Прозрачные бульоны - Кулинария и продукты питания презентация
Классификация и приготовление бульонов. Технология приготовления мясного прозрачного бульона. Подготовка ингредиентов, варка мяса, добавление в бульон овощей, снятие пены, приготовление оттяжки для осветления. Требования к качеству мясного бульона.
посмотреть текст работы
скачать работу можно здесь
полная информация о работе
весь список подобных работ
Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
HTML-версии работы пока нет. Cкачать архив работы можно перейдя по ссылке, которая находятся ниже.
Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы и яиц. Технология приготовления и требования к качеству. Приготовление заварных и крошковых пирожных. Подготовка мясных и рыбных продуктов для салатов. Украшение салатов листиками, веточками петрушки, сельдерея. курсовая работа [94,8 K], добавлен 13.07.2011
Изучение технологии приготовления прозрачных супов: этап "оттяжки", осветление бульона. Обзор технологии приготовления теста масляного бисквита, изделий из него. Товароведная характеристика сырья. Анализ требований к качеству, организации рабочего места. курсовая работа [38,5 K], добавлен 14.03.2010
Соответствие продукции, выпускаемой кондитерскими цехами предприятий питания, требованиям основных стандартов. Технология приготовления печеных пирожков с мясным фаршем. Основные способы приготовления мясного фарша, химический состав ингредиентов. реферат [11,0 K], добавлен 13.03.2010
Технология приготовления бульона для рассольника ленинградского. Организация работы в горячем цехе. Планировка кондитерского цеха. Рабочее место кондитера. История дрожжевого теста. Технология приготовления блинов с сельдью. Режим мытья стеклянной посуды. дипломная работа [34,3 K], добавлен 21.11.2014
Значение блюд из отварной рыбы и мяса в лечебно-профилактическом питании. Товароведная характеристика рыбного и мясного сырья. Механическая кулинарная обработка рыбного и мясного сырья, подготовка полуфабрикатов. Классификация блюд, контроль качества. книга [71,0 K], добавлен 10.11.2010
Назначение мясного цеха. Технология производства крупнокусковых полуфабрикатов. Характеристика говядины и методы ее обработки. Способ разделки туши. Хранение охлажденного мяса и его замораживание. Требования к его качеству, кулинарное использование. презентация [3,1 M], добавлен 26.02.2016
Технологии и схемы приготовления винегрета мясного, супа-пюре из зеленого горошка, солянки рыбной на сковороде, клюквенного напитка, коржика молочного. Подготовка продуктов. Требования к качеству, условия и сроки их хранения. Подача готовых блюд. реферат [1,6 M], добавлен 22.12.2014
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .
© 2000 — 2021
Прозрачные бульоны презентация. Кулинария и продукты питания.
Реферат: Persuasive Essay On Becoming A Organ Donor
Отчет По Практике Механики
Определение функции мотивирования
Курсовая работа по теме Разработка быстродействующей системы контроля влажности почвы на основе микропроцессора ATmega16 фирмы Atmel
Курсовая работа по теме Исследование методов сортировки выбором
Контрольная работа: Основные теоретические предпосылки геополитики в СНГ. Скачать бесплатно и без регистрации
Курсовая работа по теме Организация оплаты труда в ОАО 'Удмуртторф'
Реферат На Тему Хімічний Лабораторний Посуд
Твой Светлый Образ Незабвенный Сочинение
Сочинение Про Дельфинарий 5 Класс
Реферат: Малое предпринимательство понятие и проблемы взаимодействия с государством и обществом
Реферат по теме Внутригосударственное положение России в конце XV–XVI вв.
Реферат: The Native Son Essay Research Paper Native
Курсовая работа: Печатные формы, изготовленные травлением. Скачать бесплатно и без регистрации
Реферат по теме Некоторые теоретические вопросы гражданства как объекта правопреемства государств
История Способов Создания Веб Страниц Курсовая Работа
Роль Жизни Общества Реферат
Сочинение По Роману Дубровский 6
Требования к системе внутреннего контроля
Курсовая работа по теме Закон о социальной защите
Аграрная политика П.А. Столыпина - История и исторические личности реферат
Основы изучения географической оболочки земли и пространственно-временных закономерностей - География и экономическая география курсовая работа
Понятие недвижимого имущества - Государство и право контрольная работа