Производство Правильного Питания

🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Сочный бизнес: как заработать на здоровом питании

Перепечатка материалов и использование их в любой форме, в том числе и в электронных СМИ, возможны только с письменного разрешения редакции . Товарный знак Forbes является исключительной собственностью Forbes Media LLC . Все права защищены .

Идея создания собственного бизнеса увлекает многих, но не все решаются воплотить ее в жизнь . У одних нет денег для первоначального взноса, у других — опыта . Перестаньте искать себе оправдания! Построить бизнес без первоначального взноса с оборотом 4,5 млн рублей в месяц возможно на собственной кухне с домашней соковыжималкой .
Пять лет назад я решила изменить свой образ жизни: занялась йогой и бегом, поменяла рацион питания . А во время одного из путешествий по Европе узнала о джусинге — соковой детокс-программе по очищению организма, которая там набирала популярность . Вернувшись домой, стала изучать всевозможные материалы по сокотерапии . Меня было не остановить, вход пошла домашняя соковыжималка . На собственной кухне я экспериментировала со вкусами: отжимала соки из разных овощей и фруктов, а после тестировала все на друзьях . Подсадила на соки друзей и их знакомых, а потом решила запустить свой бизнес . Будьте уверены — сарафанное радио работает . Среди первых заказчиков оказались знакомые знакомых .
Если решили строить бизнес всерьез, вам нужно будет увеличить поток клиентов . Для этого необходимо создать свой сайт и заняться его продвижением в интернете . Первая версия сайта обошлась мне всего в 10 000 рублей, на продвижение ушло значительно меньше, точную сумму уже не назову . Рекламы в соцсетях и контекстной рекламы в «Яндекс» будет достаточно для привлечения первых клиентов со стороны . За две недели у меня было более 20 заказов, а первая выручка составила 450 000 руб . Сок продавала в пластиковых бутылочках объемом 330 мл, цена каждой была около 300 руб . Дело стало набирать обороты, нужно было закупить профессиональные соковыжималки и блендеры . 200 000 рублей из первого заработка ушли на новое оборудование, которое позволило производить уже 15 бутылочек сока в час . 
Со временем вам, как и мне, станет тесно работать на собственной кухне . Предупреждаю, уйти с нее будет не так уж просто: бизнес, связанный с продуктами питания, требует аренды производственного цеха, закупки профессионального оборудования и бумажной волокиты (нужно оформить немало документов для получения разрешения на производство соков) .
Можно, конечно, попробовать сохранить за собой марку, а производство отдать на аутсорсинг . Но какой будет результат? Опыта в производственном деле у меня не было, поэтому я решила довериться профессионалам . Не прошло и двух месяцев, как со сторонним подрядчиком пришлось расстаться . Посещая производство, я заметила, как в соковыжималку старательно засовывают вялую свеклу или апельсины не первой свежести . Так строить бизнес нельзя . С клиентами нужно быть честной . Аргументы подрядчика из серии «такие фрукты и овощи стоят дешевле» меня не убедили . Пришлось открыть собственный цех и нанять персонал . Стоило это около 1 млн рублей, но соковый бизнес уже приносил прибыль . Отказавшись от аутсорса, вы сможете увеличить объем вашего производства . В моем случае 2000 бутылочек соков в месяц превратились 12 000 .
Многие молодые предприниматели не уделяют должного внимания вопросам логистики, а зря . На рынке полно специализированных компаний по доставке . Можно их нанять, и твой товар доставят клиенту, решите вы . Не спешите так думать, иначе ваши клиенты останутся недовольны . Как показала практика, курьеры — люди необязательные и часто опаздывают (в нашем случае курьеры сторонней логистической компании умудрялись привезти уже прокисший товар, свежевыжатый сок — скоропортящийся продукт, два часа на жаре для него слишком много) . Захотят ли клиенты приобрести ваш продукт во второй раз? Сделайте ставку на собственных курьеров . Для малого бизнеса это не потребует крупных затрат . Установите сдельную оплату труда с сотрудниками . Наши курьеры пользуются общественным транспортом и получают за каждый выполненный заказ 300 рублей .
Вкратце экономику сокового проекта можно описать так: основные затраты — фрукты и овощи (30% себестоимости), оплата труда персонала (25%), реклама в соцсетях (25%), упаковочный материал (10%) и аренда (10%) . Чистая рентабельность составляет около 20% .
В 2016 году наш оборот составил уже 18 млн рублей за год, а в 2017-м вырос до 4,5 млн рублей в месяц . Развивайте свой бизнес, не останавливайтесь на одном сегменте . Подумайте о том, что действительно востребовано, что будут покупать люди . Тренд на здоровый образ жизни существует давно, но посмотрите, что предлагают в магазинах? Выбор продуктов здорового питания невелик даже в магазинах премиум-класса . Да, конкуренты есть — программы по здоровому питанию, свежие продукты с доставкой на дом сейчас предлагают различные интернет-сервисы, но жесткой борьбы на рынке нет . У меня есть четкое ощущение, что сейчас потенциальный объем рынка здорового питания настолько велик, что его хватит на всех .
Соответствующих продуктов, магазинов и сервисов не хватает, проблема рынка не в отсутствии спроса, а в отсутствии качественного предложения . Если ваше здоровое питание окажется не только полезным, но и вкусным, доставка будет пунктуальной, а цена окажется доступной, вы найдете своего покупателя . После того, как мы расширили ассортимент — вывели на рынок сладости без сахара, яиц, муки, к нам пришли новые клиенты . На сладости приходится уже 20% нашего оборота .

