Противохолестериновая Диета Меню На Неделю 1200 Ккал
Противохолестериновая Диета Меню На Неделю 1200 Ккал
Холестериновый фактор (уровень холестерина в крови) определяет потенциальный риск развития целого ряда заболеваний: атеросклероза, артериальной гипертензии, ИБС, сахарного диабета, инфаркта миокарда. Важно понимать, что холестерин является важным компонентом целого ряда биологических реакций и необходим для строительства клеточных мембран, гормонов коры надпочечников, витамина Д3, желчных кислот, стероидных гормонов. В норме, показатель общего холестерина в крови не должен превышать уровень 5 ммоль/л. Большая часть холестерина (2/3) синтезируется в организме человека, преимущественно в печени, а 1/3 поступает с продуктами питания.
Основная форма холестерина, находящегося в плазме крови, представлена его эфирами (холестерин + жирная кислота), которые образуют комплексы с белками-транспортерами — липопротеиды. Различают липопротеиды низкой (ЛПНП) и высокой (ЛПВП) плотности. Около 70% общего холестерина связано с ЛПНП, которые и являются основными переносчиками холестерина из печени на периферию (к тканям), где преимущественно и происходит их катаболизм (метаболический распад). Период полураспада — 3-4 суток. Ежесуточно из крови рецептор опосредованным путем удаляется около 70–80% ЛПНП. Оставшаяся часть захватывается фагоцитирующими клетками и именно эта часть представляет собой основной атерогенный (вредный) липопротеид.
ЛПВП образуются в печени и в кишечнике (из поступающих липидов с пищей). ЛПВП обладают способностью абсорбировать свободный холестерин. Установлено, что высокие уровни ЛПВП оказывают защитное действие и препятствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний (полезный липопротеид). Опасным в плане риска развития атеросклероза считается не только превышение показателей общего холестерина, но также превышение показателей по фракциям и нарушение равновесия между ЛПНП/ЛПВП, общее представление о содержании которых в крови в норме дает таблица, представленная ниже.
Показатели содержания холестерина и его фракций в крови
Концентрация холестерина в крови в норме
Холестерин липопротеидов низкой плотности
Холестерин липопротеидов высокой плотности
Для мужчин — 1,0-1,3 ммоль/л.
Для женщин — 1,2-1,5 ммоль/л.
Поэтому основными мероприятиями, направленными на нормализацию показателей холестерина, являются: антихолестериновая диета, нормализация массы тела, увеличение физической активности. Достоверно доказано, что в общей человеческой популяции средний уровень холестерина напрямую коррелирует с характером питания и путем коррекции диеты содержание холестерина в крови можно снизить на 10-15%. Кроме того, в крови пациентов, страдающих ожирением, выявляется повышенное содержание ЛПНП и сниженный уровень ЛПВП.
Противохолестериновая диета направлена на нормализацию липидного обмена (преимущественно на снижение концентрации общего ХС и фракции ЛПНП и снижение массы тела). В основе лечебного питания — снижение потребления животных/кулинарных жиров (говяжьего, бараньего, свиного, сливочного масла, майонеза, жирных сортов мяса, рыбы, сыра, яичного желтка, субпродуктов), содержащих большое количество холестерина/насыщенных жиров и замена их растительными нерафинированными маслами (льняным, подсолнечным, кукурузным, оливковым, рыбьим жиром), содержащими высокий уровень полиненасыщенных жиров. Установлено, что повышение в рационе питания содержания ПНЖК ω-3 уже через 15-20 дней нормализует липидный обмен (снижает уровень ЛПНП и триглицеридов, повышает содержание ЛПВП).
При наличии метаболического синдрома, в частности ожирения/нарушения углеводного обмена обязательному ограничению/исключению из рациона питания подлежат и простые углеводы. Коррекция питания при повышенной массе тела подразумевает снижение общей калорийности дневного рациона, уровень которой определяется конкретными показателями превышения веса тела по отношению к физиологической норме. Важным является присутствие в рационе питания продуктов, содержащих клетчатку (зерновые, овощи/фрукты, отруби), которые эффективно удаляют избыток холестерина из ЖКТ.
