Расчеты по выпечке хлеба

Легендарный магазин HappyStuff теперь в телеграамм!

У нас Вы можете приобрести товар по приятным ценам, не жертвуя при этом качеством!

Качественная поддержка 24 часа в сутки!

Мы ответим на любой ваш вопрос и подскажем в выборе товара и района!

Telegram:

(ВНИМАНИЕ!!! В ТЕЛЕГРАМ ЗАХОДИТЬ ТОЛЬКО ПО ССЫЛКЕ, В ПОИСКЕ НАС НЕТ!)

купить кокаин, продам кокс, куплю кокаин, сколько стоит кокаин, кокаин цена в россии, кокаин цена спб, купить где кокаин цена, кокаин цена в москве, вкус кокаин, передозировка кокаин, крэк эффект, действует кокаин, употребление кокаин, последствия употребления кокаина, из чего сделан кокаин, как влияет кокаин, как курить кокаин, кокаин эффект, последствия употребления кокаина, кокаин внутривенно, чистый кокаин, как сделать кокаин, наркотик крэк, как варить крэк, как приготовить кокаин, как готовят кокаин, как правильно нюхать кокаин, из чего делают кокаин, кокаин эффект, кокаин наркотик, кокаин доза, дозировка кокаина, кокаин спб цена, как правильно употреблять кокаин, как проверить качество кокаина, как определить качество кокаина, купить кокаин цена, купить кокаин в москве, кокаин купить цена, продам кокаин, где купить кокс в москве, куплю кокаин, где достать кокс, где можно купить кокаин, купить кокс, где взять кокаин, купить кокаин спб, купить кокаин в москве, кокс и кокаин, как сделать кокаин, как достать кокаин, как правильно нюхать кокаин, кокаин эффект, последствия употребления кокаина, сколько стоит кокаин, крэк наркотик, из чего делают кокаин, из чего делают кокаин, все действие кокаина, дозировка кокаина, употребление кокаина, вред кокаина, действие кокаина на мозг, производство кокаина, купить кокаин в москве, купить кокаин спб, купить кокаин москва, продам кокаин, куплю кокаин, где купить кокаин, где купить кокаин в москве, кокаин купить в москве, кокаин купить москва, кокаин купить спб, купить куст коки, купить кокс в москве, кокс в москве, кокаин москва купить, где можно заказать, купить кокаин, кокаиновый куст купить, стоимость кокаина в москве, кокаин купить цена, продам кокаин, где купить кокс в москве, куплю кокаин, где достать кокс, где можно купить кокаин, купить кокс, где взять кокаин, последствия употребления кокаина

Расход муки и другого сырья, затраченного на производство данного вида хлеба, определяется в соответствии с утвержденной рецептурой для этого вида хлеба. Технологические затраты в хлебопекарном производстве — это расход массы муки, полуфабрикатов хлебопекарного производства и готовых изделий, обусловленный ходом технологического процесса производства хлеба и его хранения. Технологические затраты при производстве хлеба необходимо снижать до оптимальной величины. Технологические потери должны быть сведены до минимума, а в отдельных случаях полностью ликвидированы путем строгого соблюдения правил эксплуатации и постоянного наблюдения за состоянием оборудования и строгого выполнения технологических режимов производства. К технологическим потерям относят:. Выход хлеба определяется по величине выхода теста, технологических затрат и производственных потерь по формуле:. Плановый выход хлеба устанавливают ниже предельного значения, которое может быть достигнуто при оптимальных производственных условиях. Это дает возможность каждому предприятию перевыполнить норму выхода за счет внутренних резервов. Фактический выход по каждому виду изделия, а также связанные с ним экономию или перерасход муки подсчитывают после окончания каждой смены, суток, месяца, года работы предприятия. Данные о расходе сырья и количестве выработанной продукции берут из сменных производственных отчетов, а сведения о влажности переработанной муки из качественных удостоверений. Массу хлеба определяют умножением стандартной массы изделия на их количество. Из общей массы хлеба вычитают массу хлеба, переработанного вторично в виде мочки, хлебной и сухарной крошки. Определить фактический выход хлеба, если за 1 смену из кг муки выработано шт. Чтобы определить экономию или перерасход муки, подсчитывают плановый расход муки, т. Для такого подсчета нужно знать количество выработанной продукции, количество затраченной муки и плановый выход, скорректированный на фактическую влажность муки. Определить плановый расход муки X , если за 1 смену выработано 5,8 т батонов, истрачено 4,15 т муки. Облако тегов плагина Tagnetic Poetry http: Карта сайта Контакты Реклама Добавить статью. Хлебопечение с нами легко! Расчет выхода хлеба При расчете выхода хлеба учитывают: К технологическим затратам относят: К технологическим потерям относят: Выход хлеба определяется по величине выхода теста, технологических затрат и производственных потерь по формуле: Фактический выход хлеба Qxn подсчитывают по формуле: Самое интересное Последние публикации Использование отложенной выпечки в заведениях общественного питания и магазинах Качественные фильтры помогут сделать воду в доме чистой и полезной Сладкий вкус пирогов ждет Вас Ремонт холодильников любой сложности Какой должна быть качественная молочная продукция? Категории Сырье хлебопекарного производства Основное Дополнительное Средства и материалы Прием, хранение и подготовка Приготовление теста Замес, разрыхление и брожение теста Способы приготовления теста Разделка теста Выпечка хлеба Хранение хлеба Выход и ассортимент хлеба Качество хлеба Дефекты хлеба Хлебопекарное оборудование Разное Выпечка Рецепты хлеба Рецепты для хлебопечки Фото рецепты Полезные советы Книги о хлебе Доска объявлений.

Расчеты по выпечке хлеба

Расчет выхода хлеба

Сколько заложим в тесто - столько и получим!

6. Учебный вопрос: Нормы выхода хлеба.

Расчёт выпечки

Расчёт выпечки

Расчет выхода хлеба

Сколько заложим в тесто - столько и получим!

Расчёт выпечки

6. Учебный вопрос: Нормы выхода хлеба.

Расчет выхода хлеба

Расчет выхода хлеба

Сколько заложим в тесто - столько и получим!

6. Учебный вопрос: Нормы выхода хлеба.

Расчёт выпечки

6. Учебный вопрос: Нормы выхода хлеба.

Расчёт выпечки

6. Учебный вопрос: Нормы выхода хлеба.

Расчёт выпечки

Расчёт выпечки

Расчёт выпечки

Report Page