Пряные острые куриные лапки

Куриные лапки — излюбленное лакомство в Китае. Их коптят, варят, тушат и жарят. Лапки очень хорошо впитывают в себя все вкусы и ароматы пряностей. Обязательно попробуйте. В отличие от Китая у нас это самая дешевая часть курицы.

Ингредиенты:

1 кг – куриных лапок

4-5 см – имбиря

2 зубчика – чеснока

2-3 стрелки – зеленого лука

1 ст.л – сычуаньского перца

1 палочка – корицы

3-4 звездочки – бадьяна

4-5 шт – сушеного чили перца

1 шт – лаврового листа

2 ст.л – шаосинского вина

1 ½ ст.л – светлого соевого соуса

1 ½ ст.л – темного соевого соуса

2 ст.л – сахара

соль по вкусу

2 ст.л – растительного масла

Приготовление:

1. Лапки хорошо промыть и отстричь коготки. Имбирь нарежьте пластинками.
2. В глубокую сковороду на среднем огне добавьте пару столовых ложек растительного масла и сахар.
3. Как сахар растопиться добавьте имбирь, чеснок, чили перец, сычуаньский перец, палочку корицы, звездочки бадьяна, лавровый лист и завязанный узлом зеленый лук. Обжаривайте, помешивая до появления аромата и карамельного цвета растопленного сахара.
4. Положите лапки и аккуратно налейте горячей воды, чтобы лапки были накрыты чуть больше половины.
5. Добавьте соевый соус, шаосинское вино и посолите. Перемешайте и доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой. Готовьте 20-25 минут. Снимите с огня. Готово.

Кстати, в оставшемся наваристом и ароматном бульоне можно быстро отварить тонко нарезанные ломтики говядины, ягнятины или свинины.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".

https://t-do.ru/chinese_cuisine