Принципиально противохолестериновая диета для женщин и антихолестериновая диета для мужчин не отличаются. Однако, питание для женщин в период менопаузы должно корректироваться с учетом того, что в этот период снижается синтез эстрогена, что оказывает негативное влияние на обмен холестерина. Поэтому противохолестериновая диета в этот период должна строго соответствовать энергетическим потребностям женщины и не допускать переедания, поскольку употребление жирной и калорийной пищи способствует увеличению концентрации ЛПНП и снижению ЛПВП.
Антихолестериновая диета у женщин должна в максимальных количествах содержать продукты, содержащие ПНЖК ω-3 и фитостерины, способствующие снижению уровня ЛПНП. К таким продуктам относятся пророщенные зерна пшеницы, семя льна, кунжута, подсолнечника, масло виноградных косточек, рыбий жир, оливковое масло/оливки, авокадо, продукты из сои.
Полезны также овощи/фрукты, содержащие большое количество пектина и полифенолов: баклажаны, цитрусовые плоды, яблоки, арбузы, свекла, черника, малина, клюква, сливы, клубника, черноплодная рябина, фиолетовый/красный виноград, гранат, натуральные овощные/фруктовые соки, которые стимулируют выработку ЛПВП.
Необходимо также включать в рацион бобовые, зеленые листовые салаты, огородную зелень. Важно ограничить употребление продуктов, содержащих простые углеводы (сахар, шоколад, кремовые изделия, мед, конфеты, варенье, сдобную выпечку, вафли печенье), заменив их продуктами, содержащими сложные углеводы (каши из цельнозерновых круп, зерновой хлеб, бобовые, овощи, несладкие фрукты).
Продукты с большим содержанием ОХ (мг)
Продукты со средним содержанием ОХ (мг)
Продукты с небольшим содержанием ОХ (мг)
При кулинарной обработке продуктов необходимо использовать минимум жира, отдавая предпочтение запеканию, приготовлению на пару. Общее представление о содержании холестерина в продуктах питания дает приведенная выше таблица.
Наряду с диетой важнейшим фактором лечения является повышенная двигательная активность, при которой повышается обмен веществ, и ускоряются процессы мобилизации жира из депо, а также, отказ от вредных привычек (курение, алкоголь).
Основу рациона питания антихолестериновой диеты составляют:
При соблюдении антихолестериновой диеты из рациона питания исключаются:
Меню антихолестериновой диеты предполагает 5-6 разовый прием пищи. Разрешается на протяжении дня при появлении чувства голода съесть яблоко, морковь, грейпфрут или в кисломолочный продукт. Примерное меню на неделю приведено ниже.
салат овощной с кукурузным маслом;
запеченное яблоко;
апельсиновый сок.
паровой омлет из 2 яиц;
тост с джемом;
некрепкий кофе с молоком.
вегетарианский борщ со сметаной;
хлеб зерновой;
говядина отварная;
овощной салат, заправленный льняным маслом;
чай зеленый.
отварная рыба;
фасоль;
2 хлебца с сыром;
чай травяной.
рисовая каша на молоке;
кусочек сыра;
напиток из цикория.
салат из свежей капусты и огурцов;
2 хлебца с отрубями;
сок грейпфрутовый.
суп овощной;
запеченная рыба;
овощной салат, заправленный оливковым маслом;
чай зеленый.
куриная грудка;
греческий салат с несоленой брынзой;
хлебец;
сок яблочный.
запеченный картофель;
творожная запеканка;
зеленый чай.
отварная индейка с коричневым рисом;
винегрет;
чашка йогурта.
салат овощной, заправленный нежирной сметаной;
хлебец с отрубями;
сок.
рыба, запеченная в духовке с овощами;
творог;
сок грейпфрутовый.
филе рыбы с овощами;
кофе с молоком.
овощной салат;
хлебец цельнозерновой;
кефир.
борщ вегетарианский;
говядина отварная с гречневой кашей;
сок ягодный.
яблоко запеченное;
2 хлебца с отрубями;
кусочек сыра.
куриная голень;
спаржевая фасоль;
хлебцы;
сыр;
зеленый чай.
паровой омлет из 1 целого яйца и 1 белка со сладким перцем;
ржаной хлеб;
кофе с молоком.
овощной суп;
салат с несоленым сыром;
отварная говядина;
компот из сухофруктов.
