Пышные оладушки

Ингредиенты:

• Мука - 180 гр
• Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
• Сода - 1/4 ч.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 0,5 ст.л.
• Яйцо - 1 шт
• Кефир - 210 г
• Растительное масло для жарки

Сладкая сметана:

• Сметана - 100 г
• Сахар, измельчённый в пудру - 30 г

Есть несколько хитростей, чтобы ваши оладушки точно получились пышными:

1. Используйте тёплый кефир или ряженку, так разрыхлитель сработает лучше.

2. Не замешивайте тесто слишком долго. Чем дольше мешаем тесто, тем больше в нем клейковины, тем сложнее ему подниматься.

3. Для особенной воздушности оладий отдельно взбейте белок до пышной пены.

4. Используйте достаточно растительного масла. На сухой сковороде приготовить не получится.⠀

5. Не добавляйте много сахара в тесто. Так оладьи будут гореть снаружи, но не пропекутся внутри. Лучше добавить сверху сироп, варенье, мёд или сладкую сметану.

Приятного аппетита! t.me/receptOK