РЕСТОРАН “ДОБРОГРАД” ОТКРЫЛСЯ: РАЗБИРАЕМСЯ С МЕНЮ

В прошлую пятницу, 29 октября, в Доброграде перезапустили ресторан в парковой зоне. Сначала он был «Гнездом аиста», потом - «Селфи» и вот теперь – «Доброград». 

По меню прошелся шеф-повар ресторана Алексей Схабицкий.

"Меню разнообразное. Советую обратить внимание на осеннее предложение с продуктами, которые сейчас сами просятся на стол. Оно отмечено листочком. Например, тыква. Сейчас она – только выращенная – особенно вкусна. Мы готовим из нее крем-суп, в основе которого bis cuites – концентрированный, чуть сладковатый, бульон из раков. Особый вкус кремовой тыквенной основы подчеркивают тыквенные семечки и гренки с пармезаном.

Еще одно блюдо осеннего предложения от шефа: перепелка с тыквой су-вид, цветной капустой, на картофельном пюре. В осеннем же предложении слабосоленая семга на оладьях из цуккини под нежным сливочно-чесночным соусом.

Обратите внимание и на интересный салат с хрустящими баклажанами. Сначала они маринуются и потом, покрытые крахмалом, обжариваются до хруста. Подается с сулугуни и салатным ассорти. 

Кроме листика из осеннего предложения, есть позиции в меню, отмеченные как ПШ – предложение от шефа. В нем, например, салат из говяжьей грудинки, которая сначала маринуется, а затем двое суток принимает теплую ванну су-вид. Подается с яйцом пашот, сливочным хреном и соленьями. Кстати, капусту, огурцы, томаты и цуккини мы солим по специальным рецептам сами.

Очень советую попробовать и нежнейший язык в сливках со сметаной и вешенками, промаринованными в устричном соусе и обжаренными до хруста в панировке из крахмала.

Особая гордость кухни – пасты, которые наши повара делают сами. Поэтому, паста у нас всегда максимально свежая и очень вкусная. Есть у нас и детское меню. А после еды, я уверен, ребенок с удовольствием поиграет в детской комнате”.

Кстати, обновилось меню и в нашем ресторане “Терраса”: здесь появились новые блюда от шеф-повара и обновилось десертное меню. 

Средний чек ресторана “Доброград” и “Терраса” около 2 тыс. рублей на одного посетителя без учета спиртного. Пока пандемия, обслуживаются только гости с QR-кодом.