РЕЦЕПТ ОВОЩНОГО БУЛЬОНА

📋Ингредиенты на 2 бутылки:

- 2 крупных моркови

- 1/2 корня сельдерея среднего размера

- 1 лук-порей

- 1 большая луковица

- 1 зубчик чеснока

- 2 ягоды можжевельника

- 1 веточка тимьяна

- 1 лавровый лист

- 2,5 литра холодной воды

- 1 ст.л соли

- 5 горошин чёрного перца

- 2 стебля листовой петрушки

🥣 Приготовление:

🔹Вымойте и очистите морковь, сельдерей и лук-порей. Очистите морковь и сельдерей и нарежьте их на кусочки размером примерно 2 x 2 см. Нарежьте лук-порей ломтиками. Очистите лук и зубчик чеснока и нарежьте их крупными кусками. Поместите морковь, сельдерей, лук-порей, лук и чеснок с травами в большую кастрюлю и залейте холодной водой.

🔹Добавьте к овощам соль и перец и доведите все до кипения на среднем огне. Снимите образовавшуюся пену. Оставьте бульон кипеть без крышки примерно на 45 минут. Затем процедите бульон через мелкое сито, чтобы получить прозрачный овощной бульон. Для подачи на стол нарежьте петрушку и посыпьте ею суп. По этому рецепту получается примерно 2 литра бульона.

Срок хранения овощного бульона:

Овощной бульон можно хранить в холодильнике, например, в банках, около 5-7 дней.

Совет: вы также можете заморозить овощной бульон. Если вы хотите приготовить на нем соусы или овощные запеканки, советуем перелить бульон в форму для кубиков льда. Таким образом, можно получить идеальную порцию бульона.