Пышные сдобные булочки
Еда без трудаИнгредиенты:
• Молоко теплое - 150 мл
• Вода - 100 мл
• Яичный белок - 1 шт.
• Масло сливочное (размягченное) - 40 г
• Дрожжи сухие - 7 г
• Мука пшеничная - примерно 500 г (+ для работы с тестом)
• Сахар - 70 г
• Соль - 1 ч. ложка
• Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Для смазывания булочек:
• Желток - 1 шт.
Для сахарного сиропа:
• Сахар - 2 ст. ложки
• Вода - 1 ст. ложка
Приготовление:
1. В миске смешать теплое молоко, теплую воду, дрожжи, сахар. Если вы не уверены в своих дрожжах, оставьте их минут на 10-15, чтобы дрожжи заработали и покрылись пузырьками.
Добавить яичный белок, ванильный сахар, всё хорошо перемешать.
2. Добавить муку (450 г, может понадобиться чуть больше), соль, перемешать ложкой.
3. Затем добавить мягкое сливочное масло и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 7 минут. Можно добавить еще грамм 50 муки, не больше. Тесто эластичное и не липнет к рукам.
Миску с тестом накрыть пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа, для подъёма.
4. Тесто увеличится, будет воздушным и пористым.
5. Слегка присыпаем стол мукой и выкладываем тесто. Обминаем, разрезаем на небольшие кусочки. Формируем шарики (12 штук).
Прикрываем салфеткой или пленкой и оставляем минут на 10.
6. Каждый шарик теста раскатываем в лепёшку. Смазываем мягким сливочным маслом.
7. Сворачиваем в рулет. Переплетаем края рулета между собой, хорошо скрепляем.
8. Форму смазываем маслом или застилаем пергаментом. Выкладываем заготовки в форму на небольшом расстоянии друг от друга.
Накрываем салфеткой и оставляем ещё минут на 30 для подъема.
Смазываем булочки желтком. Аккуратно, чтобы они не опали.
Выпекаем сдобные булочки в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут, до румяности.
9. Готовим сироп: в сотейник насыпаем сахар, добавляем воду, размешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня.
Готовые булочки достаем из духовки и горячими смазываем сахарным сиропом.
10. Румяные домашние булочки кушаем с молоком или чаем.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: ЕДА БЕЗ ТРУДА