Миллионы на худеющих: бизнес-план сервиса правильного питания BeFit

Перепечатка материалов и использование их в любой форме, в том числе и в электронных СМИ, возможны только с письменного разрешения редакции . Товарный знак Forbes является исключительной собственностью Forbes Media LLC . Все права защищены .

Forbes продолжает постоянную рубрику «Бизнес-план» . Мы берем за основу строгую форму реального делового документа и оживляем ее историями наших героев-предпринимателей, которые с нуля построили успешный бизнес . Очередным героем рубрики стал сооснователь сервиса правильного питания BeFit Михаил Немцан, который вместе с супругой Анастасией Грашкиной в 2017 году запустил доставку правильного питания для горожан, которые пытаются сбросить вес и не любят готовить .
BeFit — это семейный бизнес, который мы развиваем с супругой, его идея родилась в 2017 году . Тогда мы работали наемными сотрудниками, были занятыми и активными, и в результате столкнулись с одной и той же проблемой: из-за плотного графика встреч и загруженного расписания не всегда успевали нормально поесть . В тот момент Анастасия плотно погрузилась в тему правильного питания, и мы решили сделать сервис для таких же людей, как мы, которые ведут активный образ жизни и у них нет времени готовить, но они хотят правильно и структурировано питаться .
До запуска BeFit я работал в IT-компании, которая занималась автоматизацией ресторанного бизнеса: руководил направлением по доставке продуктов . На этой позиции я увидел, что в бизнесе есть такая проблема, как отсутствие прогнозируемого спроса . По сути большинство служб доставки находятся между двумя полюсами: либо у них нет заказов и тогда их повара и курьеры простаивают, а бизнес теряет деньги, либо заказов так много, что команда не успевает с ними справляться и клиенты остаются недовольны . Поэтому мы решили изначально сделать такой бизнес, где будет прогнозируемый спрос .
В Москве большое количество фабрик-кухонь, мы начали работать с одной, с собственником которой у нас сошлись взгляды на этот бизнес . Нужно было переформатировать мозги всех поваров, чтобы они перестали класть сахар, лить масло, поменяли способы приготовления, убрали всю жарку . Нужно было закупить новое оборудование, создать несколько отдельных рецептов соусов, гарниров и так далее . Сначала мы запустили четыре программы питания — Light для желающих сбросить вес, Normal и Balance для тех, кто хочет поддерживать форму, и Strong для тех, кто хочет набрать массу (в основном это спортсмены) . В программах было по одному-два меню .
Сейчас у нас суммарно 15 программ, в каждой из которых около восьми видов меню, которые меняются каждую неделю . Добавились программы для вегетарианцев, для тех, кто ест рыбу, но не ест мясо, рацион для офисных работников и так далее . Мы объединили бизнесы с собственником фабрики-кухни и создали одну большую компанию в сфере здорового питания (она работает от имени ИП Грашкина) . Мы работаем в двух городах — Москве и Санкт-Петербурге . В Санкт-Петербурге мы нашли партнеров — моего друга Андрея Анфиногенова и его знакомого, Яна Дубровского, и купили совместно с ними производство за 5 млн рублей . Мы зарегистрировали новое ООО «Бифит», вложили с женой 55% суммы, партнеры — 45% . Планов выходить в другие регионы у нас нет .
В таком городе, как Москва, ты постоянно находишься в гонке, пытаешься все успеть, хочешь со всеми встретиться, многого достичь и в этом ритме часто забываешь о себе и о своем организме . Мы хотели сделать так, чтобы люди, с одной стороны, не теряли свой темп, а с другой — не теряли в качестве жизни . Сразу после открытия мы работали в бета-режиме — доставляли наборы себе и своим друзьям, которые в какой-то момент начали нас советовать своим знакомым . На второй месяц мы вышли на объем в 20 наборов в день и дальше развивались по нарастающей . Тогда набор питания Normal на пять дней стоил 4500 рублей .
