

↑ Ruut Veenhoven . Will Healthy Eating Make You Happier? A Research Synthesis Using an Online Findings Archive (англ .) // Applied Research in Quality of Life . — 2021-02-01 . — 1 February ( vol . 16 , iss . 1 ) . — P . 221–240 . — ISSN 1871-2576 . — doi : 10 .1007/s11482-019-09748-7 . Архивировано 4 октября 2021 года .

↑ World Health Organization . WHO | Diet (англ .) . — Рекомендации международной ассоциации здравоохранения по здоровому питанию . Дата обращения: 29 января 2012 . Архивировано 29 января 2012 года .

↑ Перейти обратно: 1 2 Перова Н .В . Здоровый образ жизни (рус .) . Государственный научно-исследовательский центр профилактической медицины . — Рекомендации ГНИЦ профилактической медицины по здоровому образу жизни и здоровому питанию . Дата обращения: 30 января 2012 .

↑ Перейти обратно: 1 2 Невинная, Ирина Правильная еда . Что и сколько должно быть в тарелке, чтобы оставаться здоровым (рус .) . "Российская газета" - Неделя №5318 (239) . Российская газета (21 октября 2010) . — Комментарии директора Института питания академика РАМН Виктора Тутельяна относительно норм рационального питания, разработанных минздравсоцразвития . Дата обращения: 30 января 2012 .

↑ What Should I Eat? (англ .) . Harvard School of Public Health, Nutrition Department . — Рекомендации по питанию Гарвардской Школы Общественного Здоровья . Дата обращения: 25 июня 2012 . Архивировано 1 августа 2012 года .

↑ Harvard School of Public Health . Vitamins (англ .) . — Nutrition Source . — «A daily multivitamin, and maybe an extra vitamin D supplement, is a good way to make sure you’re getting all the nutrients you need to be healthy» . Дата обращения: 27 июня 2012 . Архивировано 1 августа 2012 года .

↑ Harvard School of Public Health . Nutrition Insurance Policy: A Daily Multivitamin (англ .) . — «For these reasons, we believe a daily multivitamin-multimineral pill offers safe, simple micronutrient insurance» . Дата обращения: 27 июня 2012 . Архивировано 1 августа 2012 года .

↑ Walter C . Willet; Patrick J . Skerrett . The Healthy Eating Pyramid (англ .) (pdf) . Harvard School of Public Health, Nutrition Department (2005) . — Гарвардская пирамида питания . Дата обращения: 23 мая 2012 . Архивировано 1 августа 2012 года .

↑ Приказ Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации (Минздравсоцразвития России) от 24 июня 2010 г . N 474н г . Москва "Об утверждении Порядка оказания медицинской помощи населению по профилю "диетология"" (рус .) . Российская газета . Дата обращения: 31 января 2012 .

↑ Пекка Пуска . Проект "Северная Карелия" (рус .) (недоступная ссылка) . Национальный Институт здравоохранения и социального благосостояния (THL) в сотрудничестве с фондом проекта «Северная Карелия» . Архивировано 14 июля 2014 года .

↑ best practice from north karelia towards the EU 2020 strategy (неопр .) .


Здорóвое питáние — питание , обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний [2] . С хорошим общим состоянием здоровья и со сниженным риском хронических заболеваний ассоциируется диета , богатая фруктами , овощами , цельнозерновыми продуктами , бобовыми , орехами и рыбой , с низким уровнем потребления насыщенных жиров , трансжиров и сахара и ограниченным потреблением соли [3] [4] [5] [6] [7] . Здоровая диета предполагает низкий уровень потребления продуктов из очищенных зёрен (англ .) русск . , обработанного мяса (англ .) русск . (например, колбасных изделий ) и подслащенных продуктов [7] . Рекомендации по здоровому питанию между странами по отдельным продуктам могут отличаться, вероятно, исходя из национальных культур и традиций питания [6] .

Следование рекомендациям здорового питания в сочетании с регулярными физическими упражнениями сокращает риск хронических заболеваний и расстройств, таких как ожирение , сердечно-сосудистые заболевания, диабет, повышенное давление и рак [8] . Урбанизация, рост количества переработанной еды и изменения в образе жизни людей привели к изменению их питания . Многие люди не потребляют достаточного количества фруктов, овощей и других источников клетчатки, таких как цельнозерновые продукты [5] . Овощи и фрукты являются хорошим источником клетчатки и необходимых организму витаминов и минералов [9] . Практически во всех странах есть рекомендации по правильному питанию, в которых предписывается употребление овощей и фруктов [10] .

Рекомендации по потреблению белковой пищи между странами различаются . Хотя и животные, и растительные продукты могут быть источниками белков, они не являются равноценными с точки зрения содержащихся аминокислот , жирных кислот , витамина B12 , биодоступных железа и цинка, клетчатки и продуктов вторичного метаболизма растений . Рекомендации по питанию обычно сводятся к потреблению нежирного мяса, рыбы или к ограничению или к умеренному потреблению мяса . Некоторые рекомендации предлагают ограничить потребление красного мяса [11] .

