Рациональное питание при физических нагрузках. Курсовая работа (т). Туризм.

💣 👉🏻👉🏻👉🏻 ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻

Вы можете узнать стоимость помощи в написании студенческой работы.


Помощь в написании работы, которую точно примут!

Похожие работы на - Рациональное питание при физических нагрузках

Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе


Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе


Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе


Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе


Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе


Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе


Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе

Нужна качественная работа без плагиата?

Не нашел материал для своей работы?


Поможем написать качественную работу Без плагиата!

В процессе напряженных тренировок и соревнований, питание является одним из важнейших факторов повышения работоспособности, ускорению восстановительных процессов и борьбы с утомлением.

Основное значение питания заключается в доставке энергетического и пластического материалов для восполнения расхода энергии и построения тканей органов. Пища представляет собой смесь животных и растительных продуктов, содержащих белки, жиры, углеводы, витамины, минералы и воду.

Суточный расход энергии должен полностью покрываться за счет энергии, полученной с пищей. Если пища поступает в недостаточном количестве, то начинают окисляться вещества собственного тела. Из-за этого человек начинает худеть, у него снижается работоспособность и устойчивость к неблагоприятным воздействиям внешней среды и возникает ряд других явлений, свидетельствующих о серьезных нарушениях в состоянии здоровья.

Энергозатраты и потребность в энергии у здорового человека при нормальной физической нагрузке складываются из четырех главных параметров. Прежде всего - это основной обмен. Он характеризуется потребностью в энергии человека, находящегося в покое, до приема пищи, при нормальной температуре тела и температуре окружающей среды 22 °С.

Основной обмен служит для поддержания важных функций систем жизнеобеспечения организма: 65% энергии расходуется на производство тепла, остальное - на работу сердца и кровеносной системы, дыхание, работу почек и мозга. Основной обмен подвержен лишь незначительным колебаниям. Регуляция основного обмена осуществляется с помощью гормонов и через вегетативную нервную систему. Его величину определяют путем измерения количества выделяемого тепла (прямая калориметрия) или путем регистрации потребления кислорода и выделения углекислого газа (непрямая калориметрия).

Для компенсации энерготрат и активации анаболических процессов и процессов восстановления работоспособности спортсменов необходимо снабжение организма адекватным количеством энергии и незаменимых факторов питания.

Система построения питания спортсменов:

. Снабжение спортсменов необходимым количеством энергии, соответствующим ее расходованию в процессе тренировки.

.Соблюдение принципов сбалансированного питания, применительно к определенным видам спорта и интенсивности нагрузок, включая распределение калорийности по видам основных пищевых веществ.

. Выбор правильных форм питания продуктов, пищевых веществ и их

комбинаций на периоды интенсивных нагрузок, подготовки к соревнованиям.

. Использование элементарных факторов для обеспечения повышенной скорости наращивания мышечной массы и увеличения силы.


1. ЭНЕРГОЗАТРАТЫ СПОРТСМЕНОВ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ СПОРТА


Ученые подсчитали, что тренировка у спортсмена отнимает до 45% суточных энергозатрат, что обусловлено проведением разминки и длительных упражнений. Некоторые виды спорта - многоборье и марафон, требуют во время соревнований от спортсменов значительных энергозатрат и энергии.

При физической активности из-за работы мышц повышается интенсивность обмена веществ. Также метаболизм резко повышается и в сердце. Считается, что при значительной физической нагрузке общий обмен веществ увеличивается в 10 раз.

В каждом виде спорта используются свои энергетические составляющие. Виды спорта, связанные с выносливостью и аэробной активностью, в качестве источников энергии используют жиры и углеводы. Достаточное снабжение кислородом позволяет больше использовать жиры, чем углеводы.

Необходимо отметить, что энергетические затраты зависят от вида спорта и величины нагрузки. Также учитывается весовая категория спортсмена, поэтому расчет энергетических затрат проводится с учетом его индивидуальных особенностей.

Основные виды спорта делится на 5 групп:

виды спорта с незначительными физическими нагрузками (шахматы и шашки);

виды спорта с небольшими физическими нагрузками (акробатика, гимнастика, стрельба, фехтование, конный спорт, бег на дистанции до 200 м, тяжелая атлетика);

виды спорта с постоянными и интенсивными физическими нагрузками (бег на 400-4000 м, длинные дистанции, плаванье, многоборье);

виды спорта с длительными физическими нагрузками (альпинизм, бег на 1000 м, марафон, велогонки, гребля, лыжи, спортивная ходьба);

виды спорта с напряженным режимом во время тренировок и соревнований (спортивные игры, единоборства).