Самая большая проблема, которую мы решаем, — это похудение . Около 40-50% наших клиентов хотят сбросить вес . Около 30% — это люди, которые просто не хотят готовить, то есть те самые занятые люди . Они у нас остаются дольше всего, а те, кто достигает цели сбросить килограммы, уходят через месяц-два, но могут вернуться, если снова наберут вес и захотят его сбросить . Примерно 10% клиентов — вегетарианцы и те, кто не хочет есть мясо . В Москве не везде можно найти полноценное вегетарианское питание, особенно если ты активный человек . И еще 10% — это спортсмены, которые хотят набрать массу, то есть активно занимаются спортом, им тоже нужно специальное питание .
Мы хотим работать с устойчивым средним классом — людьми, которые зарабатывают от 60 000 до 70 000 рублей в месяц: давать им качественное питание по цене, сопоставимой с закупкой продуктов, если это делать в хороших магазинах . Если человек заказывает набор продуктов на месяц, то со всеми скидками он заплатит за пять приемов еды в день около 890 рублей . Конечно, за два года цены на электричество, продукты, рекламу, зарплаты людей выросли, но мы умеем оптимизировать затраты: мы постоянно растем, поэтому за счет экономии на масштабе удерживаем старые цены . Сейчас мы доставляем по 700–1200 наборов в день, или 22 000–30 000 наборов в месяц .
Бизнес FoodTech (синтез общепита и технологий) зародился в России в 2016 году, и мы не были первыми на этом рынке . Когда мы создавали компанию в 2017-м, уже существовал проект Grow Food, который занимается доставкой здорового питания по подписке . Они работали в Санкт-Петербурге, я помню, что у нас была идея им написать: мол, ребята, а давайте мы с вами в Москве будем делать бизнес . Пока мы думали, искали свободное время, они уже в Москве сами открылись . В 2017 году объем этого рынка, по нашим оценкам, составлял около 4 млрд рублей, на нем работало около 10 компаний, в том числе сервис Performance Food крупнейшего холдинга в России по производству и доставке питания Performance Group — большие и классные ребята . Но, честно говоря, мы не сильно обращали внимание на конкурентов: старались ориентировать на то, что нужно пользователям . В 2020 году на рынке доставки наборов питания работает около 200 компаний — точное количество назвать сложно, так как игроки быстро образовываются и быстро закрываются .
Мы рассчитываем, что рынок доставки продуктовых наборов по итогам 2020 года составит 12 млрд рублей, из которых, по данным Infoline, 5 млрд рублей пришлось на январь-июнь . Думаю, в России этот рынок может спокойно вырасти до 100 млрд рублей . Наша доля на рынке составляет около 2–3%, или 200–300 млн рублей . Сооснователь Павел Паскарь согласен с тем, что доля BeFit может составлять 200 млн рублей, или 2% от общего объема рынка . По его словам, Grow Food и Performance Food занимают 70–80%, или 5 млрд рублей, а весь рынок он оценивает в 7 млрд рублей . «Мы делали недавно опрос мнения покупателей, какие бренды на рынке доставки питания они знают, среди перечисленных был BeFit», — отметил Паскарь .
Это в целом достаточно сложная ниша: чтобы начать такой бизнес, когда в целом потребитель уже приучен другими игроками к хорошему сервису, нужно создавать широкую матрицу блюд, то есть сразу нужно большое количество поваров . Два-три повара с этой задачей не справятся . Кроме того, чтобы доставлять заказы по всей Москве или по всему Питеру, нужно иметь на старте большое количество курьеров . Получается, пока ты не выйдешь на определенный объем, вся эта история у тебя убыточная . Поэтому часто рестораны думают, что сейчас откроют силами команды такой сервис и будут зарабатывать, а оказывается, что это операционно сложный бизнес .
И тогда, и сейчас мы привозим клиентам ежедневно в интервале одного часа (на старте в 2017 году — в интервале двух часов) набор продуктов для здорового питания, который может соответствовать разным целям: сбросить вес, поддерживать форму или набрать мышечную массу . Так наш сервис помогает людям экономить время, брать еду с собой и придерживаться системности в питании . Позиционирование нашего продукта такое: «Мы освобождаем время и помогает достигать целей каждый день занятым людям Москвы и Санкт-Петербурга» .
