Quatro

Рестораном Quatro я заинтересовался, когда был на главном ежегодном фестивале EatTelAviv, там они представляли какие-то умопомрачительные равиоли. За бешеные деньги 4 штучки, но это было ну очень вкусно.

Я запомнил этот ресторан, и «берег» поход в него для особого случая. И вот случай представился. День рождение хорошей подруги, которая гостила у нас. Столик заказан, и автобус вез нас в район Сароны.

И начать я хочу не с еды, как бы это пародоксально не было. А с интерьера и меню.

Мне очень понравился. Этакий андеграунд, но без надоевшего до тошноты «лофта», здесь нет скатертей, но официанты одеты с иголочки. Дикий коктель, который получился дико прикольно и стильно.

Меню тоже мне пришлось по душе. Я имею ввиду стилистика. Белый фон, черные буквы, все читабельно. Вместо названий и описания, просто состав. В общем давайте уже жрать, пардон, кушать.

Гусиная печень, кофейная карамель, крамбл из грибов.

Ну фантастическое блюдо. Вроде бы и классика. Ну кто не знает жареную печень? Классика, как есть. Но карамель, крамбл, однозначно, добавляет интереса в эту историю. Это как рэп, по среди классической музыки. Очень достойно. Всем фанатам французской кухни и тем кто любит удивляется – рекомендую.

Чесночные креветки, цветы цветной капусты и артишоки.

Хорошо приготовленные, но не идеальные. Блюдо абсолютно проходное. Ничего плохого, ничего хорошего, никакого секрета. Может, конечно, есть какой-то мне не понятный тайный смысл. Но я думаю, виновата гусиная печень, которая задала ну очень высокую планку. С другой стороны, если есть блюдо, которое уступает – ему не место в меню. Гусиная печень полностью разорвало Чесночные креветки.  Не стоит внимания.

Морепродукты с овощным салатом.

В старом порту Яффо, есть маленькая лавка, где жарят шрипс, мелкую рыбу и креветки. Вот там лучше и вкуснее. И пожарено ниочень, и салат тут не упал, и еще три какие-то пасты, которые не понятно, как есть, потому что они ну никак не сочетаются с тем что называлось основная часть блюда – жареные морепродукты. Не стоит ни внимания, ни денег. Лучше в Яффо.

Жареные равиоли с сырным фондю и бальзамическими жемчужинами.

Так хорошо звучащее на слух, блюдо также хорошо звучало и во рту. Бальзамический уксус, помидоры и сыр – точно такое же сочетание в итальянской классике, в капрезо. Паста с помидорами создают общий вкус, а фондю мягко обволакивает, а жемчужины разрываются, и кислота смывает эту густоту и вязкость от сыра.  Но тут новая интерпретация. Совершено. Мое почтение шефу. Очень и очень рекомендую.  

Трюфельные тортелини с хрустящим луком и томатным соусом.

А вот тут нечего сказать. Вот абсолютно. Ну сварено хорошо. Тесто тонкое, не переварены. Но, твою ж мать, почему все так перебивает трюфель. Черный трюфель. И потом ни водой ни вином ты его не смоешь. Приходится минут 5 жевать хлеб, чтобы избавится от этого навязчиго аромата и вкуса. Который заполняет все и не оставляет шансов на почувствовать что-то еще. Кто любит трюфель до одури  -велком, остальным не стоит тратить деньги.

Еще мы взяли два десерта, праздник в конце концов. Сказав заранее официанту, что среди нас именинник, я ожидал что-то интересное.

Первый назывался «Клубника», и название не обмануло. Это действительно была клубника, с крошкой от печенья, мороженым и вареньем(джемом) из клубники. А завершало это все пару съедобный цветков. Вот ровно как я описал, так оно и было по вкусу. Никаких концертов. Просто и тупо.

Второй десерт был для именинницы. Это было семифредо. С итальянского это переводится как полу-холодное. Ну так и было. Классическое исполнение классического семифредо. Ничего нового. Но меня взбесил другой момент. Но откуда в хорошем, дорогом ресторана эта мания писать меренгами "Мазл Тов". Серьезно? Хорошо, что не укропом выложили. Даже не говоря о том, что это слабо читалось на тарелке такого же цвета. Толи у исполнителя не хватило ума, то ли сделано на отвали.

Кратко:

Адрес: HaArba'a St 21, Tel Aviv-Yafo

Средний чек: 160-250 шек с человека (За 2 курса без напитков)

Часы работы: Ежедневно с 12.00 до 00.00

Итого: Десерт – однозначно слабая

сторона Кватро. Основные блюда рулетка. От кулинарных оргазмов до обыденности. Может ли позволить себе такое ресторан с таким пафосом? Не знаю, голосуют люди. А многие ведутся на рекламу. Хотя я бы сходил сюда снова, но уже взял бы, то что брал раньше. Интересно, почему тут нет тест-меню? А если оно есть почему об этом не говорят официанты?

Если любите эксперименты и хотите испытать удачу, то обязательно нужно идти в Кватро. Но потом не жалуйтесь