При анаэробной активности расходуются углеводы и образуется лактат. Такие большие энергозатраты, связанные с тренировками и соревнованиями, должны покрываться за счет поступления широкого спектра питательных веществ. Чтобы у спортсменов не было потери веса, а некоторые виды спорта требуют даже значительной прибавки в весе, необходим баланс между энергозатратами и энергопоступлением. Каждый спортсмен дабы воспрепятствовать разрушению мышц пытается снизить скорость катаболических процессов.

При недостаточном поступлении источников энергии организм начинает утилизировать мышечный белок. Поэтому важно соблюдать равновесие между потерей и поступлением энергии. Сбалансированное питание спортсменов направлено на то, чтобы препятствовать разрушению мышечной ткани. Для соблюдения энергетического баланса необходимо точно рассчитать количество калорий, которые расходуются на поддержание основных функций жизнедеятельности в течение суток.

Есть множество способов подсчитать затраты энергии в калориях или скорость обмена веществ. Обмен веществ или другими словами метаболизм - это совокупность химических и физических реакций, которые имеют место в организме и направлены на поддержание его жизнедеятельности. Одним из компонентов метаболизма является процесс извлечения энергии из внешней среды в виде органических соединений и превращение этих экзогенных веществ в «строительный» материал, из которого будут синтезироваться белки, нуклеиновые кислоты, жиры и другие вещества, необходимые клеткам нашего организма.

Одним из основных пищевых компонентов являются липиды, в частности жиры, которые в организме выполняют роль, не только энергетического резерва, но и входят в состав клеточных структур всех тканей организма. Потребность взрослого человека в жире обеспечивается количеством его, дающем около 35% общей калорийности пищи.

Необходимо отметить, что биологическая ценность жира определяется не только его очень высокой калорийностью, но и наличием в нем отдельных полиненасыщенных жирных кислот, которые выполняют весьма важную роль в обмене веществ, а возможность их синтеза в организме крайне ограничена. Поэтому совершенно необходимым представляется, включение в рацион растительных масел, количество которых должно составлять примерно 29% общего количества жира.

Основной функцией, которую выполняют углеводы, является снабжение организма энергией, в связи, с чем и потребность в них в очень большой степени обусловлена энергетическими тратами организма. У спортсменов потребность в углеводах значительно выше, чем у людей, занятых легким физическим трудом. При интенсивной физической нагрузке содержание углеводов в пищевом рационе может возрастать до 800-950 г в сутки. Главными углеводами пищи являются полисахариды - крахмал и гликоген, а также дисахариды и моносахариды, к числу которых относятся сахароза, лактоза, глюкоза, фруктоза. Особенностью простых сахаров является их способность довольно быстро всасываться в неизмененном виде через слизистую оболочку кишечника. Очень быстро усваиваются и дисахариды. Однако значительная скорость всасывания простых сахаров при неумелом их использовании может принести известный вред. Потребление избыточных количеств сахара (более 150г) за один прием может явиться причиной резкого увеличения сахара в крови.

Основные количества углеводов человек получает в виде крахмала, который содержится в очень больших количествах в продуктах растительного происхождения и никогда не вызывает значительной гипергликемии, так как его усвоению предшествует процесс сравнительно медленного переваривания и всасывания в пищеварительном тракте.

Углеводы - это соединения углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород входят в соотношении 2:1, как в воде, отсюда их название.

Составляют существенную часть пищевого рациона. Обмен углеводов - совокупность процессов превращений углеводов в организме. Углеводы, поступающие в организм с пищевыми продуктами, представлены, главным образом, крахмалом и тростниковым сахаром. Крахмал - полисахарид растений, он состоит из цепочки соединенных между собой более простых молекул - моносахаров, главным из которых является глюкоза. По своей структуре крахмал подобен гликогену. Тростниковый сахар - это углевод, который преобладает в нашем рационе. По структуре это - дисахарид, т.е. он состоит из двух молекул моносахаров - глюкозы и фруктозы. Глюкоза и фруктоза могут находиться в разных пищевых продуктах и в свободном виде, например, в меде и фруктах. В молочных продуктах содержится, в основном, такой углевод, как лактоза. В организме имеется «депо» углеводов - гликоген, образованный из молекул глюкозы.