Здоровое питание, будучи разнообразным и сбалансированным, по части состава зависит от особенностей отдельно взятого человека, как например, пол, возраст, образ жизни и степень физической активности, а также от культурных традиций, местного наличия тех или иных продуктов, их цен и обычаев по части питания . Общие же принципы остаются неизменными [5] .

Помимо укрепления здоровья, здоровая диета также помогает людям становиться счастливее [12] .

Состав идеального рациона человека зависит от рода деятельности, образа жизни и места проживания, однако существуют более или менее универсальные советы, разрабатываемые здравоохранительными организациями [13] World Health Organization . WHO | Diet (англ .) . — Рекомендации международной ассоциации здравоохранения по здоровому питанию . Проверено 29 января 2012 . Архивировано 29 января 2012 года . [14] Перова Н . В . Здоровый образ жизни (рус .) . Рекомендации ГНИЦ профилактической медицины по здоровому образу жизни и здоровому питанию .

Правительства многих развитых стран ежегодно выделяют средства на популяризацию здорового образа жизни и, в частности, здорового питания . Большую популярность приобрели средства инфографики, например, разработанные с учётом национальных особенностей пирамиды питания [19] Walter C . Willet; Patrick J . Skerrett . The Healthy Eating Pyramid (англ .) (pdf) . Harvard School of Public Health, Nutrition Department (2005) . — Гарвардская пирамида питания . Проверено 23 мая 2012 . Архивировано 1 августа 2012 года . , на которых визуально показывается рекомендуемое количество различных видов продукции .

В России возможно получить диетологическую помощь в рамках первичной медико-санитарной помощи [20] Приказ Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации (Минздравсоцразвития России) от 24 июня 2010 г . N 474н г . Москва «Об утверждении Порядка оказания медицинской помощи населению по профилю „диетология“» (рус .) . Российская газета . Проверено 31 января 2012 . Архивировано (неопр .) (недоступная ссылка) . Дата обращения: 28 апреля 2020 . Архивировано 17 февраля 2019 года . 31 января 2012 года . . Врачи-диетологи осуществляют наблюдение и лечение следующих групп пациентов:

Первым полномасштабным исследованием, подтвердившим, что здоровое питание может значительно снизить проблемы с сердечно-сосудистыми заболеваниями , ожирением и диабетом , стал проект «Северная Карелия», проведение которого стартовало в Финляндии в 1973 году . За 35 лет у населения области Северной Карелии смертность от сердечно-сосудистых заболеваний снизилась в 7 раз [21] Пекка Пуска . Проект «Северная Карелия» Архивная копия от 14 июля 2014 на Wayback Machine (рус .) (недоступная ссылка) . Национальный Институт здравоохранения и социального благосостояния (THL) в сотрудничестве с фондом проекта «Северная Карелия» . Архивировано 14 июля 2014 года . . Этот результат лёг в основу общеевропейской Стратегии по здравоохранению 2020 . [22]

Основные изменения, которые привели проект Северная Карелия к такому результату:


