РЕЦЕПТ ИМБИРНОГО ПЕЧЕНЬЯ🍪

🔶 Итак, ингредиенты:

100 г сливочного масла

80 г коричневого сахара

3 ст.л мёда

2 ч.л ванильного сахара

250 г муки

1 яйцо

1/2 ч.л. соды

1 ч.л корицы

1/2 ч.л имбиря

1/2 ч.л мускатного ореха

1 ч.л какао

⠀

В кастрюле с толстым дном или в сотейнике смешиваем сахар, мёд, специи и ставим на медленный огонь до полного растворения.

⠀

Убираем с огня, добавляем соду. Масса начнёт резко увеличиваться в объёме и пениться. Сразу добавляем холодное сливочное масло, оно понизит температуру смеси. Далее добавляем яйцо. И частями подсыхаем просеянную муку. Замешиваем тесто и убираем в холодильник на 15 минут.

⠀

Далее выкрадываем тесто на бумагу для выпечки, раскатываем скалкой и вырезаем фигурки. Лишнее тесто ещё раз раскатываем на другой противень.

⠀

Духовку на 160-170 градусов (зависит от духовки) на 6-7 минут. Сразу вытаскиваем из духовки, чтобы оно не пересохло. Поначалу печенье может быть слегка мягким. После остывания будет в норме.

⠀

🔶 Глазурь.⠀

Я делала глазурь таким же способом, как на Пасху, с желатином.

⠀

1/2 ст.л желатина залить 1 ст.л тёплой воды, дать набухнуть 5-10 минут. 1/2 стакана сахарной пудры, 2 ст.л воды - на медленный огонь, растопить (не кипятить). Затем всё смешиваем и взбиваем. Масса быстро застывает. Для разжижения можно добавить немного воды.

⠀

Ещё один способ: с соком лимона.

1 белок, 6 капель лимона, 80 г сахарной пудры. У белку добавляем лимонный сок, взбиваем миксером, постепенно подсыпая сахарную пудру.

⠀

С наступающими праздниками всех!🎄