РЫБНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Правильное Питание, Красота и Здоровье! Подпишись!)Фаршированная скумбрия с овощами и зеленью
Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке — это поистине блюдо правильного питания. Но только в том случае, если рецепты выбраны “правильные”, полностью соответствующие принципам ПП.
Любой диетический рецепт скумбрии в духовке — это простой и быстрый способ приготовить отличное блюдо для рациона человека, ценящего своё здоровье. Ведь скумбрия — очень полезная рыба.
В ней содержится легкоусвояемый белок, жирные кислоты, витамины группы А, В и Д, селен, цинк, фосфор, омега-3.
Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке, пожалуй, самый лучший вариант приготовления этой рыбки. И даже вкуснейшая самостоятельно засоленная скумбрия не может с ней сравниться, так как запеченную можно есть когда угодно, а вот соленую на ПП лучше не есть часто.
Перед приготовлением главное — выбрать свежую рыбку — у такой приятный запах морепродуктов, целая блестящая кожица без желтых пятен и т. д.
Итак, перейдем к рецепту
Калорийность порции (250 г.) — 304 ккал, бжу — 28 г белка, 20 г жира, 6 г углеводов.
Ингредиенты:
- Скумбрия – 1 шт.;
- Морковь -1/2 шт.;
- Лимон — 1/2 шт.;
- Петрушка, укроп, кинза – ¼ пучка;
- Чеснок и зеленый лук – по вкусу;
- Масло для смазывания (оливковое/растительное) – 1 ч.л.
- Соль, черный перец – по вкусу.
Приготовление:
- Удаляем голову и внутренности. Хорошо промываем внутри водой. Натираем солью и перцем. Много соли не надо. Можно не солить, а смазать слегка соевым соусом.
- Натираем морковь на терке, а лимон нарезаем полукольцами. Измельчаем зелень. Перемешиваем морковь и зелень, чуть мнём руками.
- Нафаршировать нашу рыбу получившейся овощной смесью. Смазываем с помощью кисти форму для запекания или рыбу маслом. Если овощная смесь не влезла вся в рыбу, то укладываем ее рядом с рыбой. Сверху овощи тоже можно смазать маслом. Отправляем все запекаться на 30 минут при температуре 180 градусов. При готовке один раз перевернуть овощную массу, если она рядом с рыбой.
Рецепты с пикшей
Пикша — это низкокалорийная рыба, очень нежная и вкусная. Её белое мясо мы рекомендуют тем, кто следит за своим весом, а также детям, людям в зрелом возрасте. Тушёная пикша с морковью и луком — отличное блюдо, которое разнообразит ПП-стол. Калорийность пикши — около 80 ккал. на 100 граммов, а белок легко усваивается организмом. Как и другие северные рыбы, пикша содержит большое количество полиненасыщенных кислот Омега-3.
100 граммов рыбы обеспечат организм суточной потребностью селена. А по содержанию йода она вообще чемпион среди собратьев.
Пикша с луком и морковью
Калорийность порции — 230 ккал., бжу — 47 г. белка, 0,1 г. жиров, 10 г. углеводов.
Ингредиенты:
- Филе пикши или другой рыбы — 1 кг. (на 4-5 порций); томаты — 2-3 шт.; морковь — 2 шт.; лук — 2 шт.; соль/специи/зелень - по вкусу.
Приготовление:
- Приготовленные кусочки рыбы посолить, поперчить.
- Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке или тонко порезать кружочками.
- Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу. Измельчить их в блендере.
- Форму для запекания смазать растительным маслом.
- Овощи перемешать, выложить в форму, слегка присолив, добавив черный перец. На овощную подушку выложить кусочки пикши.
- Залить томатной массой.
- Пикша, тушеная с морковью и луком в духовке, запекается не больше 30-40 минут при температуре около 200 градусов. Готово!
Рецепт со сливками или сметаной
Сметану или сливки выбираем с минимальным процентом жирности, помня о принципах пп-питания, особенно, если вы худеете.
Калорийность порции — 270 ккал., бжу — 46 г. белка, 6 г. жиров, 8 г. углеводов.
Ингредиенты:
- Пикша или другая рыба (филе или тушка) — 700-800 г.;
- Морковь — 1-2 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Шампиньоны — 150 гр.;
- Сливки или сметана — 150-200 мл.;
- Зелень укропа — небольшой пучок;
- Соль, смесь перцев - по вкусу.
Приготовление:
- Овощи помыть и почистить, лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать крупными брусочками (можно на терке), шампиньоны порезать дольками.
- Овощи и грибы припустить в сотейнике, добавив в них немного воды. Почти готовую смесь слегка посолить, добавить специи.
- На овощи выложить подготовленные (посолить и поперчить) кусочки рыбы.
- Закрыть сотейник крышкой и потомить 10-15 минут на среднем огне.
- Добавить сливки или сметану, мелко порезанный укроп.
- Довести до готовности (достаточно 10 минут после закипания). Готово!
Советы и секреты
- Тушеные блюда, приготовленные в чугунной или керамической посуде, получаются вкуснее.
- Любой этот рецепт подходит для мультиварки.
- Специи к рыбным блюдам подбираются, исходя из личных предпочтений. Главное — не перебить вкус продукта, а подчеркнуть его!
- Пикшу можно приготовить в рукаве, в фольге. Вкусна и полезна эта рыба в отварном виде.
- Любой морепродукт может вызвать аллергическую реакцию. Давая его первый раз детям, будьте осторожны!
Приятного аппетита!
Узнать ещё больше интересного и полезного Вы сможете на нашем Канале, перейдя и подписавшись (нажмите на нужное):