Белки и углеводы, палеодиета и интервальные голодания, ГМО и антиоксиданты — обсуждаем все самые животрепещущие вопросы .
Колумнист New York Magazine, автор книги «Кулинарная матрица» .
Директор профилактического исследовательского центра при Йельском университете .
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
18+ Копирование материалов запрещено . Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях
Издание New York Magazine составило большой гид по правильному питанию, собрав советы врача и автора кулинарных книг . Мы перевели его и делимся с вами .
Удивительно, но множество людей понятия не имеет, как питаться . Все остальные виды на Земле не испытывают таких затруднений . Должно быть, наши предки тоже знали, что есть, пока наш слишком большой мозг всё не усложнил . И теперь мы единственный вид, сомневающийся в «правильности» рациона .
Нас постоянно сбивают с толку раздутые заголовки, эхо-камеры и спекулянты, которые рады нажиться на фастфуде и модных диетах . В итоге правильное питание даётся с таким трудом не потому, что оно такое сложное, а потому что нам тяжело делать выбор в его пользу .
Помня об этом, мы предложили друзьям, знакомым и читателям спрашивать всё что угодно о диетах и питании . И ответили на эти вопросы, опираясь на научный консенсус, без лишних разглагольствований и упоминаний слова «велнес» . Мы хотели развеять мифы и показать, что хорошо питаться проще, чем кажется . Вот наши ответы — тщательно собранные, глубоко изученные и совершенно исчерпывающие .
Веганство, вегетарианство или всеядность?
Мы не знаем, потому что не проводилось исследований того, какая диета для человека «самая лучшая» . Скорее всего, это вообще невозможно проверить .
Так что для здоровья лучше всего такая комбинация: много овощей, фруктов, цельнозерновых, бобовых, орехов и семян, а от жажды — простая вода . Можно включать, а можно и не включать морепродукты, молочное, яйца, немного мяса . Рацион может быть с низким или высоким содержанием жира .
А что насчёт всяких диет? Например, палеодиета изменит мою жизнь?
Настоящая палеодиета почти наверняка полезна для здоровья, потому что именно к ней приспособлен наш организм . Но вот что это такое?
Ну, питание как в каменном веке . Мясо и фрукты . И, может, яйца . И бекон!
Палеодиета — не отмазка для того, чтобы есть бекон . И не повод отказаться от цельнозерновых . И необязательно есть яйца, и даже мясо .
А как же бургеры и пепперони? Они-то входят в палеодиету?
В каменном веке не было ни бургеров, ни пепперони . И бекона тоже .
Специалисты по питанию в каменном веке считают, что наши предки (которые, кстати, были собирателями) поедали разнообразную, постоянно меняющуюся растительную пищу . Из неё они каждый день получали около 100 граммов клетчатки . Сегодня же мы в среднем съедаем около 15 граммов клетчатки в день .
Также считается, что они ели большое количество насекомых . Немногие современные адепты палеодиеты готовы такое попробовать . Ещё тогда, наверное, ели зерновые . Есть доказательства, что их употребляли в пищу примерно 100 000 лет назад . И, конечно, мясо диких животных . Одомашненных в каменном веке не было, за исключением, возможно, волка .
В любом случае питание, к которому адаптировался наш организм, почти наверняка гораздо полезнее для здоровья, чем современный рацион . Есть много доказательств того, что диеты, состоящие из минимально обработанных продуктов, и растительные диеты помогают избавиться от некоторых заболеваний .
Значит, растительная пища — это хорошо . Может, на время перейти на соки? Или очищение соками опасно?
Обычно нет, всё зависит от вашего здоровья . Но и пользы от таких соков нет .
Это обещают на упаковке — но от чего они должны очищать?
Организм ежедневно сам выводит токсины . Это основная задача печени и почек, и они прекрасно справляются . Кишечник, селезёнка и иммунная система тоже участвуют . Поэтому хорошо заботьтесь о печени, почках, кишечнике и иммунитете . Это гораздо полезнее, чем какой-то сок .
Как о них заботиться? Конечно же, следить за собой: хорошо питаться, не курить, заниматься спортом, высыпаться, ограничивать стресс .
Друг всё время говорит о стимулировании кетоза . Что это такое?
При кетодиете в организм не поступают источники глюкозы . Это вынуждает его сжигать кетоновые тела — продукты жирового обмена .
Нет никаких доказательств, что такая диета полезна в долгосрочной перспективе . И не установлено, что она лучше других режимов питания помогает поправить здоровье или сбросить вес .
Не всё, что быстро приводит к похудению или видимым улучшениям обмена веществ, — хорошая идея . Холера тоже вызывает снижение веса, уровня сахара и липидов в крови, но это же не значит, что вы хотите заразиться! Единственное, когда кетодиета оправдана с медицинской точки зрения, — это лечение рефрактерной эпилепсии в некоторых случаях, в основном у детей .
Что лучше: растительная диета с углеводами или низкоуглеводная диета с мясом?
По существующим данным, растительная диета гораздо полезнее с точки зрения двух важнейших критериев: долголетия и энергичности .
Углеводы — зло . Это единственное, что я знаю о питании .
Это, пожалуй, самое дурацкое из всех дурацких заблуждений, навязываемых поп-культурой . Вся растительная пища — это источник углеводов .
Множество продуктов — от чечевицы до леденцов, от фасоли до мармелада, от лесных орехов до пончиков — это источники углеводов . Большинство растений почти полностью состоит из этих веществ . Если углеводы — зло, значит, овощи, фрукты, цельнозерновые, бобовые, орехи и семена — тоже .
