Пятница
Завтрак
Овсянка с тыквой на кокосовом молоке
November 04, 2019
Ингредиенты:
тыквенное пюре 200 г
вода 200 г
кокосовое молоко 200 мл
овсяные хлопья 90 г
корица 1 ч. л.
фисташки и изюм 1 горсть
мёд
Приготовление:
В кастрюльку с антипригарными стенками и дном отправляем овсянку, тыкву, воду, кокосовое молоко, корицу и щепотку соли.
Доводим на среднем огне до кипения, убираем огонь до минимума и варим до загустения минут 10, постоянно помешивая.
Раскладываем по тарелкам готовую кашу, поливаем мёдом, посыпаем орешками и изюмом.
Готово! Приятного аппетита!
Обед
Суп из утки с вермишелью
November 12, 2019
Ингредиенты:
Куриные яйца 2 шт
Пшеничная мука 8 стол.л.
Куркума Шепотка
Соль 1 чайн.л
Вода 3 л.
Утка 0.5 кг
Перец горошком 4шт
Чесночнок сухой молотый 1 чайная ложка
Укроп измельченный по вкусу
Приготовление:
ШАГ 1: Положите вымытое мясо (подготовленное, без перышек, опаленное) в холодную воду и поставьте вариться на небольшой огонь, присолите, можно добавить любимые специи, чтобы мясо было вкусным. Вкусный бульон на утке варится 2-2,5 часа при самом слабом побулькивании.
ШАГ 2: Для лапши разбейте в удобную миску яйца.
ШАГ 3: Добавьте соль и куркуму.
ШАГ 4: Взбейте до однородности.
ШАГ 5: порциями добавляйте просеянную муку и начинайте замес.
ШАГ 6: Закончите замес на столе. Готовое эластичное гладкое тесто положите в миску и накройте пленкой. Оно должно постоять хотя бы полчаса, чтобы клейковина расслабилась, и вы потом раскатали тонко тесто для нарезки лапши.
ШАГ 7: Мелко нарежьте лук и добавьте его в бульон, пусть варится и насыщает его вкусом и ароматом. Для нелюбителей лука - если он будет варится довольно долго и вы нарежете его максимально мелко, он разварится, в лапше вы его не найдете. Зато аромат и вкус будут намного лучше!
ШАГ 8: Разрежьте тесто на 4 части. Если у вас маленький стол или вы катаете на доске, то на 6 частей.
ШАГ 9: Раскатайте тесто очень тонко, припылив стол мукой. Дайте немного просохнуть.
ШАГ 10: Сверните тесто в несколько раз и нарежьте его на тонкие полоски.
ШАГ 11: Выньте из бульона готовое мясо (можно разобрать и убрать косточки). Положите вариться лапшу. Помешивайте. Время зависит от толщины раскатки теста и его плотности. Пробуйте и не переварите. В процессе добавьте соль и специи.
ШАГ 12: В конце добавьте мелко нарезанный укроп и перемешайте.
ШАГ 13: Не забудьте остудить до нужной температуры
Приятного аппетита!
Ужин
Беляши с мясом
November 01, 2019
Ингредиенты:
Мука 300 гр.
Вода 250 мл.
Соль 2 ч. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Дрожжи сухие 7 гр.
Растительное масло 300 мл.
Фарш мясной 500 гр.
Лук репчатый 100 гр.
Смесь трав 1 ч. ложка (хмели сунели, черный молотый перец, красный молотый перец)
Приготовление:
Шаг 1.
Готовим опару для теста. Смешать дрожжи и сахарный песок, добавить 250 мл. теплой воды, тщательно перемешать, накрыть и оставить на 10 минут. Через 10 минут на поверхности должна образоваться пена.
Шаг 2.
В миску просеять 300 гр. муки, добавить 1 ч. ложку соли, перемешать. В муке сделать углубление и влить готовую опару, перемешать до однородного состояния, добавить 2 ст. ложки растительного масла, перемешать тесто до однородного состояния. Поставить в теплое место на 1 час.
Шаг 3.
Луковицу среднего размера измельчить.
Шаг 4.
В мясной фарш добавить измельченный лук, 1 ч. ложку соли и смесь трав, хорошо перемешать.
Шаг 5.
Через 1 час тесто должно быть готово, оно поднимется и увеличится в 2 раза.
Шаг 6.
Поверхность, на которой вы будете стряпать беляши, смазать растительным маслом, выложить на нее тесто тесто и нарезать его на небольшие порционные кусочки.
Шаг 7.
Каждый кусочек теста размять руками и в центр положить фарш, аккуратно по кругу защипать, оставив с одной стороны, в центре, небольшую дырочку.
Шаг 8.
В сковороде разогреть масло и выложить беляши дырочкой вниз, жарить 3-4 минуты, перевернуть и жарить еще 3-4 минуты с каждой стороны на слабом огне.
Шаг 9.
Готовые беляши выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, посыпать зеленым луком и зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!