Распределение подчиненности в цехе приказ
Распределение подчиненности в цехе приказСкачать файл - Распределение подчиненности в цехе приказ
Анализ состава функций управления, осуществляемых в цехе, позволяет перейти к разработке принципиальной структурной схемы управления цехом, которая является базой для разработки типовых структур управления, их основой. Принципиальная схема структуры управления распространяется на все цехи и устанавливает функциональные службы, подразделения и должности работников, которые могут быть в цехе, единую систему их подчинённости и наименования. Она также показывает распределение обязанностей между руководителями цеха начальник, его заместители по осуществлению руководства его функциональными органами. Управление всей производственно-хозяйственной деятельностью цеха осуществляет начальник цеха. Ему подчиняются два заместителя и ряд служб: Заместитель начальника цеха по производству возглавляет производственную деятельность цеха: В соответствии с этим ему подчинены все производственные участки и планово-диспетчерское бюро группа , занимающееся вопросами планирования, материально-технического обеспечения, регулировки хода производства, отчётности о выполнении производственного плана и заданий. В обязанности заместителя начальника цеха по подготовке производства или технической части входят следующие вопросы: На структуру управляемости цехом и её составные элементы численность работников аппарата управления, количество участков и функциональных подразделений и т. Бригада создается приказом распоряжением руководителя предприятия либо по его поручению приказом руководителя производственной единицы, цеха или другого структурного подразделения. Зачисление в бригаду производится с согласия работников. При включении в состав бригады новых членов, в том числе мастеров и других инженерно-технических работников, принимается во внимание мнение коллектива совета бригады. Создание бригад должно осуществляться на основе предварительно разрабатываемых проектов, после глубокого анализа производственных условий в сочетании с мероприятиями, обеспечивающими приведение в соответствие с требованиями бригадной организации труда системы внутрипроизводственного планирования и учета, организации производства и управления, организации, нормирования и оплаты труда, инженерного и материально-технического обеспечения. Бригада должна быть основным объектом управления, составной частью всей системы планирования. Для каждой бригады уточняется состав выполняемых ею работ, формируются планово-учетные единицы, обеспечивающие оплату труда по конечному результату бригадо-комплекты, узлы, машино-комплекты и др. Необходимым условием является определение на стадии разработки указанных проектов ожидаемой экономической эффективности от внедрения бригад и возможного повышения производительности труда. В проведении работы по проектированию и созданию бригад, обеспечению необходимых условий для их высокопроизводительного труда принимают участие все службы предприятия в соответствии со своими функциями. Производственная бригада самостоятельно осуществляет производственный процесс и управление им в своей рабочей зоне, несет коллективную ответственность в пределах, зависящих от ее деятельности, за результаты своей работы и осуществление возложенных на нее задач, главные из которых: Наряду с коллективной в бригаде действует персональная ответственность каждого члена бригады и бригадира в соответствии с его обязанностями. Все члены бригады обязаны соблюдать трудовую и производственную дисциплину, трудовое законодательство, действующие на предприятии положения и требования по организации труда и производства, технологии, эксплуатации машин и оборудования, правила пользования инструментом, техники безопасности и другие специальные инструкции. Производственную бригаду возглавляет бригадир — передовой квалифицированный рабочий, обладающий организаторскими способностями и пользующийся авторитетом у членов бригады. При включении в состав укрупненной бригады мастера руководство бригадой возлагается на мастера. Если состав бригады не предусматривает мастера, а включает других инженерно-технических работников, то руководство такой бригадой может возлагаться на одного из них. В сельском хозяйстве бригаду, как правило, возглавляет специалист агроном, зоотехник и др. Бригадир из числа рабочих или инженерно-технических работников назначается приказом распоряжением руководителя предприятия либо руководителя производственной единицы, цеха или другого структурного подразделения по представлению мастера или другого непосредственного руководителя при согласии коллектива бригады. В своей работе бригадир руководствуется указаниями мастера старшего мастера или начальника смены и др. Руководство Отделом осуществляет начальник. Начальник руководит деятельностью Отдела и обеспечивает качественное и своевременное выполнение стоящих перед ним задач, распределяет должностные обязанности между работниками Отдела; визирует проект документов, отнесенных к компетенции Отдела представляемых на подпись руководству Управления; вносит на рассмотрение руководства Управления предложения о приеме на работу переводе и увольнении работников Отдела, а также предложения о поощрении работников Отдела и применение к ним в соответствии с трудовым законодательством Российской Федерации дисциплинарных взысканий. Начальник Отдела вправе принимать участие в совещаниях, провидимых руководством Управления, при обсуждении на них вопросов, входящих в компетенцию Отдела. Действовать от имени отдела, представлять интересы предприятия во взаимоотношениях с иными структурными подразделениями предприятия, организациями по вопросам функционирования автоматизированной системы управления производством. Запрашивать и получать от руководителей структурных подразделений предприятия и специалистов необходимую информацию. Взаимодействовать с руководителями всех структурных подразделений по вопросам функционирования автоматизированной системы управления производством. Самостоятельно вести переписку со структурными подразделениями предприятия а также иными организациями по вопросам, входящим в его компетенцию. Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Следующая. В анатомии, физиологии и особенно в патологии центральной нервной системы большое значение принадлежит соединительнотканным оболочкам спинного и головного 2 страница. Клетки иммунной системы II. По распространению информации работа на выходе системы. Развитие иммунной системы А Документирование процессов проектирования промышленных информационных систем. Б Системы массового обслуживания СМО. Взаимосвязь юридической психологии с другими науками Биологическая роль буферных систем Плиты перекрытия Упражнений с гимнастической палкой Организация мероприятий по ликвидации незаразных болезней животных. Организация лечебных мероприятий Коррозионные диаграммы Дидактические принципы Каменского Кислотный и щелочной гидролиз пептидов. Производство строительной извести по мокрому способу из влажного мела Устройство и производительность дноуглубительных снарядов. Орг - год. Материал сайта представляется для ознакомительного и учебного использования.
Внутрепроизводственные системы управления: бригадой, цехом, отделом.
Заочная форма обучения оптимальна для тех, кто ценит своё рабочее время. Слушателям программы выдаётся удостоверение установленного образца! Что изменилось в законе с года узнаете на программе, разработанной совместно с ЗАО 'Сбербанк-АСТ'. Слушателям, успешно освоившим программу, выдаются удостоверения установленного образца. В нем приведено описание трудовых функций, установлены требования к уровню образования, стажу работы, знаниям и умениям. Основная цель данного вида деятельности - изготовление качественной кондитерской и шоколадной продукции, их презентация и продажа в организациях питания. Профстандарт применяется работодателями при формировании кадровой политики и в управлении персоналом, при организации обучения и аттестации работников, заключении трудовых договоров, подготовке должностных инструкций и установлении систем оплаты труда. Его также используют при подготовке профессиональных образовательных программ. Система ГАРАНТ выпускается с года. Компания 'Гарант' и ее партнеры являются участниками Российской ассоциации правовой информации ГАРАНТ. Все права на материалы сайта ГАРАНТ. РУ принадлежат ООО 'НПП 'ГАРАНТ-СЕРВИС'. Полное или частичное воспроизведение материалов возможно только по письменному разрешению правообладателя. ООО 'НПП 'ГАРАНТ-СЕРВИС', , г. Купить ГАРАНТ Демо-доступ Продукты и услуги Семинары Компания и партнеры Стать партнером. Введите адрес электронной почты: Судебная практика Налоги и бухучет Бизнес Малый бизнес Практика Труд Социальная сфера ЖКХ Образование Транспорт Государство Общество IT Профессия Проверки. Информационно-правовое обеспечение Безупречный сервис Система ГАРАНТ Интернет-версия системы ГАРАНТ Правовой консалтинг ПРАЙМ Правовой портал www. Повышение квалификации 'Реформа ГК по вопросам обязательственного и вещного права'. Программа повышения квалификации 'О корпоративном заказе' ФЗ от Изготовление качественной кондитерской и шоколадной продукции, их презентация и продажа в организациях питания Группа занятий: Характеристика обобщенных трудовых функций 3. Сведения об организациях - разработчиках профессионального стандарта 4. Для просмотра актуального текста документа и получения полной информации о вступлении в силу, изменениях и порядке применения документа, воспользуйтесь поиском в Интернет-версии системы ГАРАНТ: Получите полный доступ к системе ГАРАНТ бесплатно на 3 дня! Изготовление теста, полуфабрикатов, кондитерской и шоколадной продукции под руководством кондитера. Выполнение заданий кондитера по изготовлению, презентации и продаже теста, полуфабрикатов, кондитерской и шоколадной продукции. Изготовление теста, отделочных полуфабрикатов, приготовление десертов, кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента. Проверка простого технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов кондитерского цеха по заданию кондитера. Упаковка готовой продукции и складирование пищевых продуктов, используемых в приготовлении кондитерской и шоколадной продукции или оставшихся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения, по заданию кондитера. Выполнять работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов кондитерского цеха к работе. Применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве кондитерской и шоколадной продукции. Требования к качеству, срокам и условия хранения, признаки и органолептические методы определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении кондитерской и шоколадной продукции. Назначение, правила использования применяемого технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды, используемой в кондитерском цехе, и правила ухода за ними. Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания. Прием и оформление платежей за кондитерскую и шоколадную продукцию по заданию кондитера. Упаковка готовой кондитерской и шоколадной продукции на вынос по заданию кондитера. Замешивать тесто, готовить начинки и полуфабрикаты для кондитерской и шоколадной продукции. Соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при изготовлении кондитерской и шоколадной продукции. Процеживать, просеивать, протирать, замешивать, измельчать, формовать сырье, используемое для приготовления кондитерской и шоколадной продукции. Реализовывать готовую кондитерскую и шоколадную продукцию с учетом требований к безопасности готовой продукции. Безопасно использовать технологическое оборудование для изготовления кондитерской и шоколадной продукции. Соблюдать санитарно-гигиенические требования и требования охраны труда и пожарной безопасности. Аккуратно и экономно использовать сырье в процессе производства кондитерской и шоколадной продукции. Производить расчеты с потребителями с использованием различных форм наличной и безналичной оплаты. Эстетично и безопасно упаковывать готовую кондитерскую и шоколадную продукцию на вынос. Требования к качеству, безопасности пищевых продуктов, используемых в изготовлении кондитерской и шоколадной продукции, условиям их хранения. Правила пользования сборниками рецептур изготовления кондитерской и шоколадной продукции. Методы минимизации отходов сырья, используемого при изготовлении кондитерской и шоколадной продукции с учетом соблюдения требований качества. Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях общественного питания. Не менее одного года на третьем квалификационном уровне в кондитерском производстве организаций питания для сотрудников, имеющих профессиональное обучение программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих Не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне в кондитерском производстве организаций питания для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование. Наличие медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров обследований , а также внеочередных медицинских осмотров обследований в установленном законодательством порядке При производстве кондитерской и шоколадной продукции с использованием алкоголя - возраст не менее 18 лет. Оценка обеспеченности кондитерского и шоколадного производства трудовыми ресурсами и необходимым оборудованием. Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые в производстве кондитерской и шоколадной продукции. Контроль выполнения помощником кондитера заданий по подготовке оборудования и рабочего места кондитера к работе. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при изготовлении кондитерской и шоколадной продукции. Анализировать и оценивать потребность в трудовых ресурсах, необходимых для производства кондитерской и шоколадной продукции. Оценивать наличие и прогнозировать потребность в сырье и материалах для кондитерского и шоколадного производства в соответствии с имеющимися условиями хранения. Организовывать обучение помощников кондитера на рабочих местах технологиям приготовления кондитерской и шоколадной продукции. Осуществлять контроль выполнения помощниками кондитера заданий по изготовлению видов теста, полуфабрикатов, кондитерской и шоколадной продукции ассортимента. Требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи десертов, мороженного, кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента. Технологии изготовления теста, отделочных полуфабрикатов, десертов, мороженного, кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента. Правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве кондитерской и шоколадной продукции. Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве кондитерской и шоколадной продукции, при их тепловой обработке. Специфика производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства кондитерской и шоколадной продукции. Способы применения ароматических веществ и их дозировка с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления кондитерской и шоколадной продукции. Изготовление и оформление кондитерской и шоколадной продукции стандартного ассортимента. Изготовление и оформление мороженного, фруктовых и легких обезжиренных кондитерских изделий, изделий пониженной калорийности, диетической кондитерской продукции. Изготовление и оформление кондитерской и шоколадной продукции национальных кухонь. Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных кондитерских и шоколадных изделий. Оформлять десерты, кондитерские и шоколадные изделия, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения. Готовить кондитерскую продукцию с последующим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности пищевых продуктов. Готовить и представлять кондитерскую и шоколадную продукцию с элементами шоу, в том числе национального. Соблюдать при приготовлении десертов, кондитерской и шоколадной продукции требования к качеству и безопасности их приготовления. Оценивать качество приготовления и безопасность готовой кондитерской и шоколадной продукции. Кратко излагать концепции, оказавшие влияние на выбор и оформление кондитерской и шоколадной продукции. Рецептура и современные технологии приготовления кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента, в том числе фирменной продукции и продукции национальных кухонь. Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых в кондитерском производстве, правила учета и выдачи продуктов. Виды технологического оборудования, используемого при производстве кондитерской и шоколадной продукции, технические характеристики и условия его эксплуатации. Не менее одного года на четвертом квалификационном уровне в кондитерском производстве организаций питания. Распределять работу между работниками бригады кондитеров и ставить задачи подчиненным. Обучать членов бригады на рабочих местах современным технологиям производства кондитерской и шоколадной продукции. Контролировать текущую деятельность работников бригады кондитеров и своевременно выявлять отклонения в их работе. Предупреждать нарушения работниками бригады кондитеров трудовой дисциплины, в том числе хищения. Методы планирования, организации, стимулирования и контроля деятельности подчиненных. Распределение заданий между работниками бригады кондитеров в зависимости от их умений и компетенции, установление степени ответственности работников. Координация работы бригады кондитеров с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями организации питания. Распределять производственные задания между работниками бригады и ставить задачи подчиненным. Обучать работников бригады на рабочих местах современным технологиям кондитерского и шоколадного производства. Требования к безопасности пищевых продуктов, используемых в кондитерском производстве, условия их хранения. Теория межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии малой группы. Определение и использование форм контроля, соответствующих особенностям работ по производству кондитерской и шоколадной продукции. Организовывать и проводить входной, текущий и итоговый контроль работы членов бригады кондитеров. Анализировать результаты работы бригады кондитеров за отчетный период и определять причины отклонений результатов работы бригады от плана. Разрабатывать меры по предупреждению невыполнения плана работ и контролировать их реализацию. Использовать компьютерные программы и технологии для ведения отчетности и выполнения регламентов организации работы бригады. Образовательные программы среднего профессионального образования - программы подготовки специалистов среднего звена Образовательные программы высшего образования - программы бакалавриата Дополнительные профессиональные программы по кондитерскому производству и управлению организациями питания. Не менее трех лет на пятом квалификационном уровне в кондитерском производстве организаций питания - для специалистов, имеющих среднее профессиональное образование Не менее двух лет на пятом квалификационном уровне в кондитерском производстве организаций питания - для специалистов, имеющих высшее образование. Руководитель заведующий, начальник, директор, управляющий структурного подразделения. Разработка предложений по совершенствованию ассортиментной политики и ценообразования на кондитерскую и шоколадную продукцию. Определять факторы, влияющие на процессы кондитерского производства и давать их оценку. Планировать отдельные виды процессов кондитерского производства и необходимые для этого ресурсы. Разрабатывать и вносить коррективы в планы кондитерского цеха в зависимости от изменения факторов, влияющих на них. Современные технологии организации производства кондитерской и шоколадной продукции. Специализированные компьютерные программы и технологии, используемые в процессах кондитерского цеха. Требования к безопасности пищевых продуктов, используемых в кондитерском производстве, организации их хранения. Распределение производственных заданий между бригадами кондитерского цеха в зависимости от их специализации и определение степени ответственности бригадиров. Координация процессов кондитерского цеха с другими структурными подразделениями организации питания. Определять способы распределения производственных заданий между бригадами, передачи полномочий и ответственности. Разрабатывать производственные регламенты и инструкции по процессам кондитерского цеха. Координировать производственные и социальные процессы кондитерского цеха в соответствии с целями развития организации питания. Согласовывать планы и процессы кондитерского цеха со службой обслуживания и другими структурными подразделениями организации питания. Реализация мер по предупреждению нарушения работниками кондитерского цеха трудовой дисциплины, регламентов и стандартов, принятых в организации. Выявлять и оценивать проблемы в функционировании системы контроля, прогнозировать их последствия, принимать меры по их исправлению и недопущению в будущем. Выявлять факты и причины нарушения работниками кондитерского цеха трудовой дисциплины, регламентов и стандартов, принятых в организации. Использовать компьютерные программы и технологии, применяемые организациями питания, для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы кондитерского цеха. Методы межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии, публичных выступлений.
Примерное положение о цехе
Edu ru результаты огэ по паспортным данным
Экономика это путь к успеху
Редактор управления групповой политикой
Эуфиллин через сколько выводится из организма
Как правильно оформить совмещение должностных обязанностей внутри одной вертикали подчиненности?
Правила поведения ожидания и стандарты регулирующие взаимодействие