Расчет количества продуктов
Расчет количества продуктовРасчет количества продуктов
______________
______________
✅ ️Наши контакты (Telegram):✅ ️
✅ ️ ▲ ✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ✅ ️
______________
______________
Расчет количества продуктов
Расчет количества продуктов
Расчет количества продуктов
Расчет количества продуктов
Кулинарный калькулятор
Расчет количества продуктов
При проектировании складской группы предприятия следующим этапом будет являться расчет сырья, полуфабрикатов и кулинарных изделий на основе производственной программы. Продукты могут поступать в виде сырья, полуфабрикатов, полуфабрикатов высокой степени готовности, готовых кулинарных изделий и т. В зависимости от того, по полному или сокращенному технологическому циклу работает предприятие, будет определен состав производственных и складских помещений. При проектировании предприятий общественного питания расход сырья и полуфабрикатов можно рассчитать по физиологическим нормам питания и по меню расчетного дня. Выбор методики расчета определяется типом предприятия и обслуживаемым контингентом. В столовых при санаториях, домах отдыха, турбазах, профтехучилищах и т. На предприятия, работающие на полуфабрикатах, поступают полуфабрикаты различной степени готовности и кулинарные изделия. Для таких предприятий проводят расчет необходимого количества полуфабрикатов и кулинарных изделий в штуках или по массе, а не сырья, которое расходуется на их изготовление. При организации производства на мясных, рыбных, овощных полуфабрикатах расход сырья принимают по соответствующей колонке Сборника рецептур и массе нетто. Таблица расчета сырья и полуфабрикатов является вспомогательной для составления сводной продуктовой ведомости и может включаться в приложения к курсовому проекту. После расчета расхода сырья, полуфабрикатов и кулинарных изделий составляют сводную продуктовую ведомость, в которой указывают расход сырья, полуфабрикатов и кулинарных изделий, а также нормативно- техническую документацию на них ГОСТы, ОСТы, ТУ и др. Массу сырья и полуфабрикатов подсчитывают отдельно для каждого объекта реализации и вида меню: основное, банкетное, шведский стол, магазин кулинарии и т. Продукты следует записывать в определенной последовательности: полуфабрикаты из рыбы, мяса, овощей, кулинарные полуфабрикаты и тесто, готовые кулинарные изделия, мясная и рыбная гастрономия, молочно-жировые продукты, фрукты, зелень, напитки, овощи, алкогольные напитки, пиво, бакалейные продукты. Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке. Файловый архив студентов. Логин: Пароль: Забыли пароль? Email: Email повторно: Логин: Пароль: Принимаю пользовательское соглашение. FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Добавил: Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам. Российский государственный университет туризма и сервиса. Скачиваний: Суточное количество сырья кг определяют по формуле: , 3. Таблица 3. Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий. Новая тема. Оставленные комментарии видны всем. Гончарова программа практик. Курсовая ОУП. Наименование блюда, изделия. Наименование продукта, полуфабриката.
Расчет количества продуктов
Купить Кокаин Без кидалова Кокшетау
Недорого купить Гидропоника Балаково
Калькулятор ингредиентов
Наркотик АМФ цена в Краснодаре
Расчет количества продуктов
Купить закладку экстази (МДМА) Пханган
Расчет количества продуктов
Бесплатные пробники Травы, дури, шишек Каракол
3.3.1 Расчет количества сырья, продуктов, полуфабрикатов
Городовиковск купить закладку гидропонику
Расчет количества продуктов
Расчет количества продуктов