Углеводы, прежде всего, источник энергии, в меньшей степени они выполняют пластическую функцию. Организм человека не нуждается в определенных углеводах. Единственным «незаменимым» производным углеводов, которое обязательно должно поступать с пищей, является аскорбиновая кислота или витамин С, так как у человека отсутствует один из ферментов, необходимых для его синтеза. В сбалансированной диете примерно 50% необходимой человеку энергии должно поступать с углеводами.

Глюкоза и фруктоза содержатся во всех плодах, в семечковых преобладает фруктоза, в косточковых - глюкоза.

Животные и человек не синтезируют углеводы. Углеводы подразделяются на моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Моно- и олиго- обладают сладким вкусом, в связи с чем их называют сахарами.

Основными пищевыми источниками глюкозы и фруктозы служат мед, сладкие овощи и фрукты. Важнейший пищевой источник сахарозы - сахар. Лактоза - основной углевод молока и молочных продуктов. Старайтесь шире в своем питании использовать продукты, содержащие естественную глюкозу, фруктозу и сахарозу. Наибольшее количество сахара содержится в овощах, фруктах и сухофруктах, а также в проросшем зерне.

Белки являются главными компонентами всех организмов, обеспечивающими выполнение важнейших процессов жизнедеятельности.

Основные функции белка в организме.

Белки составляют 15-25% сырой массы различных тканей и являются основным строительным материалом клеток, органов и межклеточного вещества.

Белки - основной компонент всех известных в настоящее время ферментов. А простые ферменты представляют собой чисто белковые соединения. Ферментам же принадлежит решающая роль в ассимиляции пищевых веществ организмом человека и в регуляции всех внутриклеточных обменных процессов.

Значительная часть гормонов по своей природе - белки. К их числу принадлежит инсулин, гормоны гипофиза и др.

Чрезвычайное разнообразие и уникальность индивидуальных белков обеспечивают тканевую индивидуальность и видовую специфичность.

Белки участвуют в транспорте кровью кислорода, жиров, углеводов, некоторых витаминов, гормонов и других веществ.

Специфические белки-переносчики обеспечивают транспорт различных минеральных солей и витаминов через мембраны клеток и внутриклеточные структуры.

Жиры - это вещества, состоящие из глицерина и жирных кислот, соединенных эфирными связями. По насыщенности жирными кислотами жиры делятся на две группы: твердые (сало, сливочное масло), которые содержат насыщенные жирные кислоты, и жидкие жиры (подсолнечное, оливковое масло, из орехов, косточек и т. д.), содержащие в основном ненасыщенные жирные кислоты. Полинасыщенные жирные кислоты относятся к незаменимыми факторам питания, так как в организме не синтезируются и поэтому должны поступать с пищей. Дневная норма в жировых продуктах удовлетворяется 25-30 г растительного или сливочного масла.

К микроэлементам относятся медь, хром, селен, молибден, марганец, фтор и др. Потребность организма в микроэлементах чрезвычайно мала - десятые и сотые доли миллиграммов.

Железо - один из важнейших минералов, участвует в образовании гемоглобина, входит в состав некоторых ферментов. Много железа в таких продуктах как печень, почки, бобовые, мало железа в пшеничном хлебе. Потребность в железе - 14 миллиграммов в день, обычно организм получает с питанием. Но если в рационе много хлеба из муки тонкого помола может возникнуть дефицит железа. Да еще и зерновые продукты богатые фосфатами и фитином снижают усвояемость железа. Обычно из мучной пищи усваивается около 30 % железа, тогда как из зерновых всего 15%. Чай снижает усвояемость железа из - за связывания железа дубильными веществами в трудноращепляемое соединение.

Цинк - необходимый микроэлемент, он входит в состав гормона инсулина, цинк участвует в углеводном обмене, во многих важных ферментах. При недостатке в питании цинка у детей развивается задержка роста и полового развития. Содержание цинка в продуктах питания значительно колеблется. Много его в в печени и бобовых. Взрослому организму требуется 5,5 - 22 миллиграмма и эта потребность обычно удовлетворяется обычным питанием, Дефицит цинка может быть у детей и продростков при недостатке в рационе продуктов животного происхождения.