куриная грудка;
диетический хлебец;
кефир.
каша Геркулес на молоке;
творог;
сок сливовый.
суп крупяной на овощном бульоне;
отварная куриная грудка;
коричневый рис;
салат из капусты/моркови;
сок яблочный.
овощной салат с отрубями;
сыр;
отвар шиповника.
запеченная в фольге рыба;
овощной салат с растительным маслом;
кефир.
Ниже приводится несколько рецептов приготовления блюд для снижения холестерина.
Филе судака (0,5 кг) порезать на порционные куски, смазать маслом, приправить специями для рыбы и сухими травами. Подготовленные и приправленные специями овощи (кабачок, баклажан, чеснок, лук, сладкий перец) выложить сверху филе рыбы и обложить помидорами, прованскими травами, запекать в течение 20-30 минут.
Филе морковь, лук репчатый, томаты, сыр нежирный 50 г, растительное масло.
Филе хека (500 г) порезать порционно, замариновать в душистом перце, специях для рыбы. Отдельно потушить на растительном масле натертую морковь и мелко нарезанный лук. Замаринованное филе хека выложить в форму для запекания, накрыть слоем тушеных овощей. Запекать 30 минут, через 20 минут посыпать тертым сыром и отправить в духовку на 10 минут.
Куриное филе (300 г) отбить и замариновать в течение 30-40 минут в оливковом масле с добавлением молока, чеснока, розмарина. Запечь в духовке в форме/фольге. Готовое блюдо слегка посолить и подавать со свежими овощами.
Антихолестериновая диета противопоказана женщинам в период беременности/лактации, подросткам, и при сахарном инсулинозависимом диабете.
Нормализует липидный обмен и снижает риск развития атеросклероза, ИБС и других заболеваний.
Финансово доступная.
Нормализует повышенную массу тела.
Не достаточно сбалансирована.
Существует ограничения для определённой категории пациентов.
В рационе ограничены простые углеводы, что тяжело переносится некоторыми пациентами.
Антихолестериновая диета, по отзывам пациентов, является достаточно эффективным средством, а в комплексе с повышенной физической нагрузкой, отказом от курения и медикаментозными средствами позволяет нормализовать уровень холестерина в крови.
Лечебная диета, направленная на снижение холестерина в крови, включает широкий набор финансово доступных продуктов, что позволяет разнообразить рацион питания по своему желанию и финансовым возможностям. В среднем расходы на приобретение продуктов на неделю варьируют в пределах 1700-1900 рублей.
Автор-составитель: Владимир Конев - врач, медицинский журналист
Специальность: Эпидемиология, Гигиена, Инфекционные заболевания
подробнее
Обратите внимание!
Информация о диетах на сайте является справочно-обобщающей, собранной из общедоступных источников и не может служить основанием для принятия решения об их использовании. Перед применением диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом-диетологом.
Меню хорошее, я почти также питаюсь почти полтора года. Вот только снизить повышенный холестерин одной диетой у меня не получилось, хотя он у меня и не сильно повышен был. Мне кардиолог рекомендовал еще физнагрузки увеличить и дибикор попить в течение 3х месяцев. Сейчас с холестерином все ок, но диеты и дальше постараюсь придерживаться. Она отлично работает в качестве профилактики повышения холестерина.
Все представленные на сайте материалы предназначены исключительно для образовательных целей и не предназначены для медицинских консультаций, диагностики или лечения. Администрация сайта, редакторы и авторы статей не несут ответственности за любые последствия и убытки, которые могут возникнуть при использовании материалов сайта.
ООО «Медсторона - медицинские технологии» ОГРН 1182375072802
Все права защищены © 2011-2020
Антихолестериновая диета для женщин и мужчин, меню на...
Гипохолестериновая диета: таблица продуктов, что можно есть...
Гипохолестериновая диета (стол №10): польза, пример меню на...
Безхолестериновая диета: какие продукты разрешены...
Низкокалорийная диета 1200 калорий – меню, рецепты, отзывы...
Как Похудеть Подростку 14 Лет
Снижение Веса Доктор Ковальков
Диета Номер 5 Меню На День
Можно Ли Похудеть Делая
Можно Ли За Неделю Убрать Живот