Pute Thai
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Es schmeckt genauso wie beim Thailänder. Es ist fix zubereitet und hat eine Menge leckeres Gemüse.
400 g Putengeschnetzeltes 100 g TK-Erbsen 1 rote Paprika 100 g grüne TK-Bohnen 2 Möhren 100 g grüner TK-Spargel 1 Walnuss-großes Stück Ingwer 1 Knoblauchzehe 2 Frühlingszwiebeln 1 Zucchini 2 Kartoffeln 1 EL Kokosöl 1 -2 TL rote Currypaste 2 EL Sojasoße 1 Dose Kokosmilch 1/2 Dose Wasser 1 EL gekörnte Brühe Pfeffer 1 TL Honig 1 Prise Kurkuma 1 Kafir-Limetten Blatt
Die Erbsen zusammen mit dem Spargel und den Bohnen in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser überbrühen.
Knoblauch schälen und fein würfeln.
Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Frühlingszwiebel waschen. Wurzel und das hässliche grün wegschneiden.
Möhren schälen und in Stifte oder dünne Scheiben schneiden.
Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Putengeschnetzelte in den Pampered Chef® Edelstahl Antihaft-Wokpfanne geben.
Ingwer, Knoblauch und die Frühlingszwiebel dazu geben und kurz mit anbraten.
Kartoffeln in den Wok geben und kurz anbraten.
Das ganze Gemüse dazu geben und unter rühren ca. 3 Minuten mitbraten.
Die Kokosmilch Dose zur Hälfte mit Wasser füllen und ebenfalls in den Wok gießen.
Mit der gekörnten Brühe, Pfeffer, dem Kafir-Limetten Blatt und dem Kurkuma würzen.
Alles gut verrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Abschmecken, das Kafir-Limetten Blatt herausnehmen und servieren.
Dazu passt sehr gut Jasmin oder Basmatireis
Heute habe ich den neuen Wok ausprobiert und ich muss sagen er ist meeeega. Er bringt bis hoch zum Rand eine dolle Hitze und die Bratergebnisse sind wirklich toll. Gezaubert habe ich ein Puten-Curry wie beim Thailänder. Es schmeckt nämlich wirklich genauso wie beim Thailänder.
Wir essen sehr gerne Curry. Es ist fix zubereitet und hat eine Menge leckeres Gemüse. Perfekt.
Viel Spaß beim Zubereiten und liebe Grüße
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Eigentlich sollte es pfannengerührtes Hühnerfleisch geben, jedoch war ich zu spät am Abend beim Metzger. Hühnerbrustfilet war aus. So entschied ich mich stattdessen für Putenfleisch, das sonst eigentlich nie auf meiner Zutatenliste steht. Hühnerfleisch ist einfach zarter. (Ich kenne auch kein asiatisches Gericht mit Putenfleisch.) Am Ende entstand aber doch ein sehr gelungenes Essen. Allein der Duft, der aus der Küche kam, ließ keinen Zweifel daran, dass thailändisch gekocht wurde.
Die Kombination aus Thai-Basilikum mit seinem eleganten, anisartigen, leicht minzigen Geschmack und frischen Chilis geben diesem Gericht eine interessante Note. Ich verwendete milde Chilis, da das Essen auch für meine Tochter genießbar sein sollte (sie verlangte sogar Nachschlag).
Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Die 20 Blätter Thai-Basilikum hineingeben (Sie müssen ganz trocken sein, damit das Öl nicht spritzt!) und für ca. 30 Sekunden frittieren, bis sie durchscheinend und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Öl zur Seite stellen.
Das Putenbrustfilet in kleine, mundgerechte Stückchen schneiden. Fischsauce, Sojasauce und Zucker in ein Schälchen geben und gut verrühren.
In einem Wok (oder in einer großen Pfanne) 2 EL des zum Frittieren benutzten Öls erhitzen, Knoblauch und Chili hineingeben und unter Rühren 1 Minute lang anbraten. Das Putenfleisch hineingeben und unter Rühren so lange braten, bis es weiß wird. Das Saucengemisch angießen und ca. 4 Minuten rührbraten, bis das Fleisch gar ist. Die 12 Thai-Basilikum-Blätter unterrühren. Das Gericht in eine Servierschüssel füllen und mit dem restlichen Chili und den frittierten Thai-Basilikum-Blättern garnieren.
Dazu Reis servieren.
Dieses Gericht nimmt am Blog-Event zum Thema Peperoni teil, den der Gärtnerblog im September veranstaltet.
Au ja, thailändisch könnten wir auch mal wieder kochen. Leider komme ich selten an Thai-Basilikum.
versuche doch mal, den Thai-Basilikum durch eine Mischung aus zwei Teilen „normalem“ Basilikum und einem Teil Minzblättern zu ersetzen.
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Putengeschnetzelte in den Pampered Chef® Edelstahl Antihaft-Wokpfanne geben. Anbraten bis es leicht braun ist. Currypaste untermischen. Ingwer, Knoblauch und die Frühlingszwiebel dazu geben und kurz mit anbraten. Kartoffeln in den Wok geben und kurz anbraten. Das ganze Gemüse dazu geben und unter rühren ca. 3 Minuten mitbraten.
Das Putenfleisch hineingeben und unter Rühren so lange braten, bis es weiß wird. Das Saucengemisch angießen und ca. 4 Minuten rührbraten, bis das Fleisch gar ist. Die 12 Thai -Basilikum-Blätter unterrühren. Das Gericht in eine Servierschüssel füllen und mit dem restlichen Chili und den frittierten Thai -Basilikum-Blättern garnieren.
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