Йод - необходимый микроэлемент, он участвует в образовании гормона тироксина. Потребность в йоде 100- 150 мг в день. При недостатке йода в питании может развиться зобная болезнь. В пищевых продуктах содержится мало йода, однако йод содержится в морской капусте, печени трески, морской рыбе. Йод не сохраняется при длительной пищевой обработка и хранении. Содержание йода в растительной и животной пище, зависит от его количества в почве. Там где почвы бедны этим минералом, там сорержание йода в продуктах значительно ниже нормы. В этих районах добавляют небольшое количество йодистого калия в поваренную соль. При длительном сроке хранения (больше 6 месяцев) йод способен улетучиваться из соли.

Фтор - минерал необходимый для сохранения зубной эмали, при его недостатке в питании может развивается кариес. Потребность взрослого человека - 3 миллиграмма в день. Он поступает как с пищей - 1/3, так и с водой - 2/3. Фтора мало в пищевых продуктах, исключение составляет морская рыба и чай. В районах, где мало фтора в воде проводят ее фторирование. Избыточное потребление фтора может вызвать потемнение эмали зубов (пятнистость).


.1 Режим питания во время тренировочных занятий


Пищевой рацион спортсмена должен составляться с учетом общих гигиенических положений, а также особенностей вида спорта, пола, возраста спортсмена, массы его тела, этапов подготовки, климато-географических условий.

Для спортсменов предпочтителен четырехразовый (завтрак, обед, полдник и ужин) прием пищи, а в некоторых видах спорта и дополнительное питание на тренировке (на дистанции). Оптимально следующее примерное распределение калорий суточного рациона: завтрак - 25-35%, обед - 35-39, полдник - 15, ужин - 25-30%. Эти величины могут меняться в зависимости от периода и задач тренировки - базисное питание в подготовительный период (период накопления), питание в предсоревновательный и соревновательный периоды (период реализации). Особенности питания в разные периоды тренировки зависят и от вида спорта, в частности от целевой направленности тренировочных и соревновательных нагрузок, определяющих характер расходования питательных веществ в мышцах.

При составлении пищевых рационов нужно, прежде всего, учитывать характер и объем тренировочных и соревновательных нагрузок. Это вызвано тем, что потребность организма спортсмена в пищевых веществах и энергии в различные периоды тренировочного процесса определяется структурой и содержанием тренировочной работы в каждом отдельном микроцикле и особенностями метаболических сдвигов, обусловленными физическими и нервно-эмоциональными нагрузками.

При работе в глубоком анаэробном (без участия дыхания) режиме максимальной и субмаксимальной мощности энергообеспечение мышечной деятельности осуществляется за счет креатинкиназного и гликолитического путей синтеза АТФ, причем, при кратковременных нагрузках анаэробный распад гликогена с образованием лактата превалирует над аэробным (дыхательным). Работа в глубоком анаэробном режиме характеризуется высоким уровнем лактата и мочевины в крови, некомпенсированным ацидозом.

При тренировочных режимах, характеризующихся продолжительными физическими усилиями, но сравнительно небольшой мощностью, преобладают аэробные процессы, и наблюдается почти полное покрытие кислородного дефицита. В качестве энергетического резерва при длительных физических нагрузках, связанных с тренировкой на выносливость, служат углеводы (гликоген мышц), свободные жирные кислоты. С увеличением длительности нагрузки мобилизация жирных кислот растет.

Работа в смешанном анаэробно-аэробном режиме характеризуется более низким уровнем лактата в крови, чем при анаэробном режиме, и относительно некомпенсированным ацидозом.

Характер питания при работе в смешанном анаэробно-аэробном режиме близок к формуле сбалансированного питания здорового человека, при этом соотношение между белками, жирами, углеводами.

В соответствии с особенностями обменных процессов при различных тренировочных режимах требуется изменение количественной и качественной характеристики питания. Работа в анаэробном режиме требует сохранения в рационе большого количества белка, увеличения доли углеводов за счет снижения количества жира. Динамические или статические мышечные усилия, направленные на увеличение мышечной массы и развитие силы, требуют повышения содержания в рационе белка, витаминов группы В, витамина PP.