В каком-то плане большинство сервисов, которые есть на этом рынке, чем-то похожи . Как все рестораны похожи друг на друга, потому что они закрывают одну и ту же потребность — хорошо провести время и вкусно поесть . Так же и тут: подобные сервисы помогают сбалансированно питаться, не есть лишнее и при этом не готовить . Со временем нам удалось создать конкурентные преимущества . Сейчас мы умеем автоматически учитывать потребности клиента: например, он указывает, что не ест огурцы, и наша IT-система автоматически уберет все блюда с огурцами . Мы гибко подстраиваем свою доставку под клиента . К сожалению, не все сервисы могут пойти навстречу заказчику, если тот хочет получать еду в 6:30 утра или поздно вечером . Мы же можем доставлять практически весь день — в диапазоне одного часа .
Клиенты могут оставить обратную связь по каждому блюду, проголосовать . А дальше наша система исключает те блюда, которые не нравятся людям . В результате меню составляется исходя из предпочтений массового пользователя .
Цена на товар устанавливалась исходя из двух критериев . Первый — наш продукт должен вписаться в ежедневные траты людей на питание . Например, мы понимаем, что человек может раз в неделю пойти в ресторан и потратить там большую сумму денег, но мы не сервис праздника, а сервис, который должен сделать удобнее повседневную жизнь . Мы не имеем права ставить слишком высокую цену . Мы прикинули, сколько стоит продуктовый набор на день, исходя из этого установили цены .
Второй момент — мы всегда четко считали юнит-экономику: сколько тратим на упаковку, доставку, привлечение клиентов, налоги и так далее . Стоимость набора на 30% состоит из стоимости продуктов, около 8-10% мы тратим на упаковку, еще 10–15% идет на доставку, оплата труда поваров составляет меньше, чем в ресторане, — 12–20%, так как мы точно знаем, сколько человек нам нужно вывести каждый день . Около 10% — маржинальность бизнеса, остальное мы вкладываем в разработку IT-системы, маркетинг, PR и так далее . Мы предоставляем людям скидку, если они заказывают еду на несколько недель вперед . Но у нас не бывает скидок более 12–15% из-за низкой маржинальности .
Есть бонусная программа для постоянных клиентов . Помимо этого, мы платим за привлечение новых пользователей — начисляем бонусы тем, кто привел друзей в наш сервис . Также мы даем бонусы за отзывы о нас в Stories или постах Instagram . У сотрудников нет мотивации от продаж, потому что продают у нас не операторы, а сайт, аккаунты в соцсетях и так далее . Операторы — это консультанты, они могут ответить на вопросы, подобрать программу, но технологиями активных продаж не владеют . Операторы замотивированы тем, чтобы качественно дать консультацию клиенту: у нас сложная система оценки, по каждому оператору мы выборочно прослушиваем звонки, прогоняем их по чек-листам, которые учитывают вежливость, обращение к клиенту, ответил ли он на вопросы . Если операторы со всем справились, то они получают бонусы .
В 2017 году мы работали на обычной фабрике-кухне без какого-то технологичного оборудования, но со временем стали его закупать, чтобы улучшить срок годности блюд и их вкусовые качества . Сейчас мы используем индукционные плиты, так как они потребляют меньше электроэнергии . У нас есть миксеры для смузи, а также бликсеры — специальные приспособления, которые позволяют делать кремообразную структуру супов . Пароконвектоматы — машины, которые готовят с помощью пара, их можно использовать для приготовления всего: с точки зрения правильного питания это хорошая история, так как блюдо не теряет полезные свойства . Также есть гриль, упаковочное оборудование, оборудование для шоковой заморозки, холодильные камеры .