Да-да, но всё-таки углеводов нужно избегать?
Как раз наоборот . Без углеводов не может быть полноценного здорового питания .
Почему же все убеждают, что они вредны?
Сильно переработанные продукты из зерновых и большое количество сахара вредны, но не потому, что в них углеводы . После переработки в них не остаётся питательных веществ, они повышают уровень инсулина, в них часто добавляют много жиров, натрия и странных ингредиентов . Так что не углеводы — зло, а фастфуд .
А что с глютеном? Кажется, сейчас почти все его не переносят .
По данным статистики, только небольшой процент населения не переносит глютен . Около 1% людей страдает целиакией , и примерно у 10% повышенная чувствительность к глютену, что может быть связано и с другими факторами, например с нарушением кишечной флоры . У всех остальных нет проблем с перевариванием этого белка .
Значит, если у меня нет непереносимости глютена (целиакии), хлеб для меня не так уж и вреден?
Белый и цельнозерновой хлеб значительно отличаются друг от друга . Хотя этот продукт вовсе не обязателен для оптимального рациона, его вполне можно включить в своё питание, особенно, цельнозерновой . Хороший хлеб — одно из удовольствий, доступных нам в жизни . Ешьте его по этой причине .
Везде говорят, что лектины вредны и мешают похудеть . Это так?
Выставление лектинов в виде угрозы — отличный способ продать очередную книгу о модной непроверенной диете . Лектины присутствуют практически во всех продуктах, употребляемых человеком . В том числе их много в бобах и чечевице, фруктах и овощах, польза которых уже доказана .
Кстати, насчёт бобов . В одних источниках написано, что в них мало жиров, много белка и клетчатки . В других же — что они раздражают органы пищеварения, а из-за лектинов даже токсичны .
Бобы — главная общая черта в питании представителей разных «голубых зон» . Это места с самой высокой продолжительностью жизни . Бобы очень, очень, очень полезны . Говорить, что в них есть потенциально токсичные компоненты, — то же самое, что отмечать содержание в воздухе кислорода, который потенциально тоже может быть токсичен .
У некоторых людей они плохо перевариваются, им могут помочь ферменты . Не забывайте, что все бобовые должны вариться: в сыром виде их практически невозможно переварить .
Это один из самых полезных продуктов для здоровья, а также для окружающей среды . А учитывая распространённость сердечно-сосудистых заболеваний, связанную с нездоровым питанием, мы точно советуем есть бобовые!
Что касается газов, на личном опыте могу сказать, что чем чаще ешь бобовые, тем лучше их воспринимает кишечник .
Раз уж мы заговорили о газах . Я всем сердцем за полезные продукты: зерновые, орехи, бобовые, фрукты и овощи . Но они часто вызывают у меня вздутие . Такого не бывает, когда я ем «менее полезную» пищу .
Это может быть признаком пищевой аллергии или чувствительности к какому-то продукту, синдромом раздражённого кишечника или проблемами с микрофлорой . Сначала нужно поставить точный диагноз, а для этого обратиться к врачу . Должно быть подходящее вам здоровое питание , не вызывающее неприятных симптомов .
Обязательно ли есть зерновые, чтобы быть здоровым?
Нет, но оптимизировать рацион сложнее, если вы исключаете цельнозерновые продукты . Они очень питательные, в них много клетчатки, а её обычно очень мало в типичной западной диете . Вышеупомянутые 15 граммов, которые мы в среднем потребляем за день, — это половина рекомендуемой нормы .
Так что, если отказ от цельнозерновых приведёт к ещё большему снижению клетчатки в вашем рационе, ничего хорошего не будет .
Хочу сбросить вес . Диета правда важнее занятий спортом?
Да . Гораздо легче снова набрать все калории, потраченные во время бега, чем с помощью бега сжечь все те соблазнительные блюда, которыми окружают нас маркетологи . Для здоровья важны и питание, и физическая активность, причём второе — для поддержания веса . Но, чтобы сбросить лишние килограммы, важнее сосредоточиться на количестве поступающих, а не сжигаемых калорий .
Если я хочу похудеть, мне нужно меньше есть? А если я буду меньше есть, мой обмен веществ правда замедлится?
Если вы будете голодать, да . И если вы похудеете, тоже, потому что меньшее по размеру тело сжигает меньше калорий . Но эффект обычно довольно скромный, если только вы не потеряли экстремальное количество килограммов . Это можно компенсировать тренировками и наращиванием мышц — и то, и другое ускорит метаболизм .
Какие продукты помогут поддерживать снижение веса?
Непереработанные продукты, особенно растительная пища . И любая еда, которую ешь во время участия в велосипедной гонке Tour de France .
На что смотреть на этикетках? Калории, жиры или содержание сахара?
На самых лучших продуктах вообще нет этикеток, потому что это всего один ингредиент: авокадо , чечевица, голубика, брокколи, миндаль и так далее .
Ну а как быть с теми, на которых есть этикетки?
Ищите продукты с коротким составом, в котором пункты похожи на обычную еду . Если ингредиенты полезные сами по себе, значит, продукт будет питательным .
Если состав сомнительный — химические добавки, сахара, непонятные масла, натрий — таким же сомнительным будет и набор питательных веществ . Важна общая пищевая ценность продукта, а не наличие какого-то одного вещества .
А что насчёт интервального голодания? Оно правда эффективно помогает кишечнику и бодрит?
Оно эффективнее по сравнен
Рассказать О Правильном Питании
Диета Фудмап Список Продуктов
Диета Любимая Таблица
Для Щадящей Диеты Рекомендованы Молочные Продукты