При совершенствовании выносливости, при работе в аэробном режиме требуется увеличить калорийность рациона, повысить количество углеводов, полиненасыщенных жирных кислот, липидов, витаминов А, В1, В2, В12, Е, аскорбиновой кислоты, биотина, фолиевой кислоты. Таким образом, в отдельные периоды подготовки спортсменов в зависимости от конкретных педагогических задач и направленности тренировок рационы питания должны иметь различную ориентацию - белковую, углеводную, белково-углеводную и др.

Рациональное питание обеспечивается правильным распределением пищи в течение дня. Суточный рацион должен быть разделен на несколько приемов для наиболее лучшего усвоения пищевых веществ, сохранения чувства сытости на протяжении дня и исключения чрезмерного наполнения желудочно-кишечного тракта большим количеством пищи. Нерегулярное питание ухудшает пищеварение и способствует развитию желудочно-кишечных заболеваний.

Необходимо соблюдать определенные интервалы между приемами пищи и тренировками. Нельзя приступать к тренировкам вскоре после еды, так как наполненный желудок ограничивает движения диафрагмы, что затрудняет работу сердца и легких, снижая тем самым деятельность спортсмена. Мышечная деятельность препятствует пищеварению, так как уменьшается секреция пищеварительных желез и происходит отток крови от внутренних органов к работающим мышцам.

После физической нагрузки основной прием пищи должен быть не раньше чем через 45-60 мин. В связи с большими физическими нагрузками, ежедневными двух - трехразовыми тренировочными занятиями и большими энергозатратами целесообразно четырех - пятиразовое питание, включающее первый и второй завтраки, полдник, обед, ужин. Возможны также дополнительные приемы пищевых продуктов до, во время и после тренировок.

У спортсменов обычно через 1,5-2 ч после завтрака начинается утренняя тренировка. Если завтрак был обильный, плотный, он требует более длительного пищеварения - 3-3,5 ч, нарушается функциональное состояние органов желудочно-кишечного тракта, снижается физическая работоспособность. Это происходит потому, что распределения крови между органами пищеварения, в которых идет процесс пищеварения, и скелетными мышцами, выполняющими значительную физическую работу. Физическая работа, с одной стороны, вызывает рефлекторное торможение процесса пищеварения, а с другой - процесс пищеварения повышает активность парасимпатического отдела вегетативной нервной системы и снижает активность ее симпатического отдела. А именно его высокая функциональная активность во многом обеспечивает эффективную мышечную работу.

Тренироваться и участвовать в соревнованиях натощак нежелательно, так как длительная работа в этих условиях приводит к истощению углеводных запасов и снижению работоспособности. При организации питания во время тренировок и соревнований рекомендуется применять легкую пищу. Однако при этом спортсмены и тренеры должны хорошо знать правила составления суточных рационов и умело выбирать рекомендуемые для данного вида спорта блюда.

Энерготраты спортсменов в отдельные дни недели по сравнению с лицами, не занимающимися спортом, наиболее выше, что обусловлено характером построения тренировочного цикла. В день развивающей тренировки они могут достигать 6000-7500 ккал, а в день отдыха резко снижаться - до 2700-3000 ккал. Калорическая «стоимость» пищевого рациона спортсменов должна строиться с учетом величины их средних энерготрат в день и за неделю. Энерготраты могут значительно превышать калорическую «стоимость» дневного пищевого рациона или быть значительно ниже, поэтому калорическая «стоимость» и содержание пищевого рациона должны быть относительно стабильны, а энерготраты в недельном тренировочном микроцикле по дням могут значительно варьировать.

Между занятиями физическими упражнениями и следующим непосредственно за ним приемом пищи для восстановления функции кровообращения устанавливается временной интервал 30 - 40 мин.


.2 Питания спортсменов в дни соревнований


Питание спортсменов должно быть подчинено определенному режиму.
Перед сном рекомендуется стакан кефира или простокваши, которые являются дополнительным источником белков, способствующих ускорению процессов восстановления, также они улучшают пищеварение, содержащиеся в них микроорганизмы угнетают развитие болезнетворных и гнилостных микробов, обитающих в кишечнике.

Очень часто предсоревновательные сборы, соревнования, туристские слеты, ралли и автопробеги проходят в непривычных для спортсмена климатических и географических зонах и за рубежом. При переезде из одной зоны в другую на организм спортсмена влияют сразу несколько факторов внешней среды: температура, давление, чередование дня и ночи, уровень солнечной радиации, скорость ветра и т. п. Даже кратковременное пребывание на новом месте в течение нескольких дней формирует в организме спортсмена ответные адаптационные реакции, например происходят изменения на уровне обмена веществ и энергии.