У нас много партнеров, которые поставляют продукты: по каждой позиции два-три дублирующих поставщика . Важно, что оптовые поставщики предоставляют отсрочку по оплате .
В двух городах работают от 150 до 180 человек в зависимости от загруженности . У нас есть бэк-офис — разработчики сайта, маркетологи, верстальщики, дизайнеры, промышленный дизайнер, который делает упаковки, SMM-менеджеры, корпоративные менеджеры, диетолог . Мы с Анастасией до сих пор закрываем много вопросов, которые касаются операционного управления . Есть также глава отдела логистики, его зам и курьеры . Есть шеф-повар, су-шефы по каждому цеху и линейные повара, плюс грузчики, мойщики и уборщики .
На старте мы вложили около 2 млн рублей . У нашей модели производства есть преимущества по финансовым потокам — мы берем деньги у клиентов вперед и используем их как инвестиции, чтобы прокачать производство . Понятно, что заигрываться в это нельзя, но мы всегда были скрупулезными ребятами, поэтому схема инвестирования за счет собственных средств срабатывала хорошо . Мы развиваемся только на деньги от прибыли и никогда не брали инвестиции со стороны .
Мы вышли в операционный ноль на третий месяц работы . Инвестиции удалось окупить на шестой — седьмой месяц .
Наша выручка за четыре месяца 2017 года составила 17,5 млн рублей, а затраты — 16,1 млн рублей . Выручка за 2019 год — 137 млн рублей, из них 121 млн принесли заказы из Москвы . В 2020 году сложно планировать: то, что было весной, можно назвать турбулентностью . Я рассчитываю, что по итогам года мы выручим 150 млн рублей в Москве и 70 млн рублей в Питере .
В 2020 году сумма расходов на бизнес должна составить около 197 млн рублей .
Я не считаю, что у нас высокий рост, хотелось бы больше . Для того, чтобы вырасти в 2,5 раза за два года, надо всего лишь расти на 60% в год . Большим компаниям этого трудно достичь, а для трендовых модных историй это возможно . Если посмотреть на коллег по цеху — Grow Food, например, росли быстрее нас .
За счет чего? Во-первых, нам помог тренд: в обществе есть и будет развиваться тренд на осознанное потребление . Во-вторых, мы постоянно смотрим, откуда о нас могут узнать новые клиенты, перебираем все онлайн-каналы . Мы много работаем над возвращаемостью клиента, нам важно, сколько наборов он у нас заказывает . Поэтому мы пытались сделать сервис, процессы и вкус блюд лучше . В результате, если в 2019 году клиент питался с нами в среднем 7 дней, то сейчас — 21 день .
В нашем бизнесе есть такая коварная вещь, как предоплата: очень приятно брать у клиента деньги вперед, кажется, что они уже твои . На них надо купить продукты, заплатить зарплаты . Я знаю примеры, когда бизнесы не умели считать юнит-экономику, работали в минус, но за счет того, что у них постоянно рос оборот, не замечали этого . Конкретно в нашем сегменте есть период с середины декабря по 10 января, когда заказов становится резко меньше . Люди начинают уже думать про оливье и то, где они встретят Новый год: им абсолютно не до правильного питания . Падение заказов в этот момент может привести к тому, что если вы неправильно считаете экономику, не создаете подушку безопасности, можно «вылететь» из бизнеса в этот сезон .
Так что весь этот бизнес работает только на масштабе: чтобы хотя бы выходить в ноль, нужно достичь оборота в 100 наборов питания в день, но есть риск не дойти до этой точки . Оптимизировать траты не всегда получается: представьте, у вас утром два заказа на одно время, один нужно отвезти на север, а другой — на юг, то есть вам все равно потребуется два курьера, а не один .
Кроме того, многие рестораны умеют готовить только те блюда, которые человек съедает сразу . Они приходят в наш сегмент, а тут блюдо нужно приготовить, охладить, доставить, оно будет лежать какое-то время в холодильнике, и только потом его съедят . На всей этой цепочке — до момента, пока блюдо попадет в холодильник к клиенту, его нужно держать при температуре 1-2 градуса, чтобы оно не пропало . Поэтому наш бизнес ближе не к ресторанному, а к пищевому производству .

