Работа с мастикой для начинающих
Работа с мастикой для начинающихСкачать файл - Работа с мастикой для начинающих
Форум Опции форума Все разделы прочитаны Навигация Руководство сайта Галерея Что нового? Форум Sweets О сладком Украшение тортов Мастика Основы работы. Страница 1 из 14 1 2 3 Опции темы Отправить по электронной почте… Подписаться на эту тему… Поиск по теме. Софья Пышкина Просмотр профиля Сообщения форума Личное сообщение Изображения. Что следует обязательно знать о мастике и как с ней работать - в этой теме. Каждый тортик хочет что бы его прокоментировали. Это неписаное правило форума о сладком. Секреты работы с мастикой 1 Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться. Мастика от попадания влаги быстро растворяется. Для склеивания разных частей фигурок из мастики можно использовать белок или белок с небольшим добавлением сахарной пудры. Окрашивание мастики Мастику можно окрашивать пищевыми красителями из пасхальных наборов. Или специальными жидкими красителями продаются в специализированных магазинах. Жидкими или гелиевым гораздо удобнее, их нужно совсем капельку для яркого и интенсивного цвета. Есть несколько вариантов окраски мастики: Не удобно тем, что для этого нужно будет сразу готовить мастику мелкими частями, окрашивая каждую в нужный цвет, но зато цвет сразу получается ровным без дополнительного вымешивания. Потом хорошо вымешать до равномерного цвета. Этот способ лучше чем 'сухой' 4 с гелиевыми красителями все проще, макаем в него зубочистку и в мастику надо совсем немного , для более яркого цвета можно капнуть несколько капель на размятую в бил мастику и вымесить до однородности. Перед покрытием мастикой торт необходимо выровнять кремом или покрыть марципаном , на марципан мастика ложиться очень ровно. Если торт предварительно покрыт марципаном, то немного смочить его холодной водой. Посыпать стол сахарной пудрой. Раскатать мастику в пласт желаемой формы круг, квадрат, прямоугольник. Размер должен быть больше чем верх и бока торта. Чем больше пласт, тем проще добиться его ровной укладки. Перенести мастику осторожно с помощью скалки на торт, уложить равномерно. Стряхнуть излишки сахарной пудры. Посыпать руки крахмалом и разровнять верхнюю поверхность, а затем и бока. Следить что бы между мастикой и тортом не оставалось воздушных пузырей. Небольшим ножом срезать излишки мастики. Крахмальными руками или специальным 'утюжком' круговыми движениями разровнять мастику, что бы она стала гладкой. Так же и с тортом другой формы. Опытом делится MLarsen, цытирую: Вот так я выравниваю тортик под мастику: Выравниваем верх торта крошкой, сначала накладывая и приглаживая ножом. Затем шпателем, смоченным в кипяченой воде к мокрому крошка не липнет и получается ровно. Потом начинаем покрывать кремом Шпателем проходимся по бокам, распределяя ровно крем Потом выравниваем оставшиеся после шпателя вот такие дырочки Еще чуть подмораживаем. И придаем гладкость теплым греем под горячей водой и вытираем на сухо шпателем. Тортик готов Покрывать мастикой лучше холодный тортик. Покрытие квадратного тортика мастикой: Рюши из мастики, работа с щипчиками. Выравнивание торта под мастику. Cascaya Просмотр профиля Сообщения форума Личное сообщение Изображения. Реклама на проектах Град.
Что нужно для работы с мастикой
Правила поведения в автомобиле и поезде
Работа с мастикой для начинающих
Люстры в тольятти магазин тамара каталог
Основы работы.
Что делатьесли родителине отпускают гулять