У спортсменов при смене климатических условий могут страдать от недостатка аскорбиновой кислоты некоторые жизненно важные органы. Так, в суровом климате отдельных географических районов спортсмены постоянно сталкиваются с проблемой терморегуляции тела. Хорошо известно, что в этих условиях дополнительная витаминизация аскорбиновой кислотой способствует лучшей адаптации к новым условиям. Физиологические дозы дополнительного приема аскорбиновой кислоты для спортсменов - не более 150 мг в день (при обязательном дробном приеме во время еды).

Распространено мнение, что при акклиматизации к условиям Севера важное значение имеет белково-жировой компонент пищи. Действительно, под влиянием холода ускоряется обмен белков и жиров в организме в основном за счет преобладания процессов распада и окисления, при которых выделяется энергия, расходуемая на поддержание стабильной температуры тела. Однако надо помнить, что то же самое происходит с обменом углеводов. Таким образом, можно сделать вывод, что при акклиматизации к условиям Севера и других холодных районов потребность организма спортсмена в важнейших компонентах пищи возрастает. На правильность этого вывода указывают и данные измерения уровня энергозатрат у людей, живущих в северных районах страны. Показано, что основной обмен может увеличиваться на 10-15 %, а в отдельные дни и более. Продукты питания спортсменов при организации предсоревновательного периода и соревнований в этих климато - географических зонах должны быть на 65% богаче белками, жирами и углеводами и обязательно содержать значительные количества аскорбиновой кислоты.

Прием пищи необходимо приспособить к режиму тренировок так, чтобы от момента основного приема пищи до тренировки проходило не менее 1,5 -2 часа. Это требование в основном относится к видам спорта, связанным с большими длительными нагрузками (лыжи, марафон и др.). Для видов спорта относящихся к скоростно - силовым, это время должно быть не менее 3 часов.

Режим питания спортсменов при уменьшении веса должен обеспечивать потерю веса (1-3кг) за 1-2 суток. Это, прежде всего, может быть достигнуто ограничением калорийности рациона и уменьшением содержания в нем углеводов, солей, воды при сохранении относительно больших количеств белка.

Овощи, фрукты и ягоды имеют исключительно большое значение в питании. Дефицит этой части рациона - самая распространенная ошибка питания, приводящая к серьезным отрицательным последствиям. Иммунодефицит, инфекционные болезни, проявление негатива наследственности и другие беды можно предотвратить или в значительной мере ослабить, если понимать роль витаминных факторов, биологически активных веществ вообще, макро и микроэлементов в питании человека при его адаптации к реальной среде обитания.

Весьма важным свойством овощей является их способность значительно увеличивать секрецию пищеварительных соков и усиливать их ферментную активность. Мясные и рыбные блюда лучше усваиваются организмом, если их употреблять с овощами.

В настоящее время считается установленным что, рациональное питание может быть достигнуто только при достаточном разнообразии продуктов и правильным их сочетании. Перечисленные 6 групп продуктов дополняют друг друга, обеспечивают организм необходимыми материалами для построения и обновления структур человеческого тела, снабжают его нужным количеством энергии, а также веществами, участвующими в регуляции физиологических процессов (витаминами и микроэлементами).

Таким образом, в отдельные периоды подготовки спортсменов в зависимости от конкретных педагогических задач и направленности тренировок рационы питания должны иметь различную ориентацию - белковую, углеводную, белково-углеводную.


Дни соревнований в жизни спортсмена - время наивысшей нервно-эмоциональной и физической нагрузки. В такие дни строго выверенный рацион и режим питания чрезвычайно важны и должны неукоснительно соблюдаться.

Повышение тренировочных нагрузок и интенсификация соревновательной деятельности, частая смена климатических условий и временных поясов, проведение тренировок в среднегорье, а также повышение технической оснащенности спортсменов - все это входит в понятие спорта высших достижений и требует от спортсменов колоссального напряжения физических и моральных сил.

Спортсмены в процессе тренировок и соревнований расходуют в течение дня в 2-3 раза больше энергии, чем обычный человек. Частота сердечных сокращений при тяжелой физической работе достигает 205 уд./мин и более, а частота дыхания - 75-80 циклов в минуту. При этом систолический выброс сердца возрастает в 2-3 раза, легочная вентиляция (объем воздуха в минуту) - в 20 раз, а артериальное давление - на 105 мм рт.ст. Для того, чтобы обеспечить такой высокий функциональный уровень, организм спортсмена должен быть и морфологически развит. Так, скелетная мускулатура атлета может достигать 50% веса тела (у не спортсменов это 35-45%), а объем сердца на 30% больше, чем у не занимающихся спортом. Интенсивность психоэмоциональных нагрузок у спортсменов также намного выше.

Весьма важной для спортивных диет является кулинарная обработка пищи. Особое внимание здесь должно уделяться максимальному сохранению естественных свойств продуктов, их разнообразию и оформлению блюд. Обычный режим питания подразумевает трехразовый прием пищи, однако для высококвалифицированных спортсменов предпочтительно 4-х или 5-разовое питание.

При уже достигнутом высоком уровне тренированности очень важно сохранить режим и рацион питания, привычные для конкретного спортсмена или группы спортсменов. Это необходимо для того, чтобы на ответственном предсоревновательном этапе не внедрять в практику новых диетических идей, продуктов, особенно специального назначения. В этих случаях всякие «возмущения» способны сдвинуть установившееся равновесие в обмене веществ и привести к снижению спортивной формы.

Перед соревнованиями пища должна быть высококалорийной, малообъемной и хорошо усваиваемой. Для стимулирования мышечной деятельности в ней должны преобладать полноценные белки и содержаться в достаточном количестве углеводы. Наиболее предпочтительны отварное мясо, птица, блюда из мясного фарша, блюда с комбинированными овощными гарнирами, наваристые бульоны, овсяная каша, яйца всмятку, сливочное масло, сладкий чай, кофе, какао, фруктовые и овощные соки, витаминизированные компоты, фрукты, белый хлеб, белковое печенье. Следует избегать употребления продуктов с высоким содержанием жиров.

Основное требование к предсоревновательному питанию состоит в обеспечении адекватным количеством жидкости и калорий, необходимых для поддержания физических возможностей спортсмена во время соревнований. При этом важно, чтобы продукты и напитки были доступными, вкусными, хорошо переносимыми, привычными и нравились спортсмену. Существует много мнений относительного того, что спортсменам, с учетом особенностей их соревновательной деятельности, следует есть перед соревнованиями. Спортсмены ищут "панацею", способную помочь им одержать победу. И если они будут считать, что какие-то особые продукты помогут им лучше плыть, быстрее бежать или выше прыгать, то именно их они будут употреблять в пищу.

Однократный прием пищи или даже специальное питание в течение нескольких дней до соревнования не могут компе
Похожие работы на - Рациональное питание при физических нагрузках Курсовая работа (т). Туризм.
Доклад по теме Тренинг по безопасности персонала – опыт АО «Мосэнерго»
Дипломная работа: Оценка финансового состояния предприятия и направления его улучшения
Реферат по теме 'Законы' экологии Коммонера
Автоматизація робочого місця бухгалтера
Контрольная Работа На Тему Деление
Сочинение По Комедии Недоросль Простакова
Сочинение Рассуждение Что Такое Нравственный Выбор Кратко
Контрольная работа: С.В. Рахманинов - композитор и пианист "Серебряного века". Скачать бесплатно и без регистрации
Контрольная работа по теме Объекты всемирного культурного наследия на территории Беларуси
Реферат Оповещение И Информирование Населения Об Опасности
Символ Реферат
Практическое задание по теме Эволюция звезд
Курсовая работа по теме Воспоминания участницы ХХI олимпийских игр в Монреале - Мариненко Надежды Борисовны
Контрольная Работа 1 По Физике 8 Класс
Курсовая Работа Маркетинговые Исследования 5 Класс
Реферат: Однородные и неоднородные определения
Реферат по теме Проблема людини в філософії Сократа
Этика И Деонтология Медицинского Персонала Реферат
Реферат На Тему Законодательство Рф
Курсовая работа по теме Место внеклассной работы по биологии в учебном процессе
Реферат: Good Vs Evil In King Lear Essay
Реферат: Гігієна води Організація водопостачання населених місць
Реферат: Hазработка системы регулирования, контроля и регистрации потребления энергоносителей печью скоростного нагрева