Станьте автором «СФ», поделитесь своей историей!
Поделитесь историей своего бизнеса или расскажите читателям о вашем стартапе
Все права защищены . Полное или частичное копирование материалов в коммерческих целях возможно только с письменного разрешения владельца сайта . В случае обнаружения нарушений виновные могут быть привлечены к ответственности в соответствии с законодательством Российской Федерации .
Newa Nutrition — компания по производству смесей для выпечки десертов без сахара и пшеничной муки, и вот уже четыре года мы работаем в сфере производства продуктов здорового питания .
С самого начала мы развивали бизнес на собственные деньги, без помощи инвесторов . Мы понимали, что у нас ограниченный бюджет и нет права на ошибку . На старте потратили 1,2 млн рублей: 700 000 из своих сбережений и кредитные 500 000 рублей .
Первые образцы смесей основательница проекта Анна Семёнова делала сама и продавала знакомым . Потом производство продукции отдали на аутсорс . Подрядчик замешивал смеси, готовил продукт по составу, комплектовал и отгружал посылки .
У нас был только свой офис . Продажи и выручка росли, тогда мы арендовали цех, организовали производство полного цикла, стали комплектовать и отгружать посылки самостоятельно . Своё производство открыли через год в Санкт-Петербурге .
Мы планировали продавать продукцию через магазины спортивного и диетического питания, а также через наш интернет-магазин . Половина площадок забирали товары под реализацию, а половина — с отсрочкой платежа . Проблема заключалась в том, что заказчики не выполняли обязательства, не выплачивали 100% стоимости заказа в срок . Объём отгрузок продукции рос, а денег мы не получали . Приходилось каждый раз звонить, чтобы они оплатили заказы . Всё это в конечном счёте привело к кассовому разрыву, и мы решили поменять стратегию и оставить только тех, кто работает с предоплатой .
Заказы в интернет-магазине мы рассылаем через пункты выдачи и курьерские службы . В ходе работы мы пришли к выводу, что нет ни одной идеальной курьерской компании . Посылки теряются везде . Сейчас мы выбираем тех, кто чаще перечисляет нам деньги за посылки . 80% покупателей оплачивают посылки на пункте выдачи по наложенному платежу .
10–15% посылок не выкупаются клиентами и возвращаются обратно . Мы обзваниваем покупателей, чтобы они забрали свои посылки, даём промокоды на следующие заказы . Посылка идёт около пяти дней, ещё пять-семь дней может лежать в пункте выдачи . Мы получаем деньги только через три-четыре недели и учитываем это при планировании .
Ещё одна трудность, с которой мы столкнулись, — проблема с финансированием малого бизнеса . В России тяжело получить кредит на развитие бизнеса, банки готовы давать займы только под залог . Мы получили кредит от Сбербанка только через полтора года существования бизнеса — 2 млн рублей без залога . Нам также помог фонд поддержки малого бизнеса «АГАТ», который выдал деньги на льготных условиях — 1,2 млн рублей за весь период . Фонд выделяет средства только два года с момента открытия бизнеса .
Через полгода с момента запуска у нас получилось выйти в плюс . За 2019 год нам удалось заработать 48 млн рублей выручки, 15% прибыли, это 7,2 млн рублей . За первые шесть месяцев 2020 года оборот составил 27,5 млн рублей . За май и июнь увеличился на 3% . Планируем в этом году рост 10% .
Мы изначально диверсифицировали доходы, т . е . у нас несколько источников, откуда приходят заказы на продукцию: собственный интернет-магазин, крупные онлайн-гипермаркеты Wildberries и Ozon, а также оптовики — магазины диетического и спортивного питания .
Когда у бизнеса несколько каналов продаж, это делает его более устойчивым . Если один клиент генерирует 70% всей выручки и при этом только в офлайне, это нездоровая ситуация . Что-то случится с клиентом — и твоего бизнеса уже, возможно, не будет .
До кризиса пропорция заказов нашей продукции составляла 40/30/30, где 40% — онлайн-ретейлеры, ещё 30% приносил наш интернет-магазин, а оставшиеся 30% обеспечивали оптовые заказы для продажи продуктов в офлайне .
В апреле в условиях кризиса картина изменилась . Наш интернет магазин принес 20% выручки, Wildberries — 45%, Ozon — 30% . Остальные 5% продукции заказали розничные офлайновые точки в регионах .
Сначала мы прогнозировали, что продажи упадут минимум на 50%, учитывая, что продукт недешёвый . Наш план предполагал, что, если продажи упадут более чем на 30%, начнём фасовать гречку, муку, другие продукты первой необходимости и продавать через Wildberries и Ozon . Но, к счастью, в этом не возникло необходимости .
Мы вовремя заплатили налоги, рассчитались с поставщиками . Оставили без изменений рекламный бюджет . Цены в ближайшее время мы не планируем поднимать, потому что используем 90% российского сырья, стоимость которого не изменилась .
Мы понимаем, что компания должна иметь «подушку безопасности», чтобы три месяца выполнять основные обязательства по платежам . Свою подушку мы сформировали за шесть месяцев . Каждый месяц отчисляли на счёт сумму, которая заложена в бюджете, пока не накопили в резерве 2 млн рублей . Теперь, когда у нас есть подушка безопасности, мы можем инвестировать прибыль в маркетинг и разработку новых продуктов .
Наша продукция продаётся по всей России и в странах СНГ . Также есть зарубежные заказы, даже из Мексики и Канады . Отправляем наши продукты по миру международными курьерскими службами .
Также мы нацелены продавать свои продукты в США, Европе и Китае . Как только ситуация в мире нормализуется, планируем пройти сертификацию в Китае . Для КНР это новый продукт, поэтому там ещё мало конкуренции . Нам предстоит разъяснить китайским потребителям, что это за продукт и почему он им нужен .
На рынке США конкуренция высокая, но и спрос большой . Мы нацелены на русскоязычную аудиторию, которой много на американском рынке . Там знают, что такое диетические продукты без сахара .
Конкуренция в ЕС ниже, чем в США . Начинать планируем также с русскоязычной аудитории . Основные сложности для нас — дорогая сертификация продукции и торговой марки в других странах, открытие юрлиц на их территории и высокие логистические затраты .
Нашли опечатку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter




$ 72,92


€ 84,46



Управление, ноу-хау, автоматизация,
точки роста, новые ниши, продажи,
стартапы, оптимизация расходов

IT-инструменты, которые используются в проекте Biofam

Convead
2ГИС
Flamp


Если хочешь быть здоров - расширяйся



Отображаемое имя


Комментарий

Отправить

Это ответ на комментарий (отмена - x )
Возможно, вас заинтересуют другие наши материалы
The Best: 12 лучших статей о малом бизнесе на Biz360 .ru в сентябре
Новые правила заполнения платёжек и льготы по НДС: что ждёт бизнес в октябре-2021
Где продавать товары и услуги: шесть нишевых маркетплейсов
Прокачать фитнес-клуб: как мобильное приложение помогает работать с клиентами
Подушки из стружки: как устроена мастерская по производству товаров для сна и бани
На природе с комфортом: как в Татарстане обучают делать бизнес на глэмпинге
Чемоданное настроение: как айтишники из Москвы запустили сервис хранения багажа
Внедряем IT-решение: как выстроить эффективную коммуникацию между клиентом и подрядчиком
Не оставлять следов: как производство эко-стаканчиков для кофе делает мир чище
Очень . Нужны . Деньги: где найти финансирование для развития бизнеса
Новые правила заполнения платёжных поручений: что меняется для компаний и ИП
Как выбирать софт для автоматизации в сфере услуг
Такие разные, но вместе: как работать с мультикультурной бизнес-командой
Шоу должно продолжаться: как ивент-агентство перестроило работу в кризис
Свести счёты: из-за чего банк может отказать в обслуживании и как этого избежать
Обломал немало веток: как устроено производство эфирных масел в уральской тайге
Деньги на бочку: как привлечь финансирование и не потерять бизнес
Элементы питания: как региональная компания зарабатывает на протеиновом печенье
Бариста на колясках: как москвичка Юлия Черных готовит запуск инклюзивной кофейни
«Зелёный» бизнес: как компании взять курс на экологичность бренда
Нажимая кнопку "Подписаться" вы соглашаетесь на получение новостной рассылки от портала biz360 .ru на указанный вами email .
«Пока наш
рынок относительно свободен от сильных конкурентов»

Индустрия эко-продуктов и правильного питания в России набирает обороты и показывает заметный рост . В этой нише работают и крупные игроки, и небольшие «ламповые» проекты . А сама тема ЗОЖ хорошо «заходит» как в миллионниках, так и в небольших городах . О том, как заработать на здоровом питании и масштабировать проект за пределами своего региона, порталу Biz360 .ru рассказал совладелец екатеринбургской компании Biofam Валерий Кесслер .


Валерий Кесслер , предприниматель из Екатеринбурга, совладелец компании 
Biofam . Получил образование по специальности «ресторанное дело», несколько лет работал в сфере фуд-бизнеса . В 2014 году вместе с Е вгением Выродовым начал развивать интернет-магазин здорового питания «И всем» . В 2016 году партнёры запустили новый бренд Biofam, под которым сейчас работают магазины в Екатеринбурге, Краснодаре и Тюмени .


Предприниматель Валерий Кесслер к продаже продуктов для здорового питания пришёл не сразу . Сначала он открыл в Екатеринбурге одну из первых в городе точек, где можно было купить китайскую лапшу вок в коро
Производство Правильного Питания
Правильное Питание В Домашних Условиях Меню
Правильное Питание На 2 Человека
Как Сбросить Вес Женщине После Родов