Расчет выхода хлеба

Мы профессиональная команда, которая на рынке работает уже более 2 лет и специализируемся исключительно на лучших продуктах.

У нас лучший товар, который вы когда-либо пробовали!

Наши контакты:

Telegram:

https://t.me/stuff_men

E-mail:

stuffmen@protonmail.com

ВНИМАНИЕ!!! В Телеграмм переходить только по ссылке, в поиске много Фейков!

Внимание! Роскомнадзор заблокировал Telegram ! Как обойти блокировку:

http://telegra.ph/Kak-obojti-blokirovku-Telegram-04-13-15

Инновационная комплексная пищевая добавка нового поколения, значительно увеличивающая сроки годности продуктов питания. Уникальный противоплесневый и антибактериальный препарат пролонгированного действия для обработки помещений, оборудования.. Выход хлеба проверяют двумя способами: Пробные выпечки для контроля выхода хлеба обычно проводят при использовании теста Перед проведением пробных выпечек проверяют дозировочную аппаратуру. Сырье, растворы и полуфабрикаты, предназначенные для замеса пробного теста, тщательно взвешивают и отмеривают. Приготовление и выпечка полуфабрикатов проводятся при обычном технологическом режиме. Готовые изделия из пробного теста подсчитывают и взвешивают. Выход изделий определяют по формуле. Сущность расчетного метода контроля выхода хлеба состоит в том, что выход хлеба находят по разности между выходом теста и суммой производственных потерь и затрат. Все потери и затраты здесь выражены в килограммах на тесто из кг муки. Влажность теста, а также величину потерь и затрат находят опытным путем. Новая высокотехнологичная йодосодержащая функциональная добавка для пищевой промышленности. Под составом норм выхода хлеба следует понимать перечень его составляющих. При расчете норм выхода хлеба в соответствии с принятой в отрасли методикой учитывают: В норму расхода сырья и материалов на единицу продукции не включаются: Сущность расчетного метода контроля выхода хлеба состоит в том, что выход хлеба находят по разности между выходом теста и суммой производственных потерь и затрат Все потери и затраты здесь выражены в килограммах на тесто из кг муки. Средневзвешенную влажность сырья определяют по формуле где G— масса соли, сахара и других видов сырья.

Расчет выхода хлеба

6. Учебный вопрос: Нормы выхода хлеба